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Desengaño 13

C. del Desengaño, 13, 28004 Madrid

Fermé maintenant · ouvre 13:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Plats et portions à partager
CROQUETAS d13
2.35
Au choix : jambon ibérique aux asperges ou dattes, bacon et amandes.
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
TOMATES, CÉBETTE ET VENTRESCA
18.00
TOMATES, CEBOLLETA Y VENTRESCA — Salade de tomates roses, cébette tendre, ventresca, ciboulette et fleur de sel.
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
HUEVOS ROTOS AU JAMON IBÉRICO
10.50
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO — Œufs frits avec pommes de terre, jambon ibérique et huile de truffe noire.
estimation≈ 750 kcal35 g de glucides
CASSEROLE CAMPAGNE AUX QUATRE FROMAGES FONDUS
16.95
CAZUELA CAMPERA DE CUATRO QUESOS FUNDIDOS — Avec toasts, ail rôti et piments piquillos confits.
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
BRUTALE CANNELLONI
12.95
Ragoût de porc tendre, tomates séchées et San Simón, en cannelloni géant avec sauce au parmesan.
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PLANCHE DE JAMON IBÉRICO
22.00
TABLA DE JAMÓN IBÉRICO — Avec toasts artisanaux et tumaca.
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
PAPAS ARRUGADAS ET TRIO DE MOJOS
6.95
PAPAS ARRUGADAS CON TRIO DE MOJOS — Pommes de terre 'ridées' avec Mojo Picón, Vert et Jaune.
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
BURRATA TRUFFÉE, MACHOIR ET CERISES
14.95
BURRATA TRUFADA, CANÓNIGOS Y CHERRYS — Burrata à la truffe, mâche, tomates cerises confites au thym et poudre de jambon ibérique.
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TEMPURA DE LÉGUMES
8.95
TEMPURA DE VERDURAS — Légumes en tempura avec aïoli au miel et sweet chili.
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
HUEVOS ROTOS AUX GAMBAS
20.95
HUEVOS ROTOS CON GAMBONES — Fromages nationaux et pâte de coing parfumée à l'orange.
estimation≈ 680 kcal25 g de glucides
Plats principaux fusion et méditerranéens
TRAVERS DE PORC IBÉRICO
23.50
COSTILLAR DE CERDO IBÉRICO — Cuits à basse température, sauce BBQ miel et bourbon, sésame caramélisé, frites cajun et mayo wasabi.
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
TARTARE DE SAUMON ET AVOCAT
17.95
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE — Accompagné de soja, gingembre, lime et miel.
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
TACO DE CABLAUD AU POIVRON RÔTI
22.85
TAKO DE BACALAO CON PIMIENTO ASADO — Longe de cablaud en tempura, poivrons rôtis et aïoli rôti.
estimation≈ 620 kcal40 g de glucideséquilibré 65
POULPE GRILLÉ
28.95
PULPO A LA PARRILLA — Poulpe grillé avec parmentier de pomme de terre et Bilbaína au curry rouge.
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LONDES DE BŒUF 'SIERRA DE GUADARRAMA' GRILLÉ 350g
29.90
LOMO DE VACA "SIERRA DE GUADARRAMA" A LA PARRILLA 350gr — Viande avec frites.
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
JOUES IBÉRICO
21.80
CARRILLERA IBÉRICA — Joues de porc ibérique mijotées au vin rouge et Coca-cola, crème de pomme de terre truffée.
estimation≈ 720 kcal30 g de glucideséquilibré 69
Options sans gluten au centre de Madrid
SARDINE FUMÉE AUX FRAISES CARAMÉLISÉESgluten_free
16.95
SARDINA AHUMADA CON FRESAS CARAMELIZADAS — Longe de sardine fumée, fraises caramélisées, confiture de figues et fils de chili.
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
TORREZNOS FRITSgluten_free
7.95
TORREZNOS FRITOS — Torreznos frits à basse température, rösti de patate douce et oignons pickles.
estimation≈ 520 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
MOULES GALICIENNESgluten_free
13.50
MEJILLONES GALLEGOS — Moules fraîches avec chutney de mangue et croustillant d'encre de seiche.
estimation≈ 350 kcal22 g de glucideséquilibré 65
SALADE RUSSEgluten_free
16.50
ENSALADILLA RUSA (Pídelo sin gluten) — Avec moules marinées, mayo-kimchi et pain croustillant.
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ARTICHAUTS CONFITSgluten_free
16.50
ALCACHOFAS CONFITADAS — Fleurs d'artichauts confites à l'huile d'olive, romarin et thym avec vinaigrette citron vert, banane et miel
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SAAM DE LONGE IBÉRICOgluten_free
17.50
SAAM DE SOLOMILLO DE IBÉRICO — Dés de longe de porc marinés au soja, panure de couenne de porc, mayo mûres et citron
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
NOS PATATAS BRAVASgluten_free
11.95
NUESTRAS PATATAS BRAVAS — Sauce brava maison tomate et piment chipotle avec aïoli d'ail rôti
estimation≈ 420 kcal38 g de glucides
SHIITAKES SAUTÉSgluten_free
12.95
SHIITAKES SALTEADOS — Shiitakes émincés à l'ail et soja, avec une mousse d'aïoli au miel
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
CHEESECAKE AU FOURgluten_free
7.50
TARTA DE QUESO HORNEADA — Délicieux gâteau au fromage avec confiture de fruits rouges
estimation≈ 450 kcal32 g de glucideslourd 38
TARTE AU CITRON VERT ET CHOCOLAT BLANCgluten_free
7.50
TARTA DE LIMA CON CHOCOLATE BLANCO — Tarte crémeuse au citron vert, nappage chocolat blanc sur fond de biscuit
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 37
Suggestions du chef
CHIPIRONES FRITS
20.95
CHIPIRONES FRITOS — Petits calmars frits, sauce citron vert et gingembre sur salmorejo et oignons caramélisés
estimation≈ 510 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
STEAK TARTARE
21.95
STEAK TARTAR — Style traditionnel avec jaune d'œuf et câpres, mayo kimchi et pain carasatu
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
KATSU SANDO
23.00
Sandwich japonais : longe de bœuf panée panko, fromage fumé, oignons caramélisés
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
Desserts maison pour finir en beauté
OBLEA AU PAIN D'ANGE
7.50
OBLEA DE PAN DE PAN DE ANGEL — Fourrée à la crème de noisettes et crème glacée au fromage
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 41
CHOCO BOMB!!
8.00
Biscuit cacao, crème de truffe, sauce toffee, Peta Zetas chocolat et zestes
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

10veggie
scoreestimation

Options végétariennes très limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la tempura de légumes, les shiitakes sautés ou les patatas bravas. La plupart des plats contiennent de la viande ou du poisson, comme le plateau de jambon ibérique.

0 plats végétariens et 0 végans sur 39

70dia
scoreestimation

Tapas espagnoles et cuisine fusion

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses tapas riches en protéines. Des options de pain sans gluten sont disponibles pour les planches de jambon.

17 adaptés au diabète · 39 plats

Avis

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Pratique

Adresse
C. del Desengaño, 13, 28004 Madrid
Horaires
lun13:00–16:30, 20:00–23:30
mar13:00–16:30, 20:00–23:30
mer13:00–16:30, 20:00–23:30
jeu13:00–16:30, 20:00–23:30
ven13:00–00:00
sam13:00–00:00
dim13:00–16:30
Contact
+34915328087
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), desengano13.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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