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El Escaldón

C. del Nuncio, 17, 28005 Madrid

horaires pas encore connus

espagnol€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À PARTAGER
Papas Arrugadasvegan
10.90
Avec mojo picón, aux ñoras et mojo vert à la coriandre
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Mojo supplémentaire
2.00
Mojo adicional
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Pata Asada
12.40
Jambon canarien
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ropa Vieja
12.20
Viande effilochée aux légumes
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Truffes
13.00
Trufas — Au boudin noir sucré
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Fromage Rôtivegetarian
12.40
Queso Asado — Au miel de palmier (médaille d'or du meilleur fromage du monde)
estimation≈ 480 kcal18 g de glucides
Queso Gomerovegetarian
13.20
Avec oignons caramélisés et réduction de rhum au miel
estimation≈ 520 kcal22 g de glucides
Almogrotevegetarian
11.80
« Pâté » de fromage affiné, typique de La Gomera
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salmorejovegan
9.50
À la banane canarienne
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
El Escaldón
12.50
Gofio mélangé avec du bouillon
estimation≈ 320 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Salade de Fromage de Chèvrevegetarian
12.90
Ensalada de Queso de Cabra — Avec fruits secs et pêche
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ensalada Santa Cruzpescatarian
13.80
Ventresca de thon, tomate et oignon rouge
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de Saumonpescatarian
18.50
Tartar de Salmón — Sur avocat et mangue d'El Hierro
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escabeche Chicharreropescatarian
15.20
Avec pois chiches frais
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salpicón de Pulpopescatarian
18.00
Salade de poulpe
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Carnefiesta
13.10
Recette traditionnelle
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Painvegan
1.20
Pan
estimation≈ 180 kcal35 g de glucides
PLATS PRINCIPAUX
Bacalao Encebolladopescatarian
14.80
Cabillaud à l'oignon façon Tenerife
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Atún al Mojo Hervidopescatarian
17.20
Thon au mojo rouge, sur sauté de pomme de terre, patate douce et bubango
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Conejo en Salmorejo
16.00
Lapin avec figues réhydratées. Recette de ma grand-mère
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Taco de Ternera en Adobo
15.30
Avec parmentier et chips de patate douce de Lanzarote
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Hamburguesa Mixta
15.20
Avec fromage fumé canarien et oignons caramélisés au miel de palme
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Costillas de Cochino
15.50
BBQ à l'extrait de palme de La Gomera (par John Restrepo)
estimation≈ 750 kcal30 g de glucides
Pollo Picantón al Estilo Adeje
14.70
Poulet piquant style Adeje
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
DESSERTS
Principe Alberto
6.00
Mousse au chocolat avec gâteaux et café
estimation≈ 500 kcal40 g de glucideslourd 32
Quesillovegetarian
6.00
Flan traditionnel des îles
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 35
Bienmesabevegetarian
6.00
Dessert aux amandes typique de La Palma, avec glace vanille
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 28
Helados Variadosvegetarian
6.00
Glaces variées
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides

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66veggie
scoreestimation

Tapas et desserts canariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les options végétariennes incluent les papas arrugadas, le queso asado et le salmorejo à la banane canarienne. Les plats principaux contiennent de la viande ou du poisson.

10 plats végétariens et 3 végans sur 28

71dia
scoreestimation

Tapas canariennes faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines. Le menu comprend divers plats de viande et de poisson à indice glycémique bas.

17 adaptés au diabète · 28 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
C. del Nuncio, 17, 28005 Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+34913655506
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elescaldon.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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