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El Pedrusco de Aldealcorvo

C/ Juan de Austria 27, Madrid

horaires pas encore connus

espagnol€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU DÉGUSTATION
Menu dégustation
90.00
Menú degustación — Nous recommandons de le commander lors de la réservation
estimation≈ 2800 kcal180 g de glucideslourd 33
Anchoa doble cero
Anchoa doble cero, mantequilla francesa y croissant tostado — Avec beurre français et croissant grillé
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Judiones
Judiones cocinados en horno de leña y velo de papada ibérica — Gros haricots cuits au feu de bois et voile de joue ibérique
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Lentilles
Lentejas cocinadas en horno leña y sobrasada fundida + piparra encurtida — Cuites au feu de bois avec sobrasada fondue et piment piparra mariné
estimation≈ 310 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Torrezno
Torrezno asado y morcilla frita — Couenne rôtie et morcilla frite
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ris de veau du cœur
Molleja de ternera de corazón (Nacional) ligada con yema de huevo — Ris de veau national lié au jaune d'œuf
estimation≈ 260 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine grillée
Terrina a la plancha de manita, morro y oreja de cochinillo en salsa brava — Pied, groin et oreille de cochonnaille sauce brava
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Callos
Callos, pata y morro — Ragoût de tripes, pied et groin
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cochinillo rôti
Cochinillo asado — Cochinillo rôti traditionnel
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Gâteau au fromage
Tarta de queso ( Horno de leña ) — Cuit au four à bois
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Gâteau au cacao
Tarta de cacao, naranja y sal ( Horno de leña ) — À l'orange et au sel, cuit au four à bois
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 44

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
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Pas de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant sert principalement des plats de viande comme le cochinillo asado et la morcilla frita. Seuls la tarta de queso et la tarta de cacao sont végétariens.

0 plats végétariens et 0 végans sur 11

67dia
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Viandes et tapas espagnoles

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Le cochonnaille rôti et les abats sont des choix appropriés.

8 adaptés au diabète · 11 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
C/ Juan de Austria 27, Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+34914468833 contacto@elpedruscorestaurante.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elpedruscorestaurante.es/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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