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Nomo Braganza

C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid

horaires pas encore connus

japonais€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Age edamame trufflevegan
Edamame frits avec arôme de truffe blanche.
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sukiyaki croquette
Croquette japonaise de queue de bœuf panée au panko.
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Bar à Cru
Toro taku sando
Sandwich de ventre de thon avec oignons printaniers japonais, navet mariné, piparras et feuille de wasabi.
estimation≈ 310 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Taco au saumon
Salmon taco — Mini taco de tartare de saumon norvégien avec œufs de saumon sur gaufrette de laitue de mer.
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Nigiri
Aburi salmon nigiri
Nigiri de saumon norvégien flambé avec mayonnaise japonaise, œufs de saumon et oignons grelots.
estimation≈ 160 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Butterfish nigiri
Nigiri de butterfish avec sauce kimchi et piparras marinées.
estimation≈ 150 kcal13 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Hiramasa no nigiri
Nigiri de poisson citron avec sauce yuzu et jalapeño mariné.
estimation≈ 140 kcal13 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Maguro tataki no nigiri trufa nose
Nigiri de thon tataki mariné au soja et sauce crème à la truffe noire.
estimation≈ 170 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Hokkai Pepper Roll
Uramaki avocat tempura, noix de Saint-Jacques et saumon norvégien, sauce épicée et tenkasu croustillant.
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Starter
Gyu niku gyoza
Galette de bœuf et oignons caramélisés avec sauce crème yuzu.
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Ebi chili
Crevettes épicées sur base de katafi croustillant et œuf frit.
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Viande
Gyu niku no tataki
Tataki de bœuf avec champignons confits et sauce miso.
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dessert
Yuzu mochi
Mochi yuzu au chocolat blanc.
estimation≈ 320 kcal42 g de glucideslourd 41
Menu Naoyuki
Menu Naoyuki
50.00
Naoyuki Menu — Menu 14 services
estimation≈ 2800 kcal220 g de glucideslourd 35
ENTRÉE
Toro Taku Sandwich
Sandwich de ventre de thon avec oignons printaniers japonais, navet mariné, piparras et feuille de wasabi.
estimation≈ 310 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Mate-Gai no sumiyaki
Couteaux galiciens grillés au beurre miso.
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Toro tartar no nigiri piparra sósu
Nigiri de ventre de thon avec sauce piparra et olive.
estimation≈ 160 kcal13 g de glucidesadapté au diabète
Suzuki no nigiri
Nigiri de bar avec sauce soja noire fermentée.
estimation≈ 140 kcal13 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PLAT PRINCIPAL
Hiramasa Katsu
Poisson citron pané au panko, crème yuzu et œufs de saumon, truite et poisson-volant.
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tartare de Calamar et Caviar
Squid and Caviar Tartare — Tartare de calamar et caviar sur nouilles somen, sauce à l'encre de seiche et algue nori.
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideséquilibré 81
Pour conclure
Himeji Sumiyaki Chili Sauce
Rouget à la robata avec une sauce aux poireaux pochés et une touche d'épices.
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Wagyu Udon
Carpaccio de Wagyu avec nouilles udon sautées au wok, queue de bœuf et jaune d'œuf.
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 70
Dessert
Mille-feuille à la crème de miso
miso cream mille-feuille — Avec du caramel et des cacahuètes croquantes.
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30

Cette carte est-elle toujours correcte ?

20veggie
scoreestimation

Options végétariennes très limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a qu'un seul plat végétarien et végétalien. Il s'agit des age edamame truffle. Le reste de la carte se compose de poisson et de viande.

1 plats végétariens et 1 végans sur 23

68dia
scoreestimation

Options Japonaises Faibles Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats riches en protéines. Le Gyu niku no tataki et le Himeji Sumiyaki sont faibles en glucides.

17 adaptés au diabète · 23 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+34910887574
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gruponomo.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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