retour à la recherche

Sifón Bodega and Colmado

Plaza del Rey, 4, 28004 Madrid

Fermé maintenant · ouvre mar 11:00

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LO VERDE
BOLETUS CONFITS
18.50
Boletus confitados con jamón y huevo poché — avec jamón et œuf poché
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADE DE POIVRONSpescatarian
8.00
Ensalada de pimientos con ventresca — avec ventresca
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
FÈVES
12.00
Habitas con huevo poché y jamón — avec œuf poché et jamón
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PISTO
8.00
Pisto con huevo — avec œuf
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SALADES
BURRATAvegetarian
10.00
Burrata con aceite de albahaca y tomate seco — avec huile de basilic et tomate séchée
estimation≈ 350 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
À GRIGNOTER
ANCHOIS DE CANTABRIEpescatarian
18.00
Anchoas del Cantábrico con pan tostado y tomate natural — avec pain grillé et tomate fraîche
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ZAMBURIÑASpescatarian
8.50
Zamburiñas con alga nori — avec algue nori
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
LACÓN
8.50
Lacón con pimentón de La Vera — avec pimentón de La Vera
estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CHISTORRA
8.50
Chistorra con patatas chips — avec chips de pommes de terre
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
PLANCHES
PLANCHE DE CECINA
12.00
De cecina con tomate y picos — avec tomate et picos
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE IBÉRICO
17.00
De ibéricos — sélection de charcuteries ibériques
estimation≈ 420 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PLANCHE DE MOJAMApescatarian
13.00
De mojama con almendras tostadas — avec amandes grillées
estimation≈ 340 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TOASTS
TOAST AU FROMAGE À LA CRÈMEpescatarian
9.00
Tosta de queso crema y salmón ahumado — et saumon fumé
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
JAMÓN IBÉRICO
9.00
Jamón ibérico en pan con tomate — sur pain à la tomate
estimation≈ 280 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
TOAST À LA SARDINE FUMÉEpescatarian
9.00
Tosta de sardina ahumada sobre tomate rallado — sur tomate râpée
estimation≈ 290 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
CONSERVES
BERBERECHOSpescatarian
15.40
Berberechos de las Rías Gallegas "Aldebarán" — des Rías Gallegas "Aldebarán" — 30/40 pcs
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
MOULES EN ESCABECHEpescatarian
12.50
Mejillón en escabeche de las Rías Gallegas "Herencia del Mar" — des Rías Gallegas "Herencia del Mar" — 6/8 pcs
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
MOULES EN ESCABECHEpescatarian
7.50
Mejillón en escabeche "Aldebarán" — "Aldebarán" — 8/12 pcs
estimation≈ 150 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
MOULES PIMENTÉESpescatarian
8.50
Mejillón picante "La Brújula" — "La Brújula" — 16/20 pcs
estimation≈ 170 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
CUTELESpescatarian
13.00
Navajas de las Rías Gallegas "Espinaler" — des Rías Gallegas "Espinaler" — 5/8 pcs
estimation≈ 140 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sardinilla del Cantábrico "Herencia del mar"pescatarian
6.50
20/25 pcs
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ventre de thon à l'huile d'olive "Batel"pescatarian
8.00
Ventresca de atún en aceite de oliva "Batel"
estimation≈ 350 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Zamburiñas sauce aux coquilles Saint-Jacques des Rías Gallegas "Herencia del mar"pescatarian
6.50
Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia del mar"
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
MOLLETES
Lacón aux poivrons
7.50
Lacón con pimientos
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Ventre de thon aux poivronspescatarian
7.50
Ventresca con pimientos
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Jamón ibérico gran reserva avec tomate naturelle
9.00
Jamón ibérico gran reserva con tomate natural
estimation≈ 360 kcal32 g de glucides
SUC RÉ
Gâteau maison carotte et noix
3.80
Bizcocho casero de zanahoria y nueces
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Cookies
2.70
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
DU JARDIN
Boletus Edulis sauvages "El Campanillo"vegetarian
9.80
Boletus Edulis silvestres "El Campanillo" — 220 g
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Artichauts au naturel "Anko"vegan
9.80
Alcachofas al natural "Anko" — conserves artisanales biologiques
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pisto manchego "Anko"vegan
4.00
370 g conserves artisanales biologiques
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Mini baby fèves à l'huile d'olivevegan
9.00
Habitas mini baby con aceite de oliva — 335 g
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tomate séchée "La Legua"vegan
3.80
Tomate seco "La Legua" — 230 g
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pois chiches castillans "Anko"vegan
4.40
Garbanzo castellano "Anko" — 660 g conserves artisanales biologiques
estimation≈ 240 kcal35 g de glucideséquilibré 72
Petits pois au naturel "Anko"vegan
5.50
Guisantes al natural "Anko" — 660 g conserves artisanales biologiques
estimation≈ 180 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Lentilles cuites "La Leyenda"vegan
3.60
Lentejas cocidas "La Leyenda"
estimation≈ 160 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Haricots blancs cuits "La Leyenda"vegan
4.00
Alubias blancas cocidas "La Leyenda"
estimation≈ 150 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
IBÉRICO
Jamón Ibérico
14.70
100 g
estimation≈ 310 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cecina tranchée et séchée
9.00
Cecina curada loncheada — 100 g
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Assortiment ibérico de bellota tranché
12.00
Surtido ibérico de bellota loncheado — 100 g
estimation≈ 340 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sauces
Confiture de tomate artisanale Ankovegan
3.40
Mermelada de tomate artesana "Anko" — 370 g
estimation≈ 480 kcal85 g de glucideslourd 44
Réduction de vinaigre de Xérès Columelavegan
6.60
Reducción de vinagre de jerez "Columela" — 250 ml
estimation≈ 300 kcal60 g de glucideslourd 32
DE LA MER
Anchois cantabriques Batelpescatarian
11.50
Anchoas del Cantábrico "Batel" — 10 filets
estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Anchois au vermouth La Machinepescatarian
12.00
Anchoas al vermú "La Machine"
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cochons de mer Aldebarán des Rías Gallegaspescatarian
12.30
Berberechos de la Rías Gallegas "Aldebarán" — 30/40 pcs
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Moules épicées La Brújula2pescatarian
8.00
Mejillón picante "La Brújula2" — 16/20 pcs
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sardines cantabriques Herencia de marpescatarian
5.00
Sardinilla del Cantábrico "Herencia de mar" — 20/25 pcs
estimation≈ 250 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Zamburiñas Herencia de mar en sauce aux coquillespescatarian
3.90
Zamburiñas en salsa de vieiras de las Rías Gallegas "Herencia de mar" — des Rías Gallegas
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Cette carte est-elle toujours correcte ?

54veggie
scoreestimation

Beaucoup de conserves et tapas

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut commander la burrata à l'huile de basilic et tomates séchées. Beaucoup d'options vegan sont des conserves, comme les artichauts et le pisto manchego. La carte propose aussi beaucoup de charcuterie et de poisson.

12 plats végétariens et 10 végans sur 48

66dia
scoreestimation

Tapas et conserves faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options faibles en glucides comme le jambon ibérique et les fruits de mer. La plupart des tapas et conserves ont un index glycémique bas.

39 adaptés au diabète · 48 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Plaza del Rey, 4, 28004 Madrid
Horaires
lunfermé
mar11:00–23:30
mer11:00–23:30
jeu11:00–00:00
ven11:00–00:30
sam11:30–00:30
dim11:30–21:30
Venta de bebidas alcohólicas solo hasta las 22h.
Contact
+34915326159
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sifonmadrid.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Sifón Bodega and Colmado ? Revendiquez votre établissement.