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Brasserie de l'Académie

rue Victor Hugo 2, 71000 MACON

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Académie 1
Menu Académie 1
20.00
Academy Menu 1 — Salade chevreau (toasts de fromage de chèvre grillés), Fricassée de cuisse de poulet, sauce bourgogne blanc à la crème, Profiteroles maison
estimation≈ 1450 kcal75 g de glucideslourd 22
Menu Académie 2
Menu Académie 2
21.00
Academy Menu 2 — Choix d'entrée (Jambon persillé ou Roulés feuilletés façon pizza), choix de plat (Bœuf Bourguignon, Suprême de Poulet aux champignons frais ou Dos de colin et sa crème citronnée), choix de dessert (Tarte aux pommes aux pralines roses, Nougat glacé, Tarte aux framboises ou Profiteroles maison)
estimation≈ 1300 kcal60 g de glucides
Menu Académie 3
Menu Académie 3
23.00
Academy Menu 3 — Croustillants de saucisse de Morteau sauce crème de moutarde, Aiguillettes de poulet, sauce bourgogne blanc à la crème, Gourmandise au chocolat de notre pâtissier et nougat glacé
estimation≈ 1500 kcal80 g de glucideslourd 20
Menu Académie 4
Menu Académie 4
26.00
Academy Menu 4 — Croustillant de saumon aux courgettes confites et sa crème citronnée, Sauté de sot l’y laisse au bourgogne blanc et à la crème, Tarte aux fruits rouges
estimation≈ 1350 kcal70 g de glucideslourd 26
Menu Académie 5
Menu Académie 5
29.00
Academy Menu 5 — Tartines d’escargots au jambon cru et crémeux d’ail et persil, Dos de cabillaud au coulis de courgettes, Framboisier maison et son sorbet
estimation≈ 1250 kcal65 g de glucideslourd 35
Menu Académie 6
Menu Académie 6
30.00
Academy Menu 6 — Feuilleté de crevettes à la fondue de poireaux aux lardons, Sauté de veau façon blanquette, Tarte au chocolat maison, crème anglaise et glace caramel
estimation≈ 1600 kcal90 g de glucideslourd 20
Menu Académie 7
Menu Académie 7
35.00
Academy Menu 7 — Terrine de foie gras maison et son accompagnement, Médaillon de filet mignon sauce bourguignonne, Assiette gourmande (assortiment de 4 desserts)
estimation≈ 1800 kcal80 g de glucideslourd 20
Menu Académie 8
Menu Académie 8
40.00
Academy Menu 8 — Terrine de foie gras maison et son accompagnement, Poulet aux morilles et au vin blanc, Assiette gourmande (assortiment de 4 desserts)
estimation≈ 1700 kcal80 g de glucideslourd 20
Options
Assiette de fromagesvegetarian
5.00
Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

23veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Seule l'assiette de fromages est végétarienne. Les autres plats contiennent de la viande ou du poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 9

38dia
scoreestimation

Options faibles en glucides limitées

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des menus contiennent beaucoup de glucides à cause des toasts et des feuilletés. Seule l'assiette de fromages convient à un régime pauvre en glucides.

1 adaptés au diabète · 9 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Victor Hugo 2, 71000 MACON
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
mar12:00–13:30, 19:00–21:30
merfermé
jeu12:00–13:30, 19:00–21:30
ven12:00–13:30, 19:00–21:30
sam12:00–13:30, 19:00–21:30
dimfermé
Contact
+32385389955
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-academie.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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