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Parador del Jamón - Calle de O'Donnell

Calle de O'Donnell, 51, 28009 Madrid

Fermé maintenant · ouvre 07:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Los Clásicos
PATATAS BRAVAS
9.00
Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian
11.00
Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian
12.50
Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
OREJA A LA PLANCHA
12.50
Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CROQUETAS
14.50
Croquettes of Iberian Ham and Mushroom Truffle — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)
estimation≈ 650 kcal40 g de glucides
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
13.50
Crispy Chicken Strips with Honey Mustard — con salsa de miel y mostaza
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
TORREZNO EXTREMEÑO
14.00
Extremadura Torrezno — frito, crujiente y troceado
estimation≈ 520 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
HUEVOS ROTOS
15.00
Huevos Rotos with Iberian Ham — con jamón ibérico y patatas
estimation≈ 780 kcal35 g de glucides
MORCILLA DE BURGOS
12.50
Burgos Blood Sausage with Padrón Peppers — con pimientos de Padrón
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
De la huerta
FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
15.50
Confit Artichoke Hearts with Iberian Ham — a la plancha con jamón ibérico (3uds)
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian
14.50
Grilled Fresh Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian
18.50
Garden Tomato Salad with Tuna Ventresca — con ventresca y cebolla morada
estimation≈ 260 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
14.00
Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
estimation≈ 540 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian
14.00
Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
De nuestra charcutería
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00
Iberian Field-Fed Pork Shoulder
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00
Iberian Field-Fed Ham
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00
Iberian Acorn-Fed Ham
estimation≈ 300 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
21.00
Field-Fed Iberian Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimation≈ 580 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
28.00
Acorn-Fed Iberian Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00
Iberian Acorn-Fed Loin
estimation≈ 260 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de fromage affinévegetarian
17.00
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJO — lait cru de brebis
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de fromages nationauxvegetarian
20.00
TABLA DE QUESOS NACIONALES — Majorero, Patamulo, Mahón, Idiázabal, Picón
estimation≈ 550 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chorizo Ibérico Bellota
15.00
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Salchichón Ibérico Bellota
15.00
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
estimation≈ 310 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Arroces
Arroz del Senyoretpescatarian
18.00
avec crevettes, calamar et moules. Tout décortiqué. min. 2 pers.
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Paella de Mariscopescatarian
19.00
avec palourdes, crevettes décortiquées, artichauts et cèpes. min. 2 pers.
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Arroz Negropescatarian
19.00
avec crevettes, anneaux de pota, moules et artichauts. min. 2 pers.
estimation≈ 640 kcal72 g de glucideséquilibré 77
Carnes
Bacon Cheeseburger
14.50
bœuf Retinta, fromage fondu, oignons caramélisés, cornichons, bacon croustillant et sauce BBQ
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Secreto Ibérico confit
18.50
SECRETO IBÉRICO CONFITADO — à basse température
estimation≈ 420 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Travers Ibériques
18.50
COSTILLAS IBÉRICAS — au four avec sauce BBQ
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Queue de bœuf mijotée
18.50
RABO DE TORO ESTOFADO
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Côte de bœuf Angus
18.50
COSTILLA DE TERNERA ANGUS — rôtie à basse température dans son jus
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrecôte
22.00
ENTRECOT — de bœuf national
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Del mar
Calamares a la Andaluzapescatarian
14.00
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Gambas al Ajillopescatarian
14.00
GAMBAS — crevettes à l'ail
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sépiapescatarian
16.50
SEPIA — à la plancha avec aïoli
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pulpopescatarian
23.50
poulpe grillé
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Saumon au fourpescatarian
17.50
SALMÓN AL HORNO — avec sauce à la menthe
estimation≈ 410 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Longe de caballapescatarian
18.50
LOMO DE BACALAO — confitée
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Postres
Tarte au fromage crémeusevegetarian
6.50
TARTA CREMOSA DE QUESO
estimation≈ 420 kcal32 g de glucideslourd 39
Tarte au chocolatvegetarian
6.50
TARTA DE CHOCOLATE
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Tarte à la noix de coco et dulce de lechevegetarian
6.50
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHE
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Flan aux oeufsvegetarian
4.50
FLAN DE HUEVO
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
Riz au laitvegetarian
4.50
ARROZ CON LECHE
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 39
Natillasvegetarian
4.50
estimation≈ 260 kcal22 g de glucideslourd 42
Pudding maisonvegetarian
4.50
PUDDING DE LA CASA
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42
Bocadillos Charcutería
Jamón Raza Duroc
7.50
estimation≈ 420 kcal38 g de glucides
Chorizo maison
5.00
CHORIZO CASERO — doux ou piquant
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
Morcilla Achorizada
5.00
estimation≈ 510 kcal38 g de glucides
Morcón Ibérico
6.50
estimation≈ 470 kcal38 g de glucides
Fromage affinévegetarian
7.50
QUESO CURADO AÑEJO — lait cru de brebis
estimation≈ 450 kcal38 g de glucides
Chicharrones frits
5.00
CHICHARRONES FRITOS
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bocadillos Cocina
Bacon grillé
5.00
BACON A LA PLANCHA — Ajoutez du fromage ou des poivrons pour 1€
estimation≈ 520 kcal38 g de glucides
Lomo grillé
7.50
LOMO A LA PLANCHA — Ajoutez du fromage ou des poivrons pour 1€
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideséquilibré 67
Calamars
7.00
CALAMARES
estimation≈ 460 kcal42 g de glucides
Tortilla Españolavegetarian
6.00
estimation≈ 410 kcal35 g de glucides
Sandwich Roastbeef
8.50
SANDWICH DE ROASTBEEF — Boeuf retinta, fromage fondu, oignons caramélisés, cornichons, bacon croustillant et sauce BBQ
estimation≈ 620 kcal48 g de glucides
Menu infantil
Menu enfant
14.00
Menu infantil — Croquettes au jambon ibérique, aiguillettes de poulet panées, calamars et frites. Natillas, glace ou fruit
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

53veggie
scoreestimation

Tapas espagnoles et plateaux fromage

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des légumes grillés au fromage de chèvre ou des croquettes aux bolets et à la truffe. Il y a divers plateaux de fromages et une tortilla espagnole. Beaucoup d'autres plats contiennent de la viande ou du poisson.

13 plats végétariens et 0 végans sur 58

70dia
scoreestimation

Tapas espagnoles faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. La sélection de jambons ibériques et de viandes grillées est très adaptée.

33 adaptés au diabète · 58 plats

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Pratique

Adresse
Calle de O'Donnell, 51, 28009 Madrid
Horaires
lun07:00–01:00
mar07:00–01:00
mer07:00–01:00
jeu07:00–01:00
ven07:00–01:00
sam07:00–01:00
dim07:00–01:00
Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
Contact
+34915732883 info@paradordeljamon.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paradordeljamon.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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