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Saraiba

C/ Antonio Acuña 7, 28009 Madrid

horaires pas encore connus

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AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

POUR COMMENCER
Salade
22.00
Ensalada — avec avocats et sardines fumées
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Croquettes du Chef
18.00
Croquetas de nuestro Chef
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Gambón
20.00
Gambón en salsa picante y mantequilla de marisco — en sauce piquante et beurre de crustacés
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poulpe grillé
25.00
Pulpo a la parrilla — avec pommes de terre revolconas et confiture de tomate
estimation≈ 410 kcal28 g de glucideséquilibré 67
Jamón Ibérico de Bellota
29.00
Guijuelo Salamanca
estimation≈ 310 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pulpo a la Gallega
26.00
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Anchois cantabriques
22.00
Anchoas del cantábrico — avec tomate séchée et piments piparras
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de thon rouge
25.00
Tartar de atún rojo — avec guacamole maison
estimation≈ 330 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Brochette de crevettes et pancetta ibérique
22.00
Brocheta de langostinos y panceta ibérica — grillée avec mayonnaise au citron vert
estimation≈ 380 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POISSONS
Merlu blanc de Burela
28.00
Merluza de Burela — avec nouilles de courgette et tomate épicée
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
Cabillaud dessalé style Saraiba
27.00
Bacalao desalado estilo Saraiba
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Turbot sauvage
28.00
Rodaballo salvaje — avec grillade de légumes et mojón picón
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Tataki de thon rouge
27.00
Tataki de Atún rojo — avec algue Wakame et sauce soja
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
CONCHA GALLEGA
Zamburiñas grillées
Zamburiñas a la plancha
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Palourdes
27.00
Almejas a la sartén o marinera — à la poêle ou marinera
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Couteaux grillés
Navajas a la plancha
estimation≈ 180 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Cochons de mer
Berberechos
estimation≈ 160 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Moules
14.00
Mejillones al vapor o marinera — à la vapeur ou marinera
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Perces galiciens
Percebes gallegos — sur commande
estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Camarón galicien
Camarón Gallego — sur commande
estimation≈ 200 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
VIANDES
Lomo de vaca (carne madura) a la parrilla
28.00
Grilled aged beef loin with potatoes and Padrón peppers — con patatas y pimientos de Padrón
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Magret de pato a la parrilla
24.00
Grilled duck breast with caramelized onion and red berries — con cebolla caramelizada y confitura de frutos rojos
estimation≈ 620 kcal25 g de glucides
Solomillo de vaca gallega (carne madura)
30.00
Galician aged beef tenderloin with mushrooms — con setas a las finas hierbas
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carrilleras ibéricas estofadas
25.00
Stewed Iberian pork cheeks with potatoes — sobre patatas panaderas
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
CUILLÈRE ET FOURCHETTE
Arroz meloso con bogavante
28.00
Creamy rice with lobster
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Verdinas con boletus y almejas
24.00
Verdinas with mushrooms and clams
estimation≈ 420 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Arroz con pluma ibérica y cebolla caramelizada
26.00
Rice with Iberian pork and caramelized onion
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Garbanzos guisados
22.00
Stewed chickpeas with baby squid and spinach — Con chipirones y espinacas
estimation≈ 480 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 95
Callos a la madrileña
20.00
Madrid style tripe
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
DESSERTS
Rosa de manzana y crema ligera
7.00
Apple rose with light cream
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Brownie de chocolate con helado de pistachos
7.00
Chocolate brownie with pistachio ice cream
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Filloa gallega rellena de crema
6.00
Galician filloa with cream
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Tarta de Santiago con helado de vainilla
6.50
Tarta de Santiago with vanilla ice cream
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideslourd 31
Coulant de chocolate
7.00
Chocolate coulant
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34
Helados y sorbetes
6.00
Ice creams and sorbets
estimation≈ 200 kcal30 g de glucideslourd 39
Tarta de queso
7.00
Cheesecake
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Tabla de quesos con mermelada de tomate
17.00
Cheese board with tomato jam
estimation≈ 550 kcal20 g de glucideséquilibré 67
Menu de Noël N° 1
empanada Saraiba de bonito
Saraiba tuna empanada
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
mejillones
Mussels
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
croquetas melosas de jamón ibérico
Creamy Iberian ham croquettes
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Longe de vache rubia galicienne
lomo de vaca rubia gallega a la parrilla de carbón — grillée au charbon de bois
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Assortiment de desserts maison
surtido de postres de la casa
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 37
Menu de Noël N° 2
Riz crémeux aux boletus
arroz cremoso de boletus con carpaccio de pulpo y tartar de atún rojo — avec carpaccio de poulpe et tartare de thon rouge
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Zamburiñas galiciennes
zamburiñas gallegas a la parrilla — grillées
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Merlu de Burela
merluza de burela a la gallega — à la galicienne
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Desserts maison
postres de la casa
estimation≈ 400 kcal50 g de glucideslourd 39
Menu de Noël N° 3
Harengs de la Baltique marinés
arenques del Báltico marinados sobre mango con blinis calentitos — sur mangue avec blinis chauds
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Filet de cerf grillé
solomillo de ciervo a la parrilla con crema de frutos rojos y puré de castañas — avec crème de fruits rouges et purée de châtaignes
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Assortiment de desserts
surtido de postres
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideslourd 37

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Pas de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La carte ne propose aucune option végétarienne pour les entrées ou les plats principaux. Seuls les desserts comme la Tarta de Santiago ou le Brownie sont sans viande ni poisson.

0 plats végétariens et 0 végans sur 49

76dia
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Tapas espagnoles et poissons

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines. Les poissons et fruits de mer ont généralement peu de glucides.

33 adaptés au diabète · 49 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
C/ Antonio Acuña 7, 28009 Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+916228846 restaurantesaraiba@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantesaraiba.es/
Dossier
complétude 67 %, confiance 94 %

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