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11 Nudos - Madrid, Terraza Mercado de San Antón, C. de Augusto Figueroa, 24, 3ª planta

C/Augusto Figueroa 24, 28004 Madrid

horaires pas encore connus

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

EL RITUAL
Jamón S.R.C. de bellota 100% ibérico
29.00
Jambon ibérique 100% bellota
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plateau de fromagesvegetarian
18.00
Tabla de quesos
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pain au levainvegan
2.50
Pan de masa madre
estimation≈ 180 kcal35 g de glucides
Pain galicien au levain et Jamón S.R.C. de bellota 100% ibérico
5.00
Pan gallego de masa madre y jamón S.R.C. de bellota 100% ibérico
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
ENTRÉES ET PLATS DE CARACTÈRE
Ensaladilla aux crevettes et pulpo a feirapescatarian
14.00
Ensaladilla de langostinos y pulpo a feira con emulsión de marisco — avec émulsion de fruits de mer
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Croquettes crémeuses au Jamón S.R.C.
16.00
Croquetas cremosas de jamón S.R.C. (6 ud.) — 6 pièces
estimation≈ 540 kcal30 g de glucides
Tataki de presa 100% ibérique
22.00
Tataki de presa 100% ibérica ahumada con ajo negro y piquillo caramelizado — fumé à l'ail noir et piquillo caramélisé
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Casserole fondante au fromage Tetilla et pulpo
18.00
Cazuela fondante de queso de tetilla y pulpo al aroma de orégano y toque de la Vera — arôme d'origan et touche de la Vera
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Huevos rotos de Cobardes y Gallinas
21.00
Huevos rotos de Cobardes y Gallinas con jamón S.R.C. — avec Jamón S.R.C.
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Tortilla de patata style Betanzos
18.00
Tortilla de patata estilo Betanzos con salsa de boletus y langostinos — avec sauce aux bolets et crevettes
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Carpaccio de solomillo de bœuf rubia galicien
24.00
Carpaccio de solomillo de ternera rubia gallega
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de thon rougepescatarian
28.00
Tartar de atún rojo
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de solomillo ibérique
24.00
Tartar de solomillo ibérico con pimienta negra tostada y tuétano asado — poivre noir torréfié et moelle rôtie
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LÉGUMES ET SALADES
Fleurs d'artichauts
15.00
Flor de alcachofas con pepitas de jamón crujiente — avec pépites de jambon croustillant
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tomate du jardin avec burratavegetarian
18.00
Tomate de la huerta con burrata y crema de aguacate especiado — et crème d'avocat épicée
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Grillade de légumes de saisonvegan
16.00
Parrillada de verduras de temporada con romesco — avec romesco
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Salade aux lamelles de cabala confitepescatarian
17.00
Ensalada con lascas de bacalao confitado y aceitunas Kalamata con vinagreta de piquillo — olives Kalamata et vinaigrette au piquillo
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de feuilles vertesvegan
15.00
Ensalada de hojas verdes con pimientos asados, tomate ibérico y vinagreta balsámica a la miel — poivrons grillés, tomate ibérique et vinaigrette balsamique au miel
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
VIANDES
Burger de presa et pluma 100% ibériques
18.00
Hamburguesa de presa y pluma 100% ibéricas, mermelada de bacon y queso tetilla fondante — confiture de bacon et fromage tetilla fondant
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Côte de bœuf Simmental maturée
80.00
Chuleta de vaca Simmental madurada (1 kg aprox.) — env. 1 kg
estimation≈ 2200 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Pluma 100% Ibérica
22.00
Pluma 100% ibérica con chimichurri ahumado — au chimichurri fumé
estimation≈ 650 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochettes de lagarto 100% Ibérica
26.00
Brochetas de lagarto 100% ibérico con puré de coliflor al toque de parmesano — avec purée de chou-fleur et une touche de parmesan
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Lomo de Presa 100% Ibérica
42.00
Lomo de presa 100% ibérica (600 g) — 600 g
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Entrecôte de vache blonde galicienne
37.00
Entrecot de vaca rubia gallega (350 g) — 350 g
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Grillade de viande 100% Ibérica
40.00
Parrillada de carne 100% ibérica (600 g) (solomillo, presa y lagarto) — 600 g (solomillo, presa et lagarto)
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
POISSONS
Longe de saumonpescatarian
18.00
Lomo de salmón lacado en miel y soja — laqué au miel et soja
estimation≈ 480 kcal18 g de glucideséquilibré 66
Poulpepescatarian
45.00
Pulpo con cremosiño de patata y vinagreta de tinta — avec crémeux de pomme de terre et vinaigrette à l'encre
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gambaspescatarian
22.00
Gambones con mantequilla de coral y umami cítrico — au beurre de corail et umami citronné
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bar avec 'allada'pescatarian
45.00
Lubina con "allada" (700 g aprox.) — env. 700 g
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Calmar de poterapescatarian
9.00
Calamar de potera con salsa de soja y ajo negro — avec sauce soja et ail noir
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques au charbonpescatarian
18.00
Vieiras al carbón sobre leche de tigre al toque de mandarina — sur leche de tigre avec une touche de mandarine
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ACCOMPAGNEMENTS
Patatas bastónvegan
6.50
pommes-frites en bâtonnets
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Frites trufféesvegetarian
8.00
Patatas fritas trufadas con parmesano — au parmesan
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideslourd 44
Salade de lollo rosso et tomate ibériquevegan
7.00
Ensalada de lollo rosso y tomate ibérico
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Légumes braisésvegan
8.00
Verduras braseadas
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Poivrons de cristalvegan
8.00
Pimientos de cristal caramelizados en reducción dulce — caramélisés dans une réduction sucrée
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Patate douce rôtievegetarian
7.00
Boniato asado con mantequilla ahumada de chipotle y lima — au beurre fumé chipotle et lime
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Moelle grillée
8.00
Tuétano al fuego con escamas de sal Maldon — avec flocons de sel Maldon
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS
Tarte au fromage crémeusevegetarian
8.00
Tarta cremosa de queso
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideslourd 34
Torrija au pain briochevegetarian
7.00
Torrija de pan de brioche
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 39
Fondue de tiramisùvegetarian
8.00
Fondue de tiramisú
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26
Ananas braisévegetarian
7.00
Piña braseada con crema de vainilla y ron Burlanegra — avec crème à la vanille et rhum Burlanegra
estimation≈ 320 kcal42 g de glucideslourd 42
Cookie au charbonvegetarian
8.00
Cookie al carbón con pepitas de chocolate blanco y helado de yogur búlgaro — avec pépites de chocolat blanc et glace au yaourt bulgare
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 26
Mousse au citronvegetarian
6.00
Mousse de limón
estimation≈ 280 kcal24 g de glucides

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69veggie
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Tapas espagnoles sur le toit

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des légumes de saison grillés avec romesco et une salade avec burrata et avocat. La carte propose beaucoup de viandes comme le jamón ibérico, mais aussi des options végétaliennes comme les légumes braisés.

17 plats végétariens et 7 végans sur 44

78dia
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Tapas et viandes espagnoles bas carbone

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats de viande et de poisson riches en protéines et faibles en glucides. Les grillades conviennent parfaitement à un régime glucidique contrôlé.

28 adaptés au diabète · 44 plats

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Pratique

Adresse
C/Augusto Figueroa 24, 28004 Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+34913300294
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 11nudosterrazanordes.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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