Parador del Jamón - C. de Ibiza
C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
Fermé maintenant · ouvre 07:00
espagnoltapas€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Los Clásicos
PATATAS BRAVAS
9.00
Patatas Bravas with Iberian Ham — con virutas de jamón ibérico
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
BERENJENAS CRUJIENTESvegetarian
11.00
Crispy Eggplants with Salmorejo — con salmorejo
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ENSALADILLA RUSA CON VENTRESCApescatarian
12.50
Russian Salad with Tuna Ventresca — pepinillos picados y guindillas
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
OREJA A LA PLANCHA
12.50
Grilled Pig Ear — con un toque de salsa especiada
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CROQUETAS
14.50
Croquettes of Ham and Mushroom — de jamón ibérico (4 uds) y de boletus y trufa (4 uds)
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
TIRAS DE POLLO CRUJIENTE
13.50
Crispy Chicken Strips — con salsa de miel y mostaza
estimation≈ 480 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
TORREZNO EXTREMEÑO
14.00
frito, crujiente y troceado
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
HUEVOS ROTOS
15.00
Huevos Rotos with Ham — con jamón ibérico y patatas
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65
MORCILLA DE BURGOS
12.50
Burgos Blood Sausage — con pimientos de Padrón
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
De la huerta
FLORES DE ALCACHOFA CONFITADAS
15.50
Confited Artichoke Flowers — a la plancha con jamón ibérico (3uds)
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
VERDURAS FRESCAS A LA PLANCHAvegetarian
14.50
Grilled Vegetables with Goat Cheese — con queso de cabra
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ENSALADA DETOMATE DE LA HUERTApescatarian
18.50
Garden Tomato Salad with Ventresca — con ventresca y cebolla morada
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE
14.00
Crispy Chicken Salad — mezclum de lechugas, tomates cherry, croutons de pan de ajo y salsa de miel y mostaza
estimation≈ 520 kcal28 g de glucideséquilibré 65
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADOpescatarian
14.00
Smoked Salmon Salad — canónigos, queso, piñones y albahaca
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
De nuestra charcutería
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA
16.00
Iberian Field-Fed Shoulder
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
21.00
Iberian Field-Fed Ham
estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
27.00
Iberian Acorn-Fed Ham
estimation≈ 300 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO
21.00
Iberian Field-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA
28.00
Iberian Acorn-Fed Meat Platter — jamón, lomo, queso curado, chorizo y salchichón
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
20.00
Iberian Acorn-Fed Loin
estimation≈ 260 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TABLA DE QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
17.00
Aged Cured Cheese Board — leche cruda de oveja
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TABLA DE QUESOS NACIONALESvegetarian
20.00
National Cheese Board — Majorero, Patamulo. Mahón Idiázabal, Picón
estimation≈ 550 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CHORIZO DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Chorizo
estimation≈ 380 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
SALCHICHÓN DE BELLOTA IBÉRICO
15.00
Iberian Acorn-Fed Salchichón
estimation≈ 360 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Arroces
ARROZ DEL SENYORETpescatarian
18.00
Senyoret Rice — con gambas, calamar y mejillones. Todo pelado. mín. 2 personas
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 73
PAELLA DE MARISCOpescatarian
19.00
Seafood Paella — con almejas, gamba pelada, alcachofas y ceps. mín. 2 personas
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 77
ARROZ NEGROpescatarian
19.00
Black Rice — con gambas, anillas de pota, mejillones y alcachofas. mín. 2 personas
estimation≈ 640 kcal72 g de glucideséquilibré 77
Carnes
BACON CHEESEBURGER
14.50
carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
SECRETO IBÉRICO CONFITADO
18.50
Confited Iberian Secret — a baja temperatura
estimation≈ 420 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
COSTILLAS IBÉRICAS
18.50
Iberian Ribs — al horno con salsa barbacoa
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
RABO DE TORO ESTOFADO
18.50
Stewed Ox Tail
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
COSTILLA DE TERNERA ANGUS
18.50
Angus Beef Rib — asada a baja temperatura en su jugo
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
ENTRECOT
22.00
Entrecôte — de ternera nacional
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Del mar
CALAMARES A LA ANDALUZApescatarian
14.00
Andalusian Squid
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
GAMBASpescatarian
14.00
Garlic Shrimp — al ajillo
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SEPIApescatarian
16.50
Grilled Cuttlefish — a la plancha con alioli
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PULPOpescatarian
23.50
Grilled Octopus — a la parilla
estimation≈ 340 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALMÓN AL HORNOpescatarian
17.50
Baked Salmon — con salsa de menta
estimation≈ 410 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
LOMO DE BACALAOpescatarian
18.50
Confited Cod Loin — confitado
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Postres
TARTA CREMOSA DE QUESOvegetarian
6.50
Creamy Cheesecake
estimation≈ 420 kcal32 g de glucideslourd 39
TARTA DE CHOCOLATEvegetarian
6.50
Chocolate Cake
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
TARTA DE COCO CON DULCE DE LECHEvegetarian
6.50
Coconut Cake with Dulce de Leche
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28
FLAN DE HUEVOvegetarian
4.50
Egg Flan
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideslourd 42
ARROZ CON LECHEvegetarian
4.50
Rice Pudding
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
NATILLASvegetarian
4.50
Custard
estimation≈ 300 kcal25 g de glucideslourd 42
PUDDING DE LA CASAvegetarian
4.50
House Pudding
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 41
Bocadillos Charcutería
JAMÓN RAZA DUROC
7.50
Duroc Ham Sandwich
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
CHORIZO CASERO
5.00
Homemade Chorizo Sandwich — dulce o picante
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
MORCILLA ACHORIZADA
5.00
Morcilla Achorizada Sandwich
estimation≈ 510 kcal35 g de glucides
MORCÓN IBÉRICO
6.50
Iberian Morcón Sandwich
estimation≈ 470 kcal35 g de glucides
QUESO CURADO AÑEJOvegetarian
7.50
Aged Cured Cheese — leche cruda de oveja
estimation≈ 450 kcal38 g de glucides
CHICHARRONES FRITOS
5.00
Fried Pork Rinds
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bocadillos Cocina
BACON A LA PLANCHA
5.00
Grilled Bacon — Añade queso o pimientos por 1€
estimation≈ 550 kcal35 g de glucides
LOMO A LA PLANCHA
7.50
Grilled Pork Loin — Añade queso o pimientos por 1€
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
CALAMARESpescatarian
7.00
Squid
estimation≈ 460 kcal40 g de glucides
TORTILLA ESPAÑOLAvegetarian
6.00
Spanish Tortilla
estimation≈ 410 kcal32 g de glucidesadapté au diabète
SANDWICH DE ROASTBEEF
8.50
Roast Beef Sandwich — carne de ternera retinta, queso fundido, cebolla caramelizada, pepinillos, bacon crujiente y salsa barbacoa
estimation≈ 680 kcal48 g de glucides
Menu infantil
Menu infantil
14.00
Kids Menu — CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, TIRAS DE POLLO EMPANADO CALAMARES Y PATATAS FRITAS, NATILLAS, TARRINA DE HELADO O FRUTA DEL TIEMPO, BEBIDA INCLUÍDA
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 37
Cette carte est-elle toujours correcte ?
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- C/ Ibiza 74, 28009 Madrid
- Horaires
- lun07:00–01:00mar07:00–01:00mer07:00–01:00jeu07:00–01:00ven07:00–01:00sam07:00–01:00dim07:00–01:00Se sirven menús de: 13:00h a 16:00h
- Contact
- +34910072075 info@paradordeljamon.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), paradordeljamon.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
Propriétaire de Parador del Jamón - C. de Ibiza ? Revendiquez votre établissement.