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Karanday Restaurante

Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid

Fermé maintenant · ouvre mar 12:30

espagnol€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU DE GROUPE 1
Jamón 100% Ibérico de Bellota
JAMÓN 100 % IBÉRICO DE BELLOTA — avec tomate râpée et pain cristal
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Fleurs d'artichauts confites à l'huile d'olivevegetarian
FLORES DE ALCACHOFAS CONFITADAS EN AOVE — avec des écailles de sel noir
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Croquettes maison
CROQUETAS CASERAS — au jamón 100% ibérico de bellota, morcilla, pomme verte et oignons caramélisés
estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade russe "à notre façon"pescatarian
ENSALADILLA RUSA “A NUESTRA MANERA” — avec petites crevettes cristal
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Chipirones encebolladospescatarian
une touche de Fino de Jerez et terre noire
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Abanico Ibérico grillé
ABANICO IBÉRICO A LA PARRILLA — confiture de poivron rouge et frites
estimation≈ 750 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Assortiment de desserts
SURTIDO DE POSTRES — avec glace
estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 38
MENU DE GROUPE 1
40.00
MENÚ PARA GRUPOS 1
estimation≈ 1800 kcal160 g de glucideslourd 21
MENU DE GROUPE 2
Wagyu séché
CURADO DE WAGYU — avec tomate râpée et pain cristal
estimation≈ 340 kcal28 g de glucides
Tartare de ventre de thon d'Almadrabapescatarian
TARTAR DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA — avec toasts de pain aux algues
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Zamburiñas flambéespescatarian
ZAMBURIÑAS FLAMEADAS — mousseline passion-sésame et quinoa pop
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Torreznos cuits à basse température
TORREZNOS ELABORADOS A BAJA TEMPERATURA — sur patatas revolconas
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Cabalaud à l'hameçon confitpescatarian
BACALAO DE ANZUELO CONFITADO — sauce pepitoria et croustillant de pain aux algues
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bœuf maturé grillé
SOLOMILLO DE VACA MADURADA A LA PARRILLA — confiture de poivron rouge et frites
estimation≈ 800 kcal45 g de glucides
MENU DE GROUPE 2
50.00
MENÚ PARA GRUPOS 2
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucideslourd 21
MENU DÉGUSTATION
Sashimi de ventre de thon d'Almadrabapescatarian
SASHIMI DE VENTRESCA DE ATÚN DE ALMADRABA — avec salade de wakame
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Zamburiña flambéepescatarian
ZAMBURIÑA FLAMEADA — mousseline passion-sésame et quinoa pop
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de bar d'esteropescatarian
CEVICHE DE LUBINA DE ESTERO — ají limo fumé et nids de banane plantain verte
estimation≈ 240 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Boletus confits à l'ail nouveau
BOLETUS CONFITADOS CON AJETES — œuf de caille et croustillant d'ibéricos
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poulpe grillépescatarian
PULPO A LA PARRILLA — avec crème de choclo
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Steak Tartare de bœuf maturé
STEAK TARTAR DE VACA MADURADA — beurre demi-glace et toasts de croissant
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Joue Ibérique au chocolat
CARRILLERA IBÉRICA AL CHOCOLATE — avec crème de carotte et gingembre
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cheesecake en verrinevegetarian
CHEESECAKE EN COPA — aux fruits des bois
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 35
Menu Dégustation
53.00
MENÚ DEGUSTACIÓN
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 29
Avec Accords Mets et Vins
73.00
CON MARIDAJE
estimation≈ 2800 kcal240 g de glucideslourd 35

Cette carte est-elle toujours correcte ?

36veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des fleurs d'artichauts confites et un cheesecake en verre. La plupart des autres plats contiennent de la viande ou du poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 27

70dia
scoreestimation

Cuisine espagnole pauvre en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines. La plupart des plats adaptés font partie de menus dégustation.

15 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Calle de Luchana, 4, 28010 Madrid
Horaires
lun—
mar12:30–00:00
mer12:30–00:00
jeu12:30–00:00
ven12:30–02:00
sam12:30–02:00
dim12:30–17:00
Contact
+914486423
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), karanday.es/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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