Urrechu Velázquez
Calle de Velázquez 150, 28002 Madrid
horaires pas encore connus
espagnol€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ENTRADAS
Jamón Ibérico de bellota cortado a mano
36.00
Iberian acorn-fed ham
estimation≈ 210 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate
33.50
Tuna belly salad
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Lomos de Antxoas, tomate troceado y encurtidos
28.50
Anchovy fillets with tomato and pickles
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pan crujiente, romesco y láminas de Cecina de León con Idiazábal
23.50
Cecina de León with romesco and Idiazábal cheese
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras
28.00
Smoked salmon salad
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa
19.00
Russian salad
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Steak tartare, la mejor selección de carne de vacuno
31.00
Steak tartare
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salmorejo untuoso de mango con crujiente de jamón y huevo duro
17.00
Mango salmorejo with ham and egg
estimation≈ 240 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Mejillones en conserva con capuccino de verduras al azafrán
13.50
Mussels with saffron vegetable cappuccino
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ostras al natural ó a la brasa con salsa de Jalapeños
7.50
Oysters with jalapeno sauce
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
PRIMEROS PLATOS
Langostinos tigre sobre ajoarriero de Centolla, quinoa y mousse de tomate
25.00
Tiger prawns with spider crab and quinoa
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Ajoblanco de clorofila con Trucha escabechada y Caviar
23.50
Ajoblanco with pickled trout and caviar
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Ensalada de Vieiras braseadas con raviolis de alcachofa y su crema
23.00
Seared scallops salad with artichoke ravioli
estimation≈ 340 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Alcachofas salteadas, boloñesa de rabo de toro y tagliatelle de txipirón
29.00
Sautéed artichokes with oxtail bolognese and squid tagliatelle
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada
35.00
Foie gras salad with sweet bread crisp
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Ensalada de Bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral
39.50
Lobster salad with truffle onion
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rollitos de Langostino tigre con vinagreta de soja
22.00
Tiger prawn rolls with soy vinaigrette
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Degustación de croquetas caseras. (8 piezas dos sabores)
16.80
Homemade croquettes
estimation≈ 580 kcal40 g de glucides
Briochitos de Centolla y de Rabo de toro, dulce, salado y picante
20.00
Spider crab and oxtail brioche
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
PESCADOS
Merluza con su pastel, Caviar ahumado y salsa fina de puerros
34.00
Hake with hake cake and caviar
estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Marmitako de Cigala tronco con txipirón de anzuelo
35.50
Marmitako with Norway lobster and squid
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Lubina asada con patatas a la Riojana y salsa de piquillos
34.50
Roasted sea bass with Riojana potatoes
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rape asado sobre Txangurro a la Donostiarra y su brandada
35.00
Roasted monkfish with spider crab
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Kokotxas de Bacalao con refrito tradicional y ligado con su pil-pil
32.50
Cod cheeks pil-pil
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar
38.50
Creamy rice with red prawns
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero
34.00
Cod pil-pil
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
CARNES
Solomillo con salsa Strogonoff, milhojas de patata, bacon y crema fina de ajos
35.00
Sirloin with Strogonoff sauce
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Manitas Ibéricas rellenas de foie, tosta de morillas y berza cremosa
33.00
Stuffed Iberian trotters with foie
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rabo de toro guisado al vino tinto, patata violeta y espárragos verdes
27.00
Oxtail stew in red wine
estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pechuga de Faisán asada y pasta fresca con crema de Trufa
34.00
Roasted pheasant breast with truffle pasta
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Ragout de lomo Ibérico con oreja crujiente y salsa de pimientos rojos
32.50
Iberian loin ragout with crispy ear
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h.
60.00
Slow-cooked beef short rib
estimation≈ 800 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana
25.00
Callos stew with blood sausage
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
POSTRES
Sablé Bretón de lima limón y merengue crujiente
12.50
Lime and lemon Breton sable
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Goxua, el bocado más suave y dulce de los postres de caserío
11.00
Goxua
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
Ganache de chocolate blanco y su galleta de cacao
13.00
White chocolate ganache with cocoa cookie
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada
10.00
Artisan torrija with coffee and ice cream
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
Fresas maceradas, sus magdalenas y chantilly ligera de vainilla
12.00
Macerated strawberries with madeleines
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Tarta fina y caliente de manzana con crema helada de vainilla
16.00
Warm apple tart with vanilla ice cream
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 33
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Pratique
- Adresse
- Calle de Velázquez 150, 28002 Madrid
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +34911211444 reservas@urrechuvelazquez.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), urrechuvelazquez.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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