retour à la recherche

Papúa - Madrid, Plaza de Colón

Plaza de Colón, 4, 28001 Madrid

Ouvert maintenant · jusqu'à 01:00

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU GASTRONOMIQUE PAPUA
MENU GASTRONOMIQUE PAPUA
80.00
MENU GASTRONOMICO PAPUA — Dégustation de plats individuels
estimation≈ 2800 kcal210 g de glucideslourd 25
Macaron au foie gras et cacao
Macaron de foie y cacao
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de crevette rouge
Tartar de gamba roja, jugo de sus interiores y ají panca sobre lima — jus d'organes et ají panca sur citron vert
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Beignet d'Idiazábalvegetarian
Buñuelo de idiazábal con dulce de guayaba — avec confiture de goyave
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Brioche à la picanha maturée 100 jours et Comté
Brioche con picanha madurada 100 días y queso Comté
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Avocat braisé
Aguacate braseado con tartar de langostino y gamba de cristal — avec tartare de gambas et crevettes cristallines
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poireau au charbon de chêne
Puerro al carbón de encina con crema trufada y panceta ahumada — avec crème truffée et pancetta fumée
estimation≈ 190 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bar sauvage grillépescatarian
Lubina salvaje a la brasa acompañada de galasace cítrica, crema de apio nabo e hinojo a baja temperatura — galasace citrique, crème de panais et fenouil à basse température
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Presa ibérique grillée
Presa de cerdo Ibérica a la brasa con melocotón y hoisin de ciruela — avec pêche et hoisin de pruneau
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Mille-feuille d'abricotvegetarian
Mil-hojas de albaricoque con crema de limón, orejones y bizcocho de lima — crème au citron, abricots secs et biscuit au citron vert
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Glace au maïs grillévegetarian
Helado de maíz tostado, merengue de mango y polvo de kikos con tajín — meringue à la mangue et poudre de kikos au tajín
estimation≈ 260 kcal32 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

63veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un buñuelo de idiazábal à la goyave. En dessert, il y a un mil-hojas d'abricot et une glace au maïs grillé. Les autres plats contiennent de la viande et du poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 11

66dia
scoreestimation

Plats protéinés à IG bas

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés avec des indices glycémiques bas. Les options de poisson et de viande sont pauvres en glucides.

7 adaptés au diabète · 11 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
Plaza de Colón, 4, 28001 Madrid
Horaires
lun12:00–01:00
mar12:00–01:00
mer12:00–01:00
jeu12:00–02:00
ven12:00–03:00
sam12:00–03:00
dim12:00–01:00
Contact
+34915766897 reservas@papuacolon.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), papuacolon.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Papúa - Madrid, Plaza de Colón ? Revendiquez votre établissement.