Las Bóvedas de Cibeles

Alcalá 43, 28014 Madrid

horaires pas encore connus

espagnol€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À partager

Croquettes au jambon ibérique (8p)

9.50

Iberian ham croquettes (8p)

estimation≈ 720 kcal40 g de glucides

Croquettes aux crevettes (8p)

9.50

Prowns and Shrimps croquettes (8p)

estimation≈ 700 kcal40 g de glucides

Cèpes au foie gras crémeux (8p)

9.50

Porcini mushrooms with creamy Foie (8p)

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Jambon ibérique nourri aux glands

19.50

Acorn raised Iberian ham

estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Jambon ibérique nourri aux glands 1/2 ration

12.50

Acorn raised Iberian ham 1/2 ration

estimation≈ 225 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Assortiment de charcuterie ibérique et fromage

19.50

Assortment of Iberian cured meat an cheese

estimation≈ 600 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Fromage Manchego de Picón

11.00

Manchego cheese from Picón

estimation≈ 400 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Octopus Galicien

18.50

Galician Octopus

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Jambon galicien bouilli

13.00

Noiled Galician ham

estimation≈ 300 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Huevos Rotos

10.50

Village style fried eggs broken over potatoe — Œufs frits cassés sur pommes de terre, style village

estimation≈ 650 kcal45 g de glucides

Calamares frits

10.00

Fried Calamari

estimation≈ 400 kcal25 g de glucides

Sépia grillée

9.50

Grilled Sepia

estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Salade russe

9.50

Salad with peas, potatoes, carrots, green beans, ham and mixed with matonnaise — Salade de pois, pommes de terre, carottes, haricots verts, jambon et mayonnaise

estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Pousses d'ail et noix de Saint-Jacques

9.50

Secrambled Garlic shoots an d tender sweet scallops — Brouillade de pousses d'ail et noix de Saint-Jacques tendres

estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Nos salades

Salade "EL PESCADOR"

10.00

Salad "EL PESCADOR" — Jeunes pousses gourmet, ail grillé, crevettes, gulas

estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade chaude

10.00

Warm Salad — Jeunes pousses gourmet et oignons frits avec fromage de chèvre

estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Carpaccio de tomates

9.50

Tomato CARPACCIO — Tranches de tomates fraîches, mozzarella, vinaigre balsamique

estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade "LA VEGA"

10.00

Salad "LA VEGA" — Mélange de salades, jambon ibérique, noix, pignons de pin

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Salade "CIBELES"

12.50

Salad "CIBELES" — Mélange de salades, mangue, ananas, pêche, kiwi, saumon

estimation≈ 400 kcal30 g de glucideséquilibré 65

Du verger et de la ferme

Médaillon de filet de bœuf

19.50

Medallion of Steak tenderloin with foie, potato fries and pardon peppers — Avec foie gras, frites et poivrons Padrón

estimation≈ 850 kcal40 g de glucides

Steak grillé style Churrasco

19.50

Churrasco style grilled steak

estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Joue de veau braisée

17.00

Braised Veal cheeka with grey-oyster mushrooms and shoestring fries — Avec pleurotes gris et frites paille

estimation≈ 780 kcal45 g de glucides

Feuilleté de queue d'ox

17.00

Stuffed ox-tail Pastry with creamy Spanish sauce and veggies — Avec sauce crémeuse espagnole et légumes

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Burger de bœuf galicien

12.00

Home mada Galician Beef Burger with candied onion, crispy zucchini, camembert cheese in sesame bun with potato fries — Fait maison, oignons confits, courgettes croustillantes, camembert et frites

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Épaule d'agneau

18.90

Shoulder of Lamb with its garnish — Avec son accompagnement

estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cochon de lait rôti style Ségovie

18.90

Segovian-style roast suckling pig

estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pâtes et riz

Lasagnes à la dinde fumée

12.50

Smoked Turkey Lasagna with candied zucchini and parmesan bechamel sauce — Courgettes confites et béchamel au parmesan

estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 73

Fetuccini

12.50

Fetuccini with sautéed mushrooms, "gulas" and prawns — Champignons sautés, gulas et crevettes

estimation≈ 580 kcal52 g de glucideséquilibré 81

Tagliatella de seiche

12.50

Sepia Tagliatella in creamy seafoos sauce with clambake & prawns — Sauce crémeuse aux fruits de mer, palourdes et crevettes

estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Fideua

15.50

Fideua ( Catalan style noodle paella ) — Paella de nouilles style catalan

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Risotto aux cèpes et petits pois

15.00

Bolete mushroom & Fpie Risotto in truffle´s oil — À l'huile de truffe

estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 65

Cassoulet de riz noir

15.00

Black Rice Casserole with sweet tender scallops and prawns — Noix de Saint-Jacques tendres et crevettes

estimation≈ 580 kcal60 g de glucideséquilibré 81

PAELLA MIXTE

16.00

MIXED PAELLA

estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 77

PAELLA AUX FRUITS DE MER

17.00

SEADOOD PAELLA

estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 77

PAELLA AUX LÉGUMESvegetarian

16.00

VEGETABLE PAELLA

estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 78

Plats signatures

STEAK GRILLÉ (2p)

42.00

GRILLED STEAK (2p)

estimation≈ 1400 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 39

RIZ AU HOMARD (2p)

42.00

RICE WITH LOBSTER (2p)

estimation≈ 1600 kcal150 g de glucideslourd 42

De la mer

Cabillaud confit

16.50

Candied Cod in olive oil, mustard sauce, vinaigrette and crspy leeks — Huile d'olive, sauce moutarde, vinaigrette et poireaux croustillants

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Ceviche d'espadon

16.50

Swordfish ceviche in boquette of lettuce and minced prawns — En ballot de laitue et crevettes hachées

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81

Thon rouge grillé

16.50

Crilled Red Tuna in Manchego ratatouille and soy sauce — Ratatouille au Manchego et sauce soja

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Turbot sauvage grillé

19.50

Grilled Wild Turbot garnished with parsley amd garlic and roasted veggies — garnis de persil, d'ail et de légumes rôtis

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Merlu Calabre farci

19.50

Stuffed Catabrian Hake with seashells in creamy scallop sauce — avec coquillages dans une sauce crémeuse aux coquilles Saint-Jacques

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

De la terre

Gazpacho spécialvegan

6.50

Special Gazpacho

estimation≈ 120 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Crevettes à l'ail ou grillées

17.00

Galic shrimp or grilled shrimp

estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cabillaud fumé

10.50

Smoked Cod with candied oinion or with spanish ratatouille — avec oignons confits ou ratatouille espagnole

estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Soupe de fruits de mer

10.50

Seafood soup

estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Salmorejo

6.50

Salmorejo (cold, creamy tomato soup) with shavings of Iberian ham — soupe froide et crémeuse à la tomate avec copeaux de jambon ibérique

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Haricots lima au jambon ibérique

10.50

Lima Beans with Iberian Ham and shoestring fries — avec frites allumettes

estimation≈ 620 kcal45 g de glucideséquilibré 66

Légumes grillés de saisonvegan

10.50

Seasenal grilled vegetables

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Sucré

Soufflé au chocolat chaud

5.50

Hot chocolate soufflé w/ glazed segar — avec sucre glacé

estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34

Flan

4.50

Flan w/ walnuts and cream — aux noix et à la crème

estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 41

Crêpes mangue et fruit de la passion

6.00

Mango & Passion Fruit Crepes

estimation≈ 520 kcal60 g de glucideslourd 37

Caramel au lait

4.50

Milk caramel w/ almonds & cream — aux amandes et à la crème

estimation≈ 410 kcal35 g de glucideslourd 33

Fruits de saison préparésvegan, vegetarian

4.50

Prepared seasonal fruits

estimation≈ 110 kcal25 g de glucides

Glace

5.50

Ice Cream.. (Chocolat, lemon, etc..) — chocolat, citron, etc..

estimation≈ 220 kcal28 g de glucides

Cheesecake Idiazabal

5.50

IDIAZABAL Cheesecake topped w/ raspberry jam — nappé de confiture de framboises

estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 30

Tarte au citron crémeuse

5.00

Creamy Lemon tart

estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

39veggie
scoreestimation

Cuisine espagnole végétarienne limitée

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la paella aux légumes, le gazpacho et les légumes grillés de saison. Le reste de la carte se compose principalement de viande et de poisson.

4 plats végétariens et 3 végans sur 57

74dia
scoreestimation

Classiques espagnols faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux à base de protéines et de fruits de mer. Beaucoup de plats sont naturellement pauvres en glucides.

31 adaptés au diabète · 57 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Alcalá 43, 28014 Madrid
Horaires: pas encore connu
Contact: +34915212623 info@lasbovedasdecibeles.es
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lasbovedasdecibeles.es/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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