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Bistro Vief

Mergelweg 1, 6212 XA Maastricht

Ouvert maintenant · jusqu'à 16:00

cuisine de bar€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

PLATS LUNCH
CLUB VIEF
15.50
Filet de poulet, tomate, bacon
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
BRIOCHE STEAK TARTARE
16.50
Bœuf, cornichons, Parmegiano Reggiano
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
TOAST AVOCADOvegetarian
11.00
TOAST AVOCADO ☘ — Feta, noix, œuf poché
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
TUNA MELT
13.00
Thon, mayo, cheddar, huile de piment, salade
estimation≈ 620 kcal40 g de glucides
EGGS BENEDICT AU SAUMON FUMÉpescatarian
16.50
EGGS BENEDICT GEROOKTE ZALM — Brioche, sauce hollandaise, œuf poché, avocat, saumon fumé
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
EGGS BENEDICT AU BACON ET TOMATE
16.00
EGGS BENEDICT SPEK EN TOMAAT — Brioche, sauce hollandaise, œuf poché, bacon grillé, confiture tomate-bacon
estimation≈ 710 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
CROQUE-MONSIEUR
9.50
Jambon, Gruyère, moutarde, salade
estimation≈ 550 kcal38 g de glucides
CROQUE-MADAME
10.50
Jambon, Gruyère, moutarde, œuf poché, salade
estimation≈ 640 kcal38 g de glucides
BAGUETTE BOULET
11.00
Pain de viande, picalilly, rémoulade au céleri-rave
estimation≈ 520 kcal55 g de glucides
BAGUETTE JAMBON BEURRE
11.00
Jambon cuit, beurre, cornichon
estimation≈ 480 kcal50 g de glucides
CROQUE-KEEND
5.50
Pain blanc, jambon, fromage, ketchup
estimation≈ 410 kcal30 g de glucides
BÁNH MÏ POITRINE DE PORC
14.00
BÁNH MÏ BUIKSPEK — Baguette, cacahuète, salade radis-carotte, coriandre
estimation≈ 610 kcal52 g de glucides
IVO'S SÖPKEvegetarian
IVO'S SÖPKE ☘ — Soupe de saison, végétarien
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
SOUPE À L'OIGNON
8.50
UIENSOEP — Bouillon de bœuf, Gruyère
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
BOULETS LIÉGEOIS
22.50
Boulettes liégeoises; veau, sauce à l'oignon sirupeuse, salade, frites
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
ZOERVLEIS
18.00
Ragoût de bœuf du Limbourg, aigre-doux, salade, frites
estimation≈ 880 kcal70 g de glucides
RAGOUT DU LIMBOURGvegetarian
15.00
LIMBURGSE RAGOUT ☘ — Ragoût de champignons de grotte du Limbourg, salade, frites
estimation≈ 820 kcal65 g de glucides
MOULES FRITESpescatarian
30.00
Moules Impériales, vin blanc, crème fraîche, ail
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
SALADE CÉSAR AU POULET
14.50
CHICKEN CEASAR SALADE — Schnitzel de poulet, romaine, anchois, sauce César, pain
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SALADE VAL-DIEUvegetarian
13.50
VAL-DIEU SALADE ☘ — Fromage d'abbaye, sauce au sirop de pomme du Limbourg, noix
estimation≈ 480 kcal22 g de glucideséquilibré 74
CROQUETTES VIEF
13.00
Croquettes de bœuf, pain brun, salade
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
BURRATAvegetarian
14.50
Pêche, tomate-vanille, roquette, pistache
estimation≈ 480 kcal22 g de glucideséquilibré 70
FRITES AU LIEU DU PAINvegan, vegetarian
2.00
FRITES I.P.V. BROOD
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
DOUCEURS AVEC LE CAFÉ
LIMBURGSE VLAAIvegetarian
4.75
Diverses garnitures
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
PATISSERIEvegetarian
7.50
Ganache ou Miserable
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 32
ENTRÉES
SALADE SAINT LOUP ☘vegetarian
13.50
Fromage de chèvre, pêche grillée, pécan
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
STEAK TARTARE
15.00
Préparé, classique
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TARTARE DE CREVETTESpescatarian
14.00
Crevettes, avocat, piment, citron vert
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
POITRINE DE PORC
14.00
BUIKSPEK — Concombre écrasé, hoisin, carotte aigre-douce
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ZWEZERIK
19.50
Sauce Parisienne, épinards, ange à la citron
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SCAMPI PASTISpescatarian
11.00
Crevettes, crème, Pernod, ail
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CROQUETTES GARNI
14.00
Croquettes maison (garnitures variées, aussi vega)
estimation≈ 400 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
PAIN & BEURREvegetarian
6.00
Pain & beurre noisette
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
PLATS PRINCIPAUX
STEAK DE CHOU POINTU ☘*vegan, vegetarian
21.50
SPITSKOOL STEAK ☘* — Gado Gado, sauce cacahuète, haricots verts
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
THONpescatarian
29.50
TONIJN — Filet, Antiboise, haricots verts
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
BROCHETTE D’AGNEAU
25.50
Brochette d'agneau, pistou, herbes provençales
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
VIEF BURGER
18.00
100% bœuf, Hollandaise, brioche
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
CANARD
25.00
EEND — Magret, sauce au porto, figues, pommes de terre Roseval
estimation≈ 620 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
ENTRECÔTE DOUBLE
72.50
Sauce Café de Paris (pour 2 personnes, 500g, env. 30 min de préparation)
estimation≈ 1600 kcal15 g de glucidesadapté au diabètelourd 41
JUMEAU À BIFTECK
30.00
Contre-filet avec sauce au choix : poivre, Béarnaise ou beurre Café de Paris
estimation≈ 750 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
RISOTTO AU FENCUILvegetarian
21.50
RISOTTO VENKEL ☘* — Asperges vertes, crème fraîche, vin blanc, Pecorino Romano
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 67
SALADE SAINT LOUPvegetarian
22.00
SALADE SAINT LOUP ☘* — Fromage de chèvre, pêche grillée, pécan
estimation≈ 580 kcal32 g de glucideséquilibré 66
MENU ENFANT (JUSQU'À 12 ans)
7.50
KINDERMENU (T/M 12 jaar) — Choix entre : ragout de champignons, pâtes Bolognese, filet de poulet ou croquette avec frites ou purée et compote de pommes
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 71
ACCOMPAGNEMENTS
Frites fraîchesvegan, vegetarian
4.00
Verse frites
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Pommes de terre Rosevalvegan, vegetarian
4.00
Roseval krieltjes
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 71
Haricots vertsvegan, vegetarian
4.00
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade mixtevegan, vegetarian
4.00
Gemengde salade
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
DESSERT
MOUSSE AU CHOCOLATvegetarian
9.00
CHOCOLADE MOUSSE — Crème chantilly
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 38
DAME BLANCHEvegetarian
8.00
Glace vanille, sauce chocolat chaude
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28
TIRAMISUvegetarian
8.00
Fait maison, mascarpone, Marsala
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30
CRÈME BRÛLÉE
6.50
CRÈME BRÜLÉE — Servie avec glace vanille
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32
AFFOGATO FRANGELICO
6.50
Glace Frangelico d'Inimini, espresso
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
PÊCHE MELBA
8.50
Pêche fraîche, glace vanille, coulis de framboises
estimation≈ 350 kcal42 g de glucides
PÂTISSERIE DE LA BOULANGERIE HERMANS
7.50
PATISSERIE VAN BAKKERIJ HERMANS — Ganache, Misérable (demandez notre assortiment)
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 40
PLATEAU DE FROMAGESvegetarian
10.00
KAASPLANKJE — 3 fromages variés de 't Rommedoeke
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
APÉRITIF
ARTICHAUTS FRITS
8.00
GEFRITUURDE ARTISJOKKEN — Mayonnaise à la truffe
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
MÉLANGE D'OLIVES MÉDITERRANÉENNESvegan, vegetarian
4.00
MEDITERRANE OLIJVENMIX
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
BITTERBALLEN
9.50
Viande ou vega (6, 9 ou 12 pièces)
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
DRUUGWEURS
8.00
Saucisson français séché & bretzel bavarois
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
FRIKKENDEL
9.50
Pain de viande, moutarde & cornichon
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
AWWE KIESvegetarian
8.00
Vieux fromage, moutarde & cornichons
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CAMEMBERT AU FOURvegetarian
12.00
CAMEMBERT UIT DE OVEN — Pain, romarin
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ARANCINI
7.50
Boulettes de risotto, garnitures variées, 4 pièces
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

85veggie
scoreestimation

Bar food avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le steak de chou frisé ou le risotto au fenouil. Il y a aussi des snacks végétariens comme le camembert au four et le vieux fromage. La carte propose beaucoup de plats de viande comme le burger Vief.

24 plats végétariens et 7 végans sur 61

89dia
scoreestimation

Options bar food faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreux plats principaux et entrées riches en protéines. Le choix de viandes et poissons est vaste.

29 adaptés au diabète · 63 plats

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Pratique

Adresse
Mergelweg 1, 6212 XA Maastricht
Horaires
lun12:00–16:00, 17:00–22:00
mar12:00–16:00, 17:00–22:00
mer12:00–16:00, 17:00–22:00
jeu12:00–16:00, 17:00–22:00
ven12:00–16:00, 17:00–22:00
sam12:00–16:00, 17:00–22:00
dim12:00–16:00, 17:00–22:00
Dranken, Borrel en Dessertkaart is doorlopend beschikbaar
Contact
+31438502360 info@bistrovief.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrovief.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 85 %

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