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Restaurante Papagena

Plaza de Isabel II s/n, 28013 Madrid

horaires pas encore connus

espagnol€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Pour commencer
Huîtres naturepescatarian
Ostras al natural con: Pipirrana, mantequilla ahumada* o ajada gallega — avec pipirrana, beurre fumé ou ajada gallega
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Croquettes au jambon
Croquetas de jamón buenas con jamón — avec jambon de qualité — 4 pièces
estimation≈ 420 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Entrées
Salade de tomates multicolores confitesvegetarian
Ensalada de tomate de colores confitados y brotes tiernos — et jeunes pousses
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de thon rougepescatarian
Tartar de atún rojo con aguacate, huevo frito y alga nori — avec avocat, œuf frit et algue nori
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats principaux
Gnocchis de pomme de terrepescatarian
Ñoquis de patata, calamar a la brasa, queso manchego curado con salsa champagne — calmar grillé, fromage Manchego affiné et sauce champagne
estimation≈ 680 kcal45 g de glucides
Wellington de porc ibérique
Wellington de cerdo ibérico con salsa de vino tinto y aligot de Idiazábal — avec sauce au vin rouge et aligot d'Idiazábal
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Desserts
Moment sucré
Momento dulce
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31
Pour commencer
Jamón ibérico de bellota
16.50
Jamón ibérico de bellota, coca de cristal y tomate — avec coca de cristal et tomate
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Huîtres naturepescatarian
5.50
Ostras al natural: pipirrana, ajada gallega y mantequilla ahumada — pipirrana, ajada gallega et beurre fumé
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Croquettes au jambon
14.00
Croquetas de "jamón buenas" con jamón — avec jambon de qualité
estimation≈ 420 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Tatin feuilletée d'échalotes glacéesvegetarian
15.50
Tatin hojaldrada de chalotas glaseadas con queso comté y aceite de argán — avec fromage comté et huile d'argan
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Cœur d'artichaut
20.00
Flor de alcachofa con holandesa de sobrasada, papada ibérica y huevo de 5 yemas — hollandaise à la sobrasada, joue ibérique et œuf 5 jaunes
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Noix de Saint-Jacques et barpescatarian
9.00
Vieira y lubina con suero de cebolleta, aguacate y galanga — au lactosérum d'oignon nouveau, avocat et galanga
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Timbale de haricots vertsvegetarian
12.00
Timbal de vainas verdes, stracciatella y bruschetta de aceitunas — stracciatella et bruschetta aux olives
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Carpaccio de saumon et betteraves multicolorespescatarian
20.50
Carpaccio de salmón y remolacha de colores con parmesano y eneldo — avec parmesan et aneth
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Endives rôties et sardine fuméepescatarian
21.50
Endivias asadas y sardina ahumada con espuma de queso azul, praliné de pipas — mousse au bleu et praliné de graines
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Poulpe rôtipescatarian
25.50
Pulpo asado con gazpacho de tomate verde y maíz tostado — avec gaspacho de tomate verte et maïs grillé
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Steak tartare de faux-filet affiné
25.50
Steak tartar de lomo bajo madurado, yema curada y brioche de masa madre — jaune d'œuf confit et brioche au levain
estimation≈ 480 kcal28 g de glucides
Gnocchis de pomme de terrepescatarian
17.50
Ñoquis de patata, calamar a la brasa, queso manchego curado y salsa champagne — calmar grillé, fromage Manchego affiné et sauce champagne
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Service de painvegan
2.50
Servicio de pan
estimation≈ 180 kcal30 g de glucides
Gastronomie
Salade de tomates confites et stracciatellavegetarian
Ensalada de tomate confitado sobre stracciatella
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Timbal de haricots verts et stracciatellavegetarian
Timbal de vainas verdes y stracciatella
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Endives rôties et sardine fuméepescatarian
Endivias asadas y sardina ahumada
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pâté en croûte avec cornichons et confiture d'orange
Pâté en croûte con encurtidos y confitura de naranja
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Ramón Cheesecakevegetarian
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideslourd 34
Mille-feuille au chocolat blanc, financier et framboisesvegetarian
Milhojas de chocolate blanco, financier y frambuesas
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideslourd 25
Corazón Rojovegetarian
Corazón Rojo · chocolate Guanaja 70% — Chocolat Guanaja 70%
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
Menu Dégustation
Menu Dégustation
75.00
Menú Degustación — Sélection de la carte : huîtres et croquettes, deux entrées, deux plats
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 21

Cette carte est-elle toujours correcte ?

57veggie
scoreestimation

Options végétariennes espagnoles limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une tatin d'échalotes au comté ou une salade de tomates confites à la stracciatella. Les desserts comme le chocolat Corazón Rojo sont végétariens. Seul le service de pain est végétalien.

9 plats végétariens et 1 végans sur 29

63dia
scoreestimation

Cuisine espagnole faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines. Le tartare de thon et les huîtres sont faibles en glucides.

18 adaptés au diabète · 29 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Plaza de Isabel II s/n, 28013 Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+34629707885 reservas@papagenarestaurante.es
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), papagenarestaurante.es/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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