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Sagaretxe

C/ Eloy Gonzalo 26, 28010 Madrid

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENÚ 1 SAGARETXE
MENÚ 1 SAGARETXE
45.00
estimation≈ 2200 kcal110 g de glucideslourd 33
Shiitakes sautés au Jamón et Foie
SHITAKES SALTEADOS CON JAMON Y FOIE
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croquettes de Morue
CROQUETAS DE BACALAO
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Poivrons Piquillo farcis à la brandade de morue
PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CON BRANDAS DE BACALAO
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Médaillons de Solomillo Ibérico sauce au fromage Idiazábal
MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE QUESO IDIAZÁBAL
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Joues de bœuf mijotées au vin rouge
CARRILLERAS ESTOFADAS AL VINO TINTO
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochette de Lotte et Langoustines
BROCHETA DE RAPE Y LANGOSTINOS
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Morue confite à la crème d'ail noir
BACALAO CONFITADO CON CREMA DE AJO NEGRO
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Gâteau au fromage Idiazábal
TARTA DE QUESO ADE IDIAZÁBAL
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideslourd 38
MENÚ 2 SAGARETXE
MENÚ 2 SAGARETXE
50.00
estimation≈ 2400 kcal120 g de glucideslourd 33
Épaule Ibérique de Guijuelo
PALETA IBÉRICA DE GUIJUELO
estimation≈ 380 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Queue de bœuf mijotée au vin rouge
RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Morue grillée au charbon de bois
BACALAO A LA PARRILA DE CARBÓN
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Saumon frais grillé aux asperges sauvages
SALMÓN FRESCO A LA BRASA CON TRIGUEROS
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
MENÚ 3 SAGARETXE
MENÚ 3 SAGARETXE
55.00
estimation≈ 2500 kcal140 g de glucideslourd 33
Grillade de légumes de saison au charbonvegetarian
PARRILLADA DE VERDURASDE TEMPORADA AL CARBÓN
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Brochettes de solomillo de bœuf grillées avec pommes paille
BROCHETAS DE SOLOMILLO DE VACUNO A LA PARRILLA CON PATATAS PAJA
estimation≈ 750 kcal35 g de glucides
Lagarto Ibérico
LAGARTO IBÉRICO A LA BRASA DE CARBÓN CON MIEL Y MOSTAZA — Grillé au charbon avec miel et moutarde
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Longe de bar
LOMO DE LUBINA A LA SAL CON SALTEADOS DE PIQUILLO — Cuite au sel avec poivrons piquillo sautés
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Merluza de Pincho
MERLUZA DE PINCHO EN SAL VERDE — En sal verde (sauce verte)
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pastel Vasco
Gâteau basque
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
MENÚ 4 SAGARETXE
Menu 4 Sagaretxe
65.00
MENÚ 4 SAGARETXE
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Jamón Ibérico de Bellota
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE GUIJUELO — De Guijuelo
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poivrons de Piquillo
PIMIENTOS DE PIQUILLO CON BRANDADA DE BACALAO — Avec brandade de cablaud
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Morcilla croustillante
MORCILLA CRUJIENTE CON ESPUMA DE MANZANA — Avec mousse de pomme
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade de langoustines
ENSALDA DE LANGOSTINOS CON ALIÑO VASCO — Avec vinaigrette basque
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Contre-filet de bœuf
LOMO BAJO DE VACA A LA PARRILLA DE CARBÓN — Grillé au charbon
estimation≈ 700 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Queue de bœuf
RABO DE TORO AL VINO TINTO — Au vin rouge
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bacalao a la Vizcaína
BACALO A LA VIZCAINA — Cablaud à la vizcaïna
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Panxineta Sagaretxe
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
MENÚ 5 SAGARETXE
Menu 5 Sagaretxe
79.00
MENÚ 5 SAGARETXE
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Fleurs d'artichautsvegetarian
FLORES DE ALCACHOFAS DE TUDELA — De Tudela
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pulpo
PULPO CON PATATAS AHUMADAS Y ACEITE DE PIMENTÓN — Avec pommes de terre fumées et huile au paprika
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Txuleta
TXULETA DE VACA A LA PARRILLA DE CARBÓN — Côte de bœuf grillée au charbon
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dés de filet de bœuf
DADOS DE SOLOMILLO DE VACA CON SALSA DE FOIE — Avec sauce au foie gras
estimation≈ 680 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Lotte au Txakoli et à l'ail
RAPE AL TXACOLÍ Y CON REFRITO DE AJOS
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Canutillos fourrés au chocolat
CANUTILLOS RELLENOS DE CHOCOLATE TEMPLADO — au chocolat tempéré
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
MENÚ 6 SAGARETXE
Menu Dégustation
48.00
MENÚ DEGUSTACIÓN
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 29
Assortiment de pintxos froids et chauds
SURTIDO DE PINCHOS FRIOS Y CALIENTES DE NUESTRA BARRA — de notre bar
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Fromage Idiazábalvegetarian
QUESO IDIAZÁBAL
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Langoustines bouillies avec aïoli
LANGOSTINOS COCIDOS CON ALI OLI
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Chistorra de Bera de Bidasoa froide
CHISTORRA DE BERA DE BIDASOA FRIA
estimation≈ 310 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

37veggie
scoreestimation

Tapas espagnoles végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la parrillada de verduras de temporada al carbón, les flores de alcachofas de tudela ou le queso idiazábal. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 48

75dia
scoreestimation

Cuisine espagnole faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et poissons grillés sont très adaptés.

37 adaptés au diabète · 50 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
C/ Eloy Gonzalo 26, 28010 Madrid
Horaires
lun12:00–17:00, 19:00–00:30
mar12:00–17:00, 19:00–00:30
mer12:00–17:00, 19:00–00:30
jeu12:00–17:00, 19:00–00:30
ven12:00–17:00, 19:00–01:00
sam12:00–17:00, 19:00–01:00
dim12:00–17:00, 19:00–00:30
Contact
+34914462588 info@sagaretxe.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sagaretxe.net/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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