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Las Brasas de Castellana

Paseo de la Castellana, 22, 28046 Madrid

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Desserts
Sélection de Fromagesvegetarian
18.00
Selección de Quesos — Compote de fruits
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Assiette de Fruits Frais de Saisonvegan, vegetarian
18.00
Plato de Fruta Fresca de Temporada
estimation≈ 120 kcal30 g de glucides
Pavlova Yuzu et Fraisevegetarian
16.00
Pavlova de Yuzu y Fresa — Meringue, mousse au yuzu, fraises au coulis et glace à la fraise
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Fondant au Chocolat Manjari 64%vegetarian
14.00
Fondant de Chocolate Manjari 64% — Glace vanille Bourbon
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 31
Fondant au Chocolat Veganvegan
14.00
Opción de Fondant de Chocolate Vegano — Accompagné de fruits rouges
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 35
Fondant au Chocolat sans Glutengluten_free, vegetarian
14.00
Opción de Fondant de Chocolate sin Gluten — Accompagné de fruits rouges
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 29
Piña Coladavegetarian
14.00
Dacquoise coco, mousse coco, gel ananas et Malibu, ananas caramélisé, glace coco
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideslourd 31
Praliné, Crème de Noisettevegetarian
14.00
Praliné, Crema de Avellana — Parfait glacé noisette et amande
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Affogato Castiglion del Boscovegetarian
14.00
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Tarte aux Pommes et Feuilleté Caramélisévegetarian
12.00
Tarta de Manzana y Hojaldre Caramelizado — Glace vanille Bourbon
estimation≈ 540 kcal62 g de glucideslourd 30
Coupe d'Étévegetarian
12.00
Copa de Verano — Mousse mascarpone, gel framboise, biscuit baba, gel mangue et fruit de la passion
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
Tarte du Jourvegetarian
14.00
Tarta del Día
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Sorbets et Glaces Variésvegetarian
12.00
Sorbetes y Helados Variados
estimation≈ 250 kcal35 g de glucideslourd 32
CUPES DE GLACE
Las Brasasvegetarian
12.00
Glace dulce de leche, cubes de brownie, chantilly vanille & sauce chocolat
estimation≈ 650 kcal68 g de glucideslourd 26
Valencianavegetarian
12.00
Sorbet orange, ganache chocolat au lait et orange & tuile aux amandes
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
Jijonavegetarian
12.00
Glace turrón, mousse gianduja, rochers au chocolat et praliné
estimation≈ 580 kcal42 g de glucideslourd 29
ACCOMPAGNEMENTS
Légumes Grillésvegan, vegetarian
Vegetales a la Brasa
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Purée de Pommes de Terrevegetarian
11.00
Puré de Patata, Mantequilla Pasiega — Beurre Pasiega
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Fritesvegan, vegetarian
11.00
Patatas Fritas
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Bimi Rôtivegan, vegetarian
11.00
Bimi Asado con Ajo y Guindilla — À l'ail et au piment
estimation≈ 140 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de feuilles vertesvegan, vegetarian
11.00
Ensalada de Hojas Verdes, Aderezo Francés — avec vinaigrette française
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pimientos de Padrón fritsvegan, vegetarian
11.00
Pimientos de Padrón Fritos
estimation≈ 180 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Asperges vertes gratinéesvegetarian
11.00
Espárragos Verdes Gratinados, Holandesa de Tomate — hollandaise à la tomate
estimation≈ 220 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fritesvegetarian
11.00
Patatas Fritas, Queso Parmesano, Trufa Negra — au parmesan et à la truffe noire
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Riz blancvegan, vegetarian
11.00
Arroz Blanco
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
Légumes rôtisvegan, vegetarian
11.00
Verduras Asadas, Aceite de Oliva — à l'huile d'olive
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SÉLECTIONS
Œufs Bénédictevegetarian
Huevos Benedictine a la carta Eggs Benedict of your choice — au choix
estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
STATIONS
Coin Mexicain
Corner Mexicano Mexican Corner
estimation≈ 500 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Asiatique
Asiática Asian
estimation≈ 450 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Sain
Saludable Healthy
estimation≈ 300 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Fruits de mer, huîtres et tartarespescatarian
Mariscos, Ostras y Tartares Seafood, Oysters and Tartar
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jamón Ibérico
Jamón Ibérico Iberian Ham
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fromages espagnolsvegetarian
Quesos Españoles Spanish Cheeses
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie Gras et pâtés
Foie Gras y Patés con Mermeladas Foie Gras & Pâtés — avec confitures
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Rôtis
Asados Roasts
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
DESSERTS
Flor y Natavegetarian
Flor y Nata Flor y Nata
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 40
Brunch
Brunch du Dimanche
120.00
B R U N C H D E D O M I N G O Sunday Brunch — Inclut eau, boissons non alcoolisées, jus, café ou thé
estimation≈ 2500 kcal250 g de glucideslourd 31
Brunch du Dimanche avec vin
145.00
B R U N C H D E D O M I N G O Sunday Brunch with wine — Inclut la sélection de vins du sommelier
estimation≈ 3000 kcal280 g de glucideslourd 31
LUNDI
Orecchiette aux Langostinos al Ajillo
44.00
Orecchiette con Langostinos al Ajillo
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 75
Salmorejo Cordobés
44.00
avec œuf et Jamón Ibérico
estimation≈ 420 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ensalada Verdevegan, vegetarian
44.00
Salade verte
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pulpo a la Brasapescatarian
44.00
Poulpe grillé, aïoli au pimentón et pommes de terre rôties
estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Risotto à la betteravevegetarian
44.00
Rissoto de Remolacha, Lima y Straciatella — Citron vert et stracciatella
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Entrecôte de bœuf
44.00
Entrecotte de Ternera a la Brasa — Grillée, avec piments piparras
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
MARDI
Ajoblancovegetarian
44.00
Ajoblanco de Piñones — Soupe froide aux amandes et pignons, raisins verts et fruits secs
estimation≈ 320 kcal22 g de glucideséquilibré 66
Salade de melon et Jamón Ibérico
44.00
Ensalada de Melón y Jamón Ibérico — Avec burrata
estimation≈ 410 kcal18 g de glucideséquilibré 68
Arroz Melosovegetarian
44.00
Arroz Meloso de Calabaza y Trigueros — Riz crémeux au potiron et asperges sauvages
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Burger de porc Ibérico
44.00
Hamburguesa de Cerdo Ibérico — Fromage Manchego et sauce romesco
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Merluza en Salsa Verdepescatarian
44.00
Merluza en Salsa Verde Tradicional — Colin à la sauce verte traditionnelle
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ravioli épinards et ricottavegetarian
44.00
Ravioli de Espinaca y Ricotta — Sauce au fromage "La Laguna"
estimation≈ 610 kcal52 g de glucides
MERCREDI
Tartare de saumon
44.00
Tartar de Salmón — Gazpachuelo aux épinards
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Chipirones sautés
44.00
Chipirones Salteados — Mange-tout au vin de Xérès
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ensaladilla de Bonito
44.00
Salade de thon bonite
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Bar grillé et Pak Choy
44.00
Lubina con Pak Choy a la Brasa — Sauce citron et persil
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Pluma Ibérica marinée
44.00
Pluma Ibérica Adobada — Piment de piquillo confit
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Rigatoni Marinera
44.00
Rigatoni Marinera con Mejillones — Avec moules
estimation≈ 560 kcal62 g de glucideséquilibré 77
JEUDI
Gazpacho aux fraises
44.00
Gazpacho de Fresas — Avec croûtons
estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 67
Tartare de bœuf
44.00
Steak Tartar de Vaca — Avec biscuits regañás
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Avocat grillévegetarian
44.00
Aguacate a la Brasa — Pico de gallo et feta
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pollo Coquelet
44.00
Pollo Coquelet a la Jardinera — Coquelet à la jardinière
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Saumon Grillé
44.00
Salmón a la Parrilla — au curry vert et oignons frits
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Canelones au Foie Gras et Champignons
44.00
Canelones de Foie y Setas — béchamel à la truffe
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
VENDREDI
Salade de Tomates de Saisonvegan, vegetarian
44.00
Ensalada de Tomates de Temporada
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Toast d'Asperges Grillées
44.00
Tosta de Espárragos a la Brasa — gratinées avec pría fumée et sauce tartare
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Revuelto de Caballa
44.00
Revuelto de Bacalao — avec pomme de terre et ail nouveau
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Entraña de Bœuf Grillée
44.00
Entraña de Vaca a la Brasa — sauce à la moutarde
estimation≈ 680 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Corvina à Basse Température
44.00
Corvina a Baja Temperatura — jus d'oignon rouge et carottes baby
estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Riz Crémeux à la Côte de Bœuf
44.00
Arroz Meloso de Costilla de Vaca
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

80veggie
scoreestimation

Plats espagnols et accompagnements variés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un risotto à la betterave et des raviolis épinards et ricotta. De nombreux accompagnements végétariens sont disponibles, comme les légumes grillés et les Pimientos de Padrón.

36 plats végétariens et 11 végans sur 68

80dia
scoreestimation

Plats grillés espagnols bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et des légumes grillés. Les options sont naturellement faibles en glucides.

34 adaptés au diabète · 68 plats

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Pratique

Adresse
Paseo de la Castellana, 22, 28046 Madrid
Horaires
lun07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00
mar07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00
mer07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00
jeu07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00
ven07:00–10:30, 13:30–16:00, 19:30–00:00
sam08:00–11:00, 13:30–16:00, 19:30–00:00
dim08:00–11:00, 13:30–16:00, 19:30–00:00
Desayuno: de 8:00 a 11:00 festivos. Almuerzo: última comanda a las 15:30. Cena: última comanda a las 23:30
Contact
+34915871234 villamagna.reservations@rosewoodhotels.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), rosewoodhotels.com/es-ES/villa-magna/dining/las-brasas-de-castellana
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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