Shuwa Shuwa
C. del Conde de Xiquena, 12, 28004 Madrid
Fermé maintenant · ouvre 19:30
japonais€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
OTSUMAMI - FROID
Goma Wakamevegan
7.50
Salade d'algues wakame
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade de pommes de terrevegetarian
9.00
Potato Salad — Salade de pommes de terre crémeuse à la mayonnaise QP
estimation≈ 250 kcal18 g de glucides
Natto Tofuvegan
10.50
Tofu frais aux soja fermentés
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Maguro Natto
18.50
Thon frais aux soja fermentés
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
Kimuchivegan
5.50
Chou chinois fermenté épicé
estimation≈ 40 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Maguro Kimuchi
18.50
Thon frais avec assaisonnement kimuchi japonais épicé
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Shuwa Shuwa Saladavegetarian
10.00
Salade verte mélangée avec sauce crémeuse au sésame
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Wagyu Tataki
27.00
avec bœuf wagyu japonais 100%
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Edamame Épicévegan
7.50
Spicy Edamame — avec piment Shichimi et sésame
estimation≈ 140 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Ika Mentaiko
10.50
Calmar cru avec œufs de morue épicés
estimation≈ 130 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Edamamevegan
6.00
Cosse de soja à la vapeur avec flocons de sel
estimation≈ 120 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Tofu au sésamevegan
5.50
Tofu con sésamo — Tofu frais avec sauce sésame et yuzu
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tsukemonovegan
7.50
Légumes marinés traditionnels
estimation≈ 40 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Enoki au Mekabuvegan
10.50
Enoki con Mekabu — Champignons enoki avec algues mekabu, ponzu
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Hijiki Nitsukevegan
8.80
Algues hijiki sautées aux légumes et sauce soja
estimation≈ 90 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Maguro & Avocado Wasabi Nori
18.50
Thon avec avocat, pâte d'algues et une touche de wasabi
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Sunomono
7.50
Algues, concombre et crevettes sucrées en vinaigrette
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
OTSUMAMI - CHAUD
Gyozas au porc
7.50
Gyozas de cerdo — Gyozas classiques à la vapeur
estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Tori Karaage
10.50
Poulet frit style Izakaya
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Yakitori
4.00
Brochettes de poulet à la sauce soja semi-sucrée
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tako Karaage
10.80
Poulpe frit épicé
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Maguro Katsu
10.50
Cutlet de thon rouge, panko croustillant
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Goma Tebasaki
13.00
Ailes de poulet frites croustillantes et tendres au sésame
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Buta Kakuni
7.50
Poitrine de porc tendre avec glaçage semi-sucré
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Kaki Furai
11.50
Huîtres frites panées au panko
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Takoyaki
8.50
Boulettes de poulpe avec sauce takoyaki, mayonnaise japonaise, algues wakame et tofu
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Sopa de Miso
5.50
Soupe miso
estimation≈ 60 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Okonomiyakivegetarian
13.00
Crêpe japonaise aux légumes
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Jumbo Ebi Furai
7.00
Crevettes panées au panko
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tempura Mixta
19.80
Avec crevettes, poivrons verts, carottes, aubergines et oignons
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tori Kushi Katsu
10.50
Brochettes de poulet et d'oignon panées au panko
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
SASHIMI
Especial 9 pcs
30.00
Especial 9 pcs. — 9 pièces, 3 variétés choisies par le chef
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Hamachi
11.00
Sériole japonaise
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Butter Fish
7.50
Poisson blanc onctueux
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Especial 15 pcs
42.00
Especial 15 pcs. — 15 pièces, 5 variétés choisies par le chef
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saumon
9.00
Salmón
estimation≈ 200 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Maguro Akami
11.00
Longe maigre de thon rouge
estimation≈ 150 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Katsuo Tataki
11.00
Tataki de bonito avec oignon vert, ail et gingembre
estimation≈ 180 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Maguro Toro
16.00
Ventre gras de thon rouge
estimation≈ 300 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ostras Japonesas
21.00
Huîtres crues japonaises avec ponzu, wasabi et citron vert
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
SUSHI - ASSORTIMENT
Nigiri Moriawase
31.50
8 variétés de nigiri sushi
estimation≈ 520 kcal64 g de glucideséquilibré 70
Escalera de Sushi y Sashimi
62.00
14 nigiri, 6 maki et sashimi
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides
Nigiri & Maki Moriawase
28.00
6 pièces de nigiri et 9 pièces de maki
estimation≈ 680 kcal85 g de glucideséquilibré 73
SUSHI - NIGIRI GUNKAN
Maguro
11.00
Thon rouge maigre
estimation≈ 60 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Negi Toro
16.00
Ventre de thon rouge gras avec oignons verts
estimation≈ 85 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Toro
16.00
Ventre de thon rouge gras
estimation≈ 90 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Uni
17.00
Oursin
estimation≈ 75 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Kamatoro Aburi
17.50
Collet de thon rouge premium flambé
estimation≈ 95 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Ikura
14.50
Œufs de saumon
estimation≈ 70 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Hotate Aburi
12.00
Noix de Saint-Jacques de Hokkaido flambée avec mayonnaise QP
estimation≈ 90 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SUSHI - URAMAKI
Spicy Toro Roll
25.50
Ventre de thon rouge gras, oignons verts, huile de sésame, sauce épicée
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideséquilibré 66
Salmon Teriyaki
22.50
Saumon, concombre, sauce teriyaki, mayonnaise QP
estimation≈ 450 kcal48 g de glucides
Amaebi
10.50
Crevette douce
estimation≈ 310 kcal42 g de glucides
Una Kyu Roll
19.00
Anguille grillée, concombre, sauce semi-sucrée
estimation≈ 410 kcal46 g de glucideséquilibré 66
Akaebi
10.50
Crevette rouge
estimation≈ 310 kcal42 g de glucides
California Roll
19.00
Saumon, avocat, œufs de tobikko
estimation≈ 360 kcal44 g de glucides
Unagi
15.00
Anguille grillée, concombre, sauce semi-sucrée
estimation≈ 380 kcal44 g de glucides
SUSHI - HOSOMAKI
Tekka Maki
11.00
Thon rouge maigre
estimation≈ 150 kcal22 g de glucides
Salmon Maki
10.00
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Negi Toro Maki
15.00
Ventre de thon rouge gras avec oignons verts
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Kappavegan, vegetarian
5.50
concombre
estimation≈ 150 kcal28 g de glucides
NABEMONO
Wagyu Sukiyaki
75.00
Longe de Wagyu A5 premium japonais 100% avec légumes, soja sucré-salé
estimation≈ 850 kcal25 g de glucideséquilibré 74
Sukiyaki con Aguja de ternera
36.00
Sukiyaki au bœuf
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
MENRUI
Tempura SOBA langostinos
17.00
Nouilles de sarrasin dans un bouillon dashi chaud, tempura de crevettes, oignons verts, kamaboko
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 81
Tempura UDON langostinos
17.00
Nouilles de blé dans un bouillon dashi chaud, tempura de crevettes, oignons verts, kamaboko
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 69
Yakisobavegetarian
10.00
Nouilles sautées aux légumes
estimation≈ 480 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Tenzaru Soba
19.00
Nouilles de sarrasin froides, sauce dashi, wasabi, oignon vert, tempura de crevettes et légumes
estimation≈ 580 kcal68 g de glucideséquilibré 81
Wariko Soba
17.00
Nouilles soba avec dashi frit, wasabi, momiji-oroshi, algue nori, ciboulette
estimation≈ 450 kcal62 g de glucideséquilibré 73
GOHAN
Maguro Don
22.00
Assortiment de thon sur riz à sushi
estimation≈ 650 kcal80 g de glucideséquilibré 73
Onigiri Ichi
8.50
Shio shake (saumon), ume (prune), mentaiko (œufs de morue épicés), nori tsukudani (pâte d'algues)
estimation≈ 420 kcal60 g de glucides
Maguro Salmon Don
21.50
Thon et saumon sur riz à sushi
estimation≈ 660 kcal80 g de glucideséquilibré 73
Salmon Ikura Don
24.00
Saumon et œufs de saumon sur riz à sushi
estimation≈ 680 kcal80 g de glucideséquilibré 73
Una-Ju
28.00
Anguille grillée nappée d'une sauce semi-sucrée, servie sur riz à la vapeur
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 65
DESSERTS
Dorayaki
7.50
Crêpe japonaise douce et moelleuse : crème au chocolat ou pâte de haricots rouges avec glace matcha
estimation≈ 380 kcal55 g de glucideslourd 41
Mochi Shuwa Shuwa
7.00
Gâteaux de riz moelleux avec une crème légère : matcha ou sésame noir
estimation≈ 250 kcal35 g de glucides
Warabi Mochi
7.00
Cubes de mochi artisanaux à la texture tendre : matcha ou kinako (poudre de soja grillé)
estimation≈ 220 kcal40 g de glucideslourd 39
Assorted Dango
7.00
Boulettes de riz gluant au sésame, pâte de haricots rouges et prune japonaise
estimation≈ 300 kcal50 g de glucideslourd 42
Helado de Matcha
6.00
Sensation japonaise aux arômes botaniques
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Sorbete de Yuzuvegan, vegetarian
6.00
Symphonie d'agrumes frappante au yuzu japonais
estimation≈ 120 kcal28 g de glucideslourd 39
DESSERTS
Assorted Dango 3 pcs
7.00
Assorted Dango 3 pcs. — Boulettes de riz gluant au sésame, pâte de haricots rouges et prune japonaise
estimation≈ 300 kcal50 g de glucideslourd 42
Cette carte est-elle toujours correcte ?
53veggie
scoreestimation
scoreestimation
Plats japonais avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
On y trouve des plats végétariens comme l'okonomiyaki et les yakisoba. Il y a beaucoup de petites entrées froides, dont le goma wakame et l'edamame. Le reste de la carte propose beaucoup de poisson et de viande.
15 plats végétariens et 11 végans sur 80
68dia
scoreestimation
scoreestimation
Beaucoup de protéines et poisson
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options faibles en glucides via les sashimis et les amuse-bouches chauds. Les plats à base de riz et les desserts sont sucrés.
45 adaptés au diabète · 80 plats
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Pratique
- Adresse
- C. del Conde de Xiquena, 12, 28004 Madrid
- Horaires
- lun19:30–00:00mar19:30–00:00mer19:30–00:00jeu19:30–00:00ven19:30–00:30sam19:30–00:30dimferméLa cocina cierra a las 23:30. Domingo y Festivos cerrado
- Contact
- +34911385460 info@shuwashuwa.es
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), shuwashuwa.es/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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