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80.20 Restaurante

Calle de Carranza, 11, 28004 Madrid

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Jamón Ibérico
26.00
Bellota D.O Extremadura
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croquettes de Boletus
14.00
CROQUETAS DE BOLETUS — Au ají amarillo, ou poulpe au ají amarillo ou ají rocoto (8 pièces)
estimation≈ 520 kcal36 g de glucides
Chipirones Grillés
19.00
CHIPIRONES A LA PLANCHA — Farcis au pesto de cacahuète, légumes en tempura et sauce rocoto
estimation≈ 410 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Tiradito de Saumon
19.00
TIRADITO DE SALMÓN — Sauce ponzu, sauce mangue, avocat flambé et chips de patate douce
estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de Thon
19.00
TARTAR DE ATÚN — Avec salmorejo Nikkei, œuf de caille et wantón frit
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Zamburiñas Grillées
17.00
ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA — Avec chalaquita de poivron piquillo et émulsion de leche de tigre jaune
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Causa au Poulet Croustillant
18.00
CAUSA DE POLLO CRUJIENTE — Base de pomme de terre pressée, tartare d'avocat, tomate, sauces olive botija, ají amarillo et criolla
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Causa aux Calamars Frits
20.00
CAUSA DE CALAMARES FRITOS REBOSADOS — Purée de pomme de terre ají amarillo et purée à l'encre de seiche, sauce acevichada, huile de coriandre et chala
estimation≈ 510 kcal42 g de glucides
Pomme de Terre Farcie à la Joue de Veau
20.00
PATATA RELLENA DE CARILLERA DE TERNERA — Avec sauce rocoto et chalaquita à la menthe
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
CEVICHES
Ceviche Classique
24.00
CEVICHE CLÁSICO — Corvina, maïs choclo, cancha péruvienne et crème de patate douce
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 86
Ceviche 8020
25.00
Corvina, gambas, chipirones et poulpe avec choclo, cancha, crème de patate douce et leche de tigre rocoto
estimation≈ 360 kcal30 g de glucideséquilibré 86
Ceviche de Torreznos de Soria
22.00
Torreznos frits avec oignon rouge, coriandre, sauce acevichada, choclo et purée de patate douce
estimation≈ 580 kcal34 g de glucides
PLATS PRINCIPAUX
Arroz Chaufa aux Fruits de Mer
23.00
ARROZ CHAUFA DE MARISCOS — Poulpe, crevettes et chipirones au wok
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 77
Lomo Saltado
25.00
Wok de filet de bœuf avec pommes de terre criollas et riz au maïs choclo
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Filet de Bœuf Grillé
26.50
SOLOMILLO DE VACA A LA PLANCHA — Endives gratinées sauce demi-glace, sauce ají amarillo et pomme de terre criolla frite
estimation≈ 650 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet Sauté avec Calamarata Crémeuse
23.00
SOLOMILLO SALTEADO CON CALAMARATA (PASTA) CREMOSA Y HUEVO DE CODORNIZ — Avec œuf de caille, sauce soja, huîtres, tomate cerise et oignon rouge
estimation≈ 780 kcal58 g de glucides
Brochette de Veau Grillée
24.00
BROCHETA DE TERNERA A LA PARRILLA — Risotto au parmesan, yuca frite, sauce rocoto et sauce chimichurri
estimation≈ 740 kcal52 g de glucideséquilibré 65
Ají de Gallina
23.00
Poulet effiloché, pommes de terre deluxe, guanciale croustillant, terre d'olive, riz et maïs choclo
estimation≈ 690 kcal62 g de glucideséquilibré 77
Cabilla Grillée
23.00
BACALAO A LA PLANCHA — Champignons shimeji et bimi sautés pilpil nikkei, sauce blanche céleri-rave et topinambour
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Fettuccine alla Huancaína
24.00
Pâtes sauce huancaína avec tagliata de veau et demi glace nikkei
estimation≈ 710 kcal54 g de glucideséquilibré 67
Faux Risotto Verde au Magret et Fuet de Canard
25.00
FALSO RISOTTO VERDE CON MAGRET Y FUET DE PATO — Salsa verde à base de coriandre, persil, sauce rocoto, chalaquita et fuet de canard
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 72
Calamarata Achupetada aux Gambas
23.00
CALAMARATA ACHUPETADA CON GAMBONES — Pâtes avec gambas, calamars, sauce americana et fromage à la crème aux herbes
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideséquilibré 68
DESSERTS
Cheesecake Déstructuré
8.50
TARTA DE QUESO DESESTRUCTURADA — Base de biscuit aux amandes, mascarpone au chocolat blanc, fraises, myrtilles et framboise lyophilisée
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
Chocolat en Cinq Textures
8.50
CHOCOLATE EN CINCO TEXTURAS — 1. Biscuit 2. Glace 3. Mousse 4. Miettes 5. Tejas
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideslourd 25
Tiramisù à la Lúcuma
8.50
TIRAMISÚ CON LÚCUMA — Base de biscuit italien et café avec fruit péruvien
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31

Cette carte est-elle toujours correcte ?

0veggie
scoreestimation

Aucune option végétarienne

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant ne propose aucune entrée ni plat principal végétarien. Le menu se compose de viande et de poisson, comme le Lomo Saltado et le Ceviche Clásico. Seuls les desserts sont végétariens, comme la Tarta de Queso.

0 plats végétariens et 0 végans sur 25

57dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs entrées et plats à base de protéines. Beaucoup de plats contiennent du riz, des pommes de terre ou des pâtes.

7 adaptés au diabète · 25 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Calle de Carranza, 11, 28004 Madrid
Horaires
pas encore connu
Contact
+34603026114
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 8020restaurante.es/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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