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Auberge du Vieux Village

164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort

horaires pas encore connus

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

NOS ENTREES
Cassolette de queues d'écrevisses
16.00
Crayfish tails cassolette — Sauce à l'orange
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon fumé maison
14.00
Homemade smoked salmon — Et sa crème citronnée à la ciboulette
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Os à Moelle gouttière
8.00
Bone marrow — Pour les amateurs
estimation≈ 350 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de boeuf fumé maturé
16.00
Aged smoked beef carpaccio — Pommes de terre Rosevalt à l'huile, et parmesan
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de thon rouge
16.00
Red tuna carpaccio — Et sa rougail de tomates
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Jambon Ibérique BELLOTA
19.00
Iberico Bellota Ham — Nourri aux glands, 36 mois d’affinage
estimation≈ 280 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Asperges vertes de Mallemort
19.00
Green asparagus with gribiche sauce — Sauce gribiche
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
NOS VIANDES
LA COTE DE BØUF (1kg environ) pour 2 personnes
165.00
Prime rib of beef — Viande maturée de 50 jours minimum Servie avec un os à moelle gouttière et sa garniture
estimation≈ 2800 kcal60 g de glucideslourd 44
L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes)
165.00
Entrecôte steak — Viande maturée 50 jours minimum Servie avec sauce Béarnaise et sa garniture
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
LE FILET DE BØUF "FACON ROSSINI"
40.00
Beef fillet Rossini — Viande maturée jusqu’à 30 jours Brioche, foie gras poêlé, sauce aux morilles
estimation≈ 1100 kcal35 g de glucides
LE FILET DE BØUF
34.00
Beef fillet — Viande maturée jusqu’à 30 jours Sauce aux choix : morille, girolle, béarnaise, sauce marchand de vin à l'échalote
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PIECE DE BØUF MARINEE
19.00
Marinated beef — A la façon des îles
estimation≈ 650 kcal30 g de glucideséquilibré 69
RIS DE VEAU
31.00
Veal sweetbreads — Sauce aux morilles
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU
28.00
Veal kidney and sweetbread ragout — Aux champignons sauvages
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
COTE DE VEAU
33.00
Veal chop — Sauce aux girolles
estimation≈ 720 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
ROGNONS DE VEAU
25.00
Veal kidneys — Flambé au ratafia de champagne, sauce aux morilles
estimation≈ 640 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
ONGLET DE BOEUF WAGYU
48.00
Wagyu beef hanger steak — Sauce marchand de vin à l'échalote
estimation≈ 820 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
CONTRE FILET DE BOEUF
39.00
Sirloin of beef — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Sauce aux choix
estimation≈ 780 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
CONTRE FILET DE BOEUF FACON ROSSINI
45.00
Sirloin of beef Rossini — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Brioche, foie gras poêlé et sauce aux morilles
estimation≈ 1150 kcal35 g de glucides
Cote de porc ibérique
33.00
Iberico pork chop — Le porc ibérique se nourrit aux glands de chêne (bellotas) dans les derniers mois d’élevage.
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
NOS POISSONS
Dos de bar poêlé
26.00
Pan-seared sea bass — Sauce bourride safranée, Purée de pommes de terre et ratatouille
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Noix de Saint Jacques
35.00
Scallops with fennel — Fondue de fenouil au combava, beurre blanc au gingembre
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Gambas flambées au ratafia de champagne
29.00
Flambéed prawns with risotto — Risotto crémeux, tuiles de parmesan
estimation≈ 710 kcal48 g de glucideséquilibré 69
NOS DESSERTS
Tarte au citron meringuée
11.00
Lemon meringue tart — A notre façon
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 31
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules
11.00
Ice cream or sorbet selection — Glace : Vanille, Chocolat, Café, Rhum-raisin, Caramel fleur de sel Sorbet : Passion, Fraise, Framboise, Cassis, Citron, Pomme
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
« L’Idée du Chef »
15.00
Chef's dessert tasting — Dégustation gourmande de nos desserts
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Moelleux à la châtaignegluten_free
11.00
Chestnut moelleux — Et crème anglaise (Dessert sans gluten)
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Le royal chocolat
11.00
Royal chocolate cake — Chocolat façon mousse sur génoise au chocolat
estimation≈ 610 kcal40 g de glucideslourd 28
Pavlova aux fruits
11.00
Fruit Pavlova — Meringue, crème mascarpone, coulis de fruits rouges, amandes effilées
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Entremet vanille & caramel
11.00
Vanilla and caramel entremet — Mousse vanille, ganache fondante au caramel, croustillant au chocolat blanc
estimation≈ 580 kcal42 g de glucideslourd 26

Cette carte est-elle toujours correcte ?

4veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Seules les asperges vertes sont végétariennes. Les plats principaux se composent de viande et de poisson comme la côte de bœuf et le bar. Les desserts conviennent aux végétariens.

0 plats végétariens et 0 végans sur 30

75dia
scoreestimation

Classiques français faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose nombreuses viandes et poissons avec peu de glucides. L'accent est mis sur les viandes maturées et le poisson frais.

18 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort
Horaires
pas encore connu
Contact
+33490574966
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeduvieuxvillage.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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