Rural Restaurante

C. del Marqués de Cubas, 8, 28014 Madrid

horaires pas encore connus

espagnol€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LA CHARCUTERIE - SALAISONS

Jamón 5J

32.00

estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Jamón Joselito

33.00

estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Caña de lomo 5J

22.00

estimation≈ 140 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Coppa Joselito

19.00

estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Sobrasada Cal Rovira

12.00

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Chorizo Joselito

18.00

estimation≈ 200 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Mortadelle de Bologne

18.00

Mortadela de Bologna

estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Presa 5J

18.00

estimation≈ 170 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cecina de wagyu

26.00

Bœuf wagyu séché

estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

TERRINES et PÂTÉS

Pâté de volaille et gelée de truffe

18.00

Paté de ave y gelatina de trufa

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Terrine de perdrix et pistaches

21.00

Terrina de perdiz y pistachos

estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

LA FRITURE

Ris de veau marinés

21.00

Mollejas de ternera en adobo

estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Empanada de wagyu

9.00

estimation≈ 220 kcal18 g de glucides

Flamenquín de caille

28.00

Flamenquín de codorniz

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

Pincho de poulet

10.00

Pincho de pollo

estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pincho de ris de veau

24.00

Pincho de mollejas de ternera

estimation≈ 240 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Toast à la moelle avec caviar et truffe

24.00

Tostada de tuétano con caviar y trufa

estimation≈ 320 kcal22 g de glucides

Mollete à la vapeur de joue de porc et moutarde

8.00

Mollete al vapor de papada con mostaza

estimation≈ 280 kcal25 g de glucides

Mollete steak tartar de wagyu et jaune d'œuf de caille

12.00

Mollete de steak tartar de wagyu y yema de huevo de codorniz

estimation≈ 310 kcal25 g de glucides

Bikini au steak tartar, foie gras et caviar

125.00

Bikini de steak tartar, foie gras y caviar

estimation≈ 450 kcal30 g de glucides

LE BARBECUE

Pincho de cordero

12.00

Brochette d'agneau

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pincho moruno “Homenaje a Alhucema”

Brochette de porc marinée

estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pincho de pollo al ajillo

Brochette de poulet à l'ail

estimation≈ 180 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pechuga-muslo-alita-cresta

Sélection de poulet : blanc, cuisse, aile et crête

estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Pincho de molleja con chimichurri “Sacha“

Pincho de molleja con chimichurri “Sacha“ de 7 años — Brochette de gésiers avec chimichurri vieilli 7 ans

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

MENU 1

Seleccion de embutidos Rural

Sélection de charcuteries rurales

estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Terrina de Molleja

Terrina de Molleja, trompetas de la muerte y avellanas — Terrine de gésiers, trompettes de la mort et noisettes

estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Puerro en escabeche de tomillovegetarian

Poireau en escabèche au thym

estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Mollete de papada

Pain mollete au gras de joue de porc

estimation≈ 350 kcal25 g de glucides

Lentejas con Foie

Lentilles au foie gras

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Solomillo a la pimienta

Filet de bœuf au poivre

estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Lechuga fresca con vinagreta de encurtidosvegetarian

Laitue fraîche avec vinaigrette aux cornichons

estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Torre de patatasvegetarian

Tour de pommes de terre

estimation≈ 400 kcal40 g de glucides

Torrija RURAL a la brasa

Torrija rurale grillée

estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31

MENÚ 1

80.00

MENÚ 1 - Bebida no incluida — Menu 1 - boisson non incluse

estimation≈ 2100 kcal110 g de glucideslourd 33

MENÚ 1

110.00

MENÚ 1 - Bebida incluida — Menu 1 - boisson incluse

estimation≈ 2350 kcal135 g de glucideslourd 33

MENU 2

Jamón 5J / Jamón Joselito

Jambon 5J / Jambon Joselito

estimation≈ 250 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Lámina de Wagyu con foie gras

Lámina de Wagyu con foie gras y reducción de Caberne — Tranche de Wagyu avec foie gras et réduction de Cabernet

estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Mollete de steak con yema de huevo

Pain mollete au steak et jaune d'œuf

estimation≈ 420 kcal28 g de glucides

Láminas de trufa aliñadas a la carbonara

Láminas de trufa aliñadas a la carbonara ¨homenaje a El Bulli 2001¨ — Tranches de truffe à la carbonara ¨homenaje a El Bulli 2001¨

estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Cuisses de caille ¨homenaje a El Bulli 1987 ¨

Muslitos de codorniz ¨homenaje a El Bulli 1987 ¨

estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cochinillo de Segovia (21 jours)

Cochinillo de Segovia de 21 días

estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Tour de fritesvegetarian

Torre de patatas fritas

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 44

Flan aux œufs et à la crème

Flan de huevo y nata

estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 42

MENU 2 - SANS BOISSON

125.00

MENÚ 2 - SIN BEBIDA

estimation≈ 1800 kcal80 g de glucideslourd 28

MENU 2 - BOISSON INCLUSE

160.00

MENÚ 2 - BEBIDA INCLUIDA

estimation≈ 2000 kcal100 g de glucideslourd 28

MENU 3

Jamón ibérico 5j / Jamón Joselito

estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Caña de lomo 5J / Coppa Joselito

estimation≈ 240 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Foie mi cuit

estimation≈ 300 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Légumes picklesvegetarian

Verduras encurtidas

estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Tranche de Wagyu au Foie gras

Lámina de Wagyu con Foie gras

estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Tranche de truffe à la carbonara

Lamina de trufa a la carbonara

estimation≈ 400 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Trikini de côtelette et caviar

Trikini de chuleta y caviar

estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Œuf de perdrix frit à la truffe

Huevo frito de perdiz con trufa

estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Bocadillo à la truffe et joue de porc Joselito

Bocadillo de trufa y papada Joselito

estimation≈ 450 kcal30 g de glucides

Séquence de ris de veau

Secuencia de mollejas ¨Rebozada, a la brasa y glaseada¨ — Pané, grillé et glacé

estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Côtelette au Josper

Chuleta al Josper

estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Tour de pommes de terre - laitue fraîchevegetarian

Torre de patatas - lechuga fresca

estimation≈ 480 kcal50 g de glucides

Flan maison

Flan de la casa

estimation≈ 300 kcal22 g de glucideslourd 42

Coulant de Santiago

estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31

MENU 3 - SANS BOISSON

235.00

MENÚ 3 - SIN BEBIDA

estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25

MENU 3 - BOISSON INCLUSE

285.00

MENÚ 3 - BEBIDA INCLUIDA

estimation≈ 2400 kcal210 g de glucideslourd 31

HAUTE CUISINE

Lamelles de truffe à la carbonara

Láminas de trufa aliñadas a la carbonara — Hommage à El Bulli 2001

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

LE BARBECUE

Pincho de cordero moruno

Brochette d'agneau marinée

estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

LE FOUR CASTILLAN / LE GRILL BASQUE

Côtelette grillée

Chuleta a la brasa — env. 200gr

estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

FORMULES

Menú Disfrutón Rural

125.00

estimation≈ 2000 kcal150 g de glucideslourd 31

Cette carte est-elle toujours correcte ?

32veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le choix se limite à la torre de patatas, la lechuga fresca et le puerro en escabeche de tomillo. Le reste du menu propose principalement de la viande.

6 plats végétariens et 0 végans sur 68

73dia
scoreestimation

Riche sélection de charcuteries

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options faibles en glucides comme le Jamón 5J et la Chuleta a la brasa. L'accent est mis sur les viandes de qualité et les grillades.

45 adaptés au diabète · 68 plats

Avis

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Pratique

Adresse: C. del Marqués de Cubas, 8, 28014 Madrid
Horaires: pas encore connu
Contact: +34915429836 reservas@restauranterural.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauranterural.com/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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