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Corsario Madrid

Calle Tamayoy Baus 1, 28004 Madrid

Fermé maintenant · ouvre mar 13:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Pain et Gilda au thon d'Almadraba
5.00
PAN Y GILDA DE ATÚN DE ALMADRABA
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
POISSONS
Croquettes au jambon ibérique (2 pcs)
7.00
Croquetas de jamón ibérico 2 ud. — Jambon 100 % ibérique bellota
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Noix de Saint-Jacques de Bretagne à la madrilène
14.00
Vieira de Bretaña a la madrileña — Grillée avec sauce aux tripes, citron et fenouil mariné
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carbonara de couteaux grillés
18.00
Carbonara de navajas a la brasa — Jaunes d'œufs fermiers, guanciale, pecorino et basilic
estimation≈ 310 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cubano
16.00
Bikini au cochonnet, cheddar fumé et cornichons
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
Magnum au foie gras et brioche au lait
25.00
Magnum de foie gras y brioche de leche — Mousse glacée à la banane salée et mousse au beurre et truffe
estimation≈ 550 kcal28 g de glucideslourd 42
Chawanmushi marin
18.00
Chawanmushi marino — Flan au jus marin, moules marinées, sauce verte et fenouil
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Champignons de saison en escabèche
15.00
Setas de temporada en escabeche — Grillés avec œuf fermier et soupe à l'ail
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Laitue de Tudela et espadon
15.00
Cogollos de Tudela y pez espada — Avec burrata de Toscane, tomate cerise, orange et pistache
estimation≈ 320 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fabes Corsario
16.00
Avec consommé de fabada et gelée de compango
estimation≈ 280 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Soupe à l'oignon - hommage à Bocuse
16.00
Sopa de cebolla — homenaje a Bocuse — Mousse de soupe classique, jus d'oignon rouge, échalote, brioche et gorgonzola
estimation≈ 340 kcal30 g de glucides
VIANDES
Marmitako de joues de thon
28.00
Marmitako de carrilleras de atún — Accompagné de gnocchi à la noisette et piparras frites
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sole grillée
65.00
Lenguado a la brasa — Beurre blanc aux agrumes et beurre fumé
estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mérou blanc
26.00
Mero blanco — Avec asperges sauvages, crème de céleri-rave, consommé de pieds et légumes
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Truite des Pyrénées
24.00
Trucha de los Pirineos — Pochée, risotto de chou-fleur, échalotes et émulsion wasabi, saké et lime
estimation≈ 360 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Raie à la noisette
24.00
Raya a la noisette — Avec éclats d'amandes, ail, persil et pak choi
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
ACCOMPAGNEMENTS
Filet de rubia galicienne
32.00
Solomillo de rubia gallega — Avec foie gras mi-cuit, truffe et demi-glace
estimation≈ 620 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de bœuf frisonne maturée
74.00
Chuleta de vaca frisona madurada — Sélection de bœuf frisonne maturé, saveur profonde et intense
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Longe de Black Angus USDA Prime
60.00
Lomo alto de Black Angus USDA Prime — Sélectionné par Creekstone Farms
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Jarrete d'agneau de lait
28.00
Jarrete de cordero lechal — Grillé dans son jus avec purée de pommes de terre fumées
estimation≈ 540 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pollo coquelet de campo
25.00
Cuit à basse température, jus de pepitoria et légumes rôtis
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LA FIN DOUCE
Patatas Pont-Neuf
7.00
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Céleri-rave gratiné
9.00
Apionabo gratinado con parmesano — Au parmesan
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pimientos chocolateros grillés
6.00
Pimientos chocolateros a la brasa
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade vertevegetarian
6.00
Ensalada verde
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ENTRÉES
Croissant et confiture
7.00
Croissant y mermelada
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 40
Tatin aux fleurs de pommier
7.00
Tatin de flor de manzana
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41
Anatomie du chocolat
8.00
Anatomía del chocolate
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Soufflé banoffee et caramel salé
9.00
Soufflé de banoffee y caramelo salado
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 29

Cette carte est-elle toujours correcte ?

16veggie
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Options végétariennes très limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a qu'un seul plat végétarien : l'ensalada verde. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 34

78dia
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Viandes et poissons bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les sections viandes et poissons offrent plusieurs options adaptées.

25 adaptés au diabète · 34 plats

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Pratique

Adresse
Calle Tamayoy Baus 1, 28004 Madrid
Horaires
lunfermé
mar13:00–00:00
mer13:00–00:00
jeu13:00–00:00
ven13:30–00:00
sam13:30–00:00
dimfermé
Contact
+34652699642 info@corsariomadrid.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), corsariomadrid.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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