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Ginkgo Garden

Calle Gil De Santivañes 6, 28001 Madrid

Ouvert maintenant · jusqu'à 02:00

€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menú Sky 1
Jamón ibérico
Jamón ibérico, con picos de pan artesanos — avec gressins artisanaux — À partager
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
Gilda
Gilda de anchoa, boquerón y tomate semiseco — avec anchois, boquerón et tomate semi-séchée — À partager
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Ensaladilla classique
Ensaladilla clásica, con atún — au thon — À partager
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Croquettes crémeuses
Croquetas muy cremosas de jamón y cebolleta china — au jamón et oignon nouveau — À partager
estimation≈ 380 kcal22 g de glucides
Tiradito de poisson-lotte
Tiradito de pez limón, salsa ponzu y crema de aguacates — sauce ponzu et crème d'avocat — À partager
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de thon rouge Balfegó
Tartar de atún rojo “Balfegó” aliñado y huevo frito — assaisonné avec un œuf frit — Plat principal Poisson
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pluma ibérica
Pluma ibérica con patatas rústicas y su jugo ligado al Jerez — pommes rustiques et jus lié au Xérès — Plat principal Viande
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Joue de bœuf
Carrillera de vaca, parmentier de patata y cebolleta asada — parmentier de pomme de terre et oignon nouveau rôti — Plat principal Viande
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cheesecake crémeux
Tarta de queso muy cremosa — très crémeux — Dessert
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Menú Sky 1
55.00
estimation≈ 0 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Menú Sky 2
Croquettes crémeuses
Croquetas muy cremosas de jamón — au jamón — À partager
estimation≈ 350 kcal20 g de glucides
Gyozas au poulet
Gyozas de pollo, mayonesa japonesa y salsa de chile dulce y migas de pastor — mayonnaise japonaise, sauce chili douce et migas de pastor — À partager
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Uramaki de tartare de thon
Uramaki de tartar de atún, salsa teriyaki, aguacate — sauce teriyaki, avocat — À partager
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Saumon rôti
Salmón asado en costra de miso y miel con ensalada fresca de rúcula, pepino y cebolla roja — croûte miso et miel, salade roquette, concombre et oignon rouge — Plat principal Poisson
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Côte de Black Angus
Costilla de black angus glaseada teriyaki, parmentier de patata y pak choi salteado — laquée teriyaki, parmentier de pomme de terre et pak choi sauté — Plat principal Viande
estimation≈ 680 kcal38 g de glucideséquilibré 73
Gâteau chocolat et noisettes
Tarta cremosa de chocolate y avellanas con tofe de yuzu — crémeux avec toffee au yuzu — Dessert
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Menú Sky 2
65.00
estimation≈ 0 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Menú Sky 3
Noix de Saint-Jacques gratinée
Zamburiña gratinada, crema de queso ahumado — crème de fromage fumé — À partager
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Futomaki au saumon
Futomaki de salmón, pepino, cebollino fresco y mayonesa kimchi — concombre, ciboulette fraîche et mayonnaise kimchi — À partager
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Riz sauté style yakimesi
Arroz salteado al estilo yakimesi, con verduras y setas de temporada — légumes et champignons de saison — À partager
estimation≈ 400 kcal55 g de glucides
Lubina de estero
Lubina de estero, asada con mojo rojo canario y polvo de aceituna negra — rôtie au mojo rojo canarien et poudre d'olive noire
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Torrija
Torrija caramelizada de vainilla y naranja — caramélisée à la vanille et à l'orange
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Menú Sky 3
70.00
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

2veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le seul choix végétarien est le riz sauté yakimesi aux légumes et champignons de saison. Le reste des menus contient de la viande et du poisson.

0 plats végétariens et 0 végans sur 23

71dia
scoreestimation

Options protéinées et poissons

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux à base de protéines. Le tartare de thon et le bar conviennent à une alimentation pauvre en glucides.

11 adaptés au diabète · 23 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Calle Gil De Santivañes 6, 28001 Madrid
Horaires
lun13:00–02:00
mar13:00–02:00
mer13:00–02:00
jeu13:00–02:00
ven13:00–02:30
sam11:00–02:30
dim11:00–02:00
cocina non-stop todos los días de 13h a 23h. Sábados y festivos: 11:00 a 2:30
Contact
+915955512 ginkgo@ginkgorestaurantes.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ginkgoskybarmadrid.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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