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KultO | Restaurante Retiro Madrid

C. de Ibiza, 4, 28009 Madrid

Fermé maintenant · ouvre 12:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Beignet de crevettes style vietnamien “Saam”
8.50
Vietnamese-style shrimp fritter “Saam” with sweet and sour red pepper — au poivron rouge aigre-doux
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Crevettes de verre croustillantes
21.00
Crispy glass shrimp with “coward” egg and smoked Iberian pork jowl — avec œuf « coward » et joue de porc ibérique fumée
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Sandwich Pepito de KultO
15.00
KultO’s Pepito sandwich
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Oreille de porc extra croustillante
12.00
Extra crispy pork ear with brava and extra brava sauce — avec brava et sauce brava supplémentaire
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Salade russe crémeuse
9.00
Creamy Russian salad with almadraba tuna — au thon almadraba
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Satay de thon grillé
9.50
Grilled tuna “Satay”
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sandwich bikini
8.00
Oxtail, Idiazabal cheese & mushroom bikini sandwich — queue de bœuf, fromage Idiazabal et champignons
estimation≈ 520 kcal38 g de glucides
Croquettes au chorizo Joselito
18.00
Joselito chorizo croquettes
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Aubergine grilléevegetarian
19.00
Chargrilled aubergine with orange–sesame dressing, ricotta, pomegranate & fresh herbs — vinaigrette orange-sésame, ricotta, grenade et herbes fraîches
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Poireau rôtivegetarian
13.00
Roasted leek with seaweed pil-pil sauce — sauce pil-pil aux algues
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Artichauts frits et cabillaud
15.00
Fried artichokes & cod on herb curry — sur curry aux herbes
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Mélange de haricots verts et pois
25.00
Green bean and tear peas medley with baby squid and ham broth — avec petits calmars et bouillon de jambon
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Dés de thon marinés
15.00
Marinated tuna cubes with guacamole, pickled onions, and toasted corn — guacamole, oignons pickles et maïs grillé
estimation≈ 360 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de thon légèrement fumé
Lightly smoked tuna tartare with rosemary — au romarin
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Thon assaisonné
27.00
Seasoned tuna with egg and fried tomato — avec œuf et tomate frite
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escabèche de thon tarantelo légèrement saurisé
Lightly cured tarantelo tuna escabeche, prepared to order — préparé à la commande
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Canelón
14.00
Canelón filled with spiced tuna Bolognese, parmesan, and pistachio pesto — farci à la bolognaise de thon épicée, parmesan et pesto de pistache
estimation≈ 410 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Crevettes rouges et blanches
15.00
Red prawns & white prawns in ceviche-style garlic sauce (raw preparation) — sauce ail style ceviche (préparation crue)
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Calmar de baie grillé
31.00
Grilled bay squid with sobrasada meunière — meunière à la sobrasada
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bar grillé
29.00
Grilled sea bass with bilbaína sauce — sauce bilbaína
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Riz crémeux aux côtes de porc ibérique et champignons
Creamy rice with Iberian pork ribs and mushrooms
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Boulettes de queue de bœuf et légumes sautés
28.00
Oxtail meatballs with sautéed vegetables
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tartare de bœuf Retinta maturé et moelle toastée
Matured Retinta beef steak tartare with toasted bone marrow
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Surlonge ibérique 100% bellota
17.00
100% acorn-fed Iberian sirloin over roasted fennel parmentier and Amontillado barbecue sauce — Sur parmentier de fenouil rôti et sauce barbecue Amontillado
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tripes à la madrilène
Madrid-style tripe stew, KultO’s signature version — La version signature de KultO
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Surlonge de bœuf maturé au chimichurri
9.50
Matured beef sirloin with chimichurri (minimum 200 gr.) — Minimum 200 g
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Lemon Pie
11.00
LEMON PIE... THE KULTO CLASSIC. — Le classique de KultO
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
Café turc en 9 textures
14.00
TURKISH COFFEE IN 9 TEXTURES, A DISH WITH OVER 15 YEARS OLD THAT WE LEARNED FROM MASTER COOK ANDRES MADRIGAL. — Plat créé il y a 15 ans, appris du maître cuisinier Andres Madrigal
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 32
Chocolat fondant
12.00
Fluid chocolate, caramel ice cream and spicy raspberry. — Glace au caramel et framboise épicée
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 33
Sorbet à la menthevegan
8.00
mint sorbet
estimation≈ 120 kcal28 g de glucideslourd 39
Cheesecake
9.50
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
Fraises, yaourt et coriandrevegetarian
Strawberries, yogurt & cilantro
estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 65

Cette carte est-elle toujours correcte ?

55veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir l'aubergine grillée et le poireau rôti en entrée. Pour le dessert, il y a des fraises au yaourt et un sorbet à la menthe.

4 plats végétariens et 1 végans sur 32

74dia
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Plats espagnols riches en protéines

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux et amuse-bouches à base de protéines. Beaucoup d'options sont naturellement faibles en glucides.

22 adaptés au diabète · 32 plats

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Pratique

Adresse
C. de Ibiza, 4, 28009 Madrid
Horaires
lunfermé
mar12:30–00:30
mer12:30–00:30
jeu12:30–00:30
ven12:30–02:00
sam12:30–02:00
dimfermé
Contact
+34911733053 reservas@kulto.es
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kulto.es/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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