Casa Salesas
Calle de Fernando VI, 6, 28004 Madrid
horaires pas encore connus
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Brunch
Blini au saumon fumé
Blini con salmón ahumado y salsa tártara — avec sauce tartare
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Huevos Benedictine, Royale ou Florentine
Huevos Benedictine, Royale oo Florentine
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La Gilda Dalí
la capricieuse
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Mini tortilla
fondante et avec oignon, comme il se doit
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
La Gilda Salesas
l'inattendue
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Croque Monsieur ou Madame
2.00
Croque Monsieur..Madame — avec œuf pour la version Madame
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pancake
au sirop d'érable ou au chocolat, fruits rouges et chantilly
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideslourd 42
La Selección Brunch
Salade d'avocatvegetarian
Ensalada de aguacate
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rigatoni al Vodka Little Italy
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
Schnitzel viennois ou Poulet fermier
Schnitzel viennés oo Pollo de corral — Au choix
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pancake ou Torrija
Pancake oo Torrija — Dessert & Café - Au choix
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
La Selección Brunch
55.00
Menu complet incluant cocktail, plat principal et dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 21
Apéritifs
La Gilda
La gilda, la reina del barrio, con anchoa de Santoña — la reine du quartier, avec anchois de Santoña
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Gazpacho style Salesasvegan
Gazpacho al estilo Salesas
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Cecina de Wagyu A5
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pan de cristalvegan
Pan de cristal con tomate y AOVE Marqués de Griñón — avec tomate et huile d'olive Marqués de Griñón
estimation≈ 300 kcal40 g de glucides
Anchois de Santoña 00
Anchoas de Santoña 00, en hojaldre con stracciatella (2 uds) — en pâte feuilletée avec stracciatella (2 pcs)
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Zamburiña gratinée
Zamburiña gratinada con mahonesa de Kimchi y lima y crema de yogurt aliñada — avec mayonnaise au kimchi et citron vert et crème de yaourt assaisonnée
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de thon
Tartar de atún aliñado y salsa de mango — assaisonné avec sauce à la mangue
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Mini soufflés au fromage Mirafloresvegetarian
Suflecitos de queso Miraflores gratinados — gratinés
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Huevos Rotos de Cobardes y Gallinas
Huevos rotos de Cobardes y Gallinas con jamón ibérico — au jambon ibérique
estimation≈ 580 kcal35 g de glucides
Homenaje a Lucio
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Croquettes crémeuses au jambon Cinco Jotas
Croquetas melosas de jamón Cinco Jotas (5 uds) — 5 pièces
estimation≈ 480 kcal28 g de glucides
Fleurs d'artichauts grilléesvegan
Flores de alcachofa a la parrilla con sal Maldon (2 uds) — au sel Maldon (2 pièces)
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tortilla espagnole
La tortilla, jugosita y con cebolla, como debe ser — fondante et à l'oignon, comme il se doit
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Vitello Tonnato de TOTÓ
El vitello tonnato de TOTÓ, nuestro favorito de Madrid — notre favori de Madrid
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La Rusa
La Rusa, ensaladilla con gambas al ajillo — salade russe aux gambas à l'ail
estimation≈ 420 kcal22 g de glucides
Las Bravas de Salesasvegetarian
Las Bravas de Salesas, bravísimas — très relevées
estimation≈ 520 kcal45 g de glucides
Steak tartare
Steak tartare, suave o picante, tú pones los límites — doux ou piquant, selon vos envies
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Avocat grillé
Aguacate a la brasa con gamba cristal — avec crevette cristal
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Burrata crémeuse des Pouillesvegetarian
Burrata cremosa de la Puglia con tomatitos aliñados y hojas de albahaca — avec tomates marinées et feuilles de basilic
estimation≈ 410 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
La César de Salesas
La César de Salesas, cogollos a la brasa, pechuga de pollo a baja temperatura, guanciale y nuestra salsa — endives grillées, blanc de poulet basse température, guanciale et sauce maison
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade d'épinardsvegetarian
Ensalada de espinacas bab ycon higos, naranja — avec figues et orange
estimation≈ 220 kcal24 g de glucideséquilibré 68
Salade de kalevegetarian
Ensalada de kale con frutos rojos, nueces y crema ligera de yogur y lima — fruits rouges, noix et crème légère yaourt-citron vert
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade d'avocatvegetarian
Ensalada de aguacate, canónigos, avellanas, miel, crema de queso y toques frescos — mâche, noisettes, miel, crème de fromage et touches fraîches
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Poireau grillévegan
Puerro a la brasa
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Baba Ganoushvegan
Baba Ganoushde berenjena — à l'aubergine
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats
Riz crémeux au canard
Arroz meloso de pato, jugoso y con sabor — fondant et savoureux
estimation≈ 720 kcal65 g de glucides
Risotto de TATELvegetarian
El risotto de TATEL con base de sémola y trufa — à base de semoule et truffe
estimation≈ 680 kcal70 g de glucides
Rigatoni al vodka
Rigatoni al vodka como en Little Italy — Comme à Little Italy – Ajoutez de la truffe râpée (+6€)
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Spaghetti cacio e pepevegetarian
Spaghetti cacio e pepe con yema de huevo campero — Avec jaune d'õuf fermier – Ajoutez de la truffe râpée (+6€)
estimation≈ 680 kcal60 g de glucides
Sliders burger de büerf
Burger sliders de ternera con queso Comté (2 uds) — Au Comté (2 pcs)
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Bikini truffé
Bikini trufado de jamón y queso fundido al estilo Beverly Hills — Jambon et fromage fondu, style Beverly Hills
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Brioche de queue de büerf
Brioche de rabo de vacuno (2 uds) — 2 pcs
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabète
GRILL & THRILL
Ris de veau grillé
Molleja a la brasa
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Wiener Schnitzel
Schnitzel vienés de ternera blanca — Veau blanc
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poulet fermier grillé
Pollo de corral a la brasa con tomillo — Au thym
estimation≈ 480 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bar
Lubina con parmentier trufado de calabacín — Avec parmentier de courgettes truffé
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ojo de bife argentin
Ojo de bife argentino a la parrilla (320 gr) — Grillé (320 gr)
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tataki de thonpescatarian
Tataki de atún, con su base de verduras de temporada — Sur un lit de légumes de saison
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Solomillo
Solomillo, el conocido lomo argentino — Le fameux lomo argentin
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Catch of the day!pescatarian
Consultez notre SALESAS Mercado
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entraña de la Pampa
estimation≈ 680 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de büerf grillée
Chuletón a la brasa
estimation≈ 900 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Coupes spéciales
Cortes especiales — Consultez notre SALESAS Mercado
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mangez vos Légumes / Accompagnements
Frites Brasserievegan
Patatas fritas Brasserie
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Purée de pommes de terrevegetarian
Puré de patata — Ajoutez de la truffe râpée (+6€)
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Frites Brasserievegetarian
Patatas fritas Brasserie con trufa y parmesano — Truffe et parmesan
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 44
Patate douce grilléevegetarian
Boniato a la brasa con crema de yogur y chile dulce — Crème de yaourt et piment doux
estimation≈ 310 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Pimientos del Padrónvegan
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Asperges grilléesvegan
Espárragos a la plancha con AOVE Marqués de Griñón — à l'huile d'olive vierge extra Marqués de Griñón
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Desserts
Cheesecake TATELvegetarian
La famosa tarta de queso de TATEL, campeona de Madrid — le célèbre champion de Madrid
estimation≈ 550 kcal35 g de glucideslourd 34
Gâteau au chocolatvegetarian
Tarta de chocolate con AOVE y sal Maldon — à l'huile d'olive vierge extra et sel Maldon
estimation≈ 480 kcal40 g de glucideslourd 33
Sándwich Salesasvegetarian
El Sándwich Salesas de croissant con helado de vainilla y crema de chocolate — croissant avec glace à la vanille et crème au chocolat
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideslourd 22
Your cookie your reglasvegetarian
estimation≈ 320 kcal38 g de glucides
Popcorn premierevegetarian
Popcorn premiere con praliné, caramelo y palomitas de maíz — avec praliné, caramel et pop-corn
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 38
Pastèque osmotiséevegan
Sandía osmotizada
estimation≈ 120 kcal28 g de glucides
Autres
Pain et apéritif
3.50
Pan y aperitivo
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
79veggie
scoreestimation
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Tapas espagnoles et plats divers
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les options végétariennes incluent le risotto à la truffe, les spaghetti cacio e pepe et les artichauts grillés. Les choix végétaliens comprennent le baba ganoush et le gazpacho. La carte propose aussi des viandes comme le steak argentin.
26 plats végétariens et 9 végans sur 69
76dia
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Tapas et grillades faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
La section grill propose nombreuses viandes et poissons sans glucides. Plusieurs tapas ont un index glycémique bas.
45 adaptés au diabète · 69 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Calle de Fernando VI, 6, 28004 Madrid
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +34910054848 contact@casasalesas.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), casasalesas.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 79 %
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