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1860 Le Palais

La Canebière 9, 13001 Marseille

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LES SÉLECTIONS SALÉES
FORMULE DU MIDI
27.00
Lunch Formula — Uniquement le midi
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
HOUMOUS AU ZAHTARvegan
12.00
Hummus with Zaatar — Pois chiches, Zahtar, Tahini, pains pita
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideséquilibré 66
PANISSES
10.00
Panisses with Aioli — Aïoli
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
CEVICHE DE DAURADEpescatarian
18.00
Sea Bream Ceviche — Melon, oignon rouge, piment, citron vert et passion
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
FOCACCIA TOASTÉEvegetarian
13.00
Toasted Focaccia — Stracciatella, tapenade de tomates confites
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
BURRATA CRÉMEUSEvegetarian
12.00
Creamy Burrata — Gaspacho de melon, tomates anciennes et pignons
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
FROMAGES DES RÉGIONS ET SON CHUTNEYvegetarian
17.00
Regional Cheese Board — Selon notre sélection du moment
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
MENU ENFANT
14.00
Kids Menu — (Moins de 12 ans)
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 77
SALADE TOMATES BURRATAvegetarian
21.00
Burrata Tomato Salad — Burrata 125gr, tomates anciennes, olives, melon, pignon, gressin, mesclun de jeunes pousses, vinaigrette framboise
estimation≈ 580 kcal28 g de glucideséquilibré 66
SALADE DE SAISONvegetarian
21.00
Seasonal Salad with Falafel — Falafels, légumes printaniers, quinoa, sauce feta miel
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
SALADE CAESAR POULET
22.00
Chicken Caesar Salad — Poulet mariné pané au panko, oeuf, copeaux de grana padano, olives Taggiasche, tomates cerise, croûtons, Romaine et sauce Caesar
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SALADE DE GAMBAS ET AVOCATpescatarian
23.50
Prawn and Avocado Salad — Gambas grillées, avocat, brousse aux herbes fraiches, melon, tomates cerise, mesclun de jeunes pousses, vinaigrette balsamique
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LES VIANDES
SUPRÊME DE POULET FRANÇAIS
26.00
Chicken Supreme — Linguines, sauce morilles
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 69
LE PLAT DU JOUR
18.50
Dish of the Day — Uniquement le midi
estimation≈ 650 kcal40 g de glucideséquilibré 73
FILET DE BOEUF
32.00
Beef Fillet — Écrasé de pommes de terre, sucrine grillée et jus de viande
estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LA SUGGESTION DU SOIR
18.50
Evening Suggestion — Uniquement le soir
estimation≈ 650 kcal40 g de glucideséquilibré 73
BURGER DE BOEUF
26.50
Beef Burger — Bun's brioché, steak haché 150gr, mayonnaise épicée, tomates ancienne, cheddar AOP affiné 12 mois, oignons rouge, salade, accompagné de frites fraîches
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
TARTARE DE BƮUF À L’ITALIENNE
24.00
Italian Style Beef Tartare — accompagné de mesclun de jeunes pousses et frites fraîches
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
MAGRET DE CANARD
26.00
Duck Breast — Crémeux de carottes au miel, légumes de saison, crumble cacahuête, jus de viande au soja
estimation≈ 620 kcal28 g de glucideséquilibré 78
MENU DÉCOUVERTE
45.00
Discovery Menu — BURRATA CRÉMEUSE ou CEVICHE DE DAURADE, SUPRÊME DE POULET FRANÇAIS, PÂTISSERIE DALLOYAU ou COUPE 2 BOULES
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 29
LES POISSONS
TRILOGIE DE POISSONS FAÇON BOUILLABAISSEpescatarian
28.50
Fish Trilogy Bouillabaisse — Loup, daurade et rouget (selon arrivage), soupe de poissons, palet de pommes de terre, fenouil braisé, rouille et focaccia
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
PAVÉ DE SAUMONpescatarian
29.00
Salmon Fillet — Crémeux de brocolis, câpres et cornichons au beurre noisette
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PAVÉ DE THONpescatarian
27.00
Tuna Fillet — Crémeux de carottes, légumes provençaux, sauce moutarde citron huile d’olive émulsionnée
estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
TENTACULES DE POULPEpescatarian
26.00
Octopus Tentacles — Légumes de saison et son aïoli
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
LES VEGGIES
AUBERGINE RÔTIEvegetarian
18.00
Roasted Eggplant — Houmous, tomates, ail, basilic, jus vert et neige de feta
estimation≈ 420 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
LINGUINES PRIMAVERAvegetarian
22.00
Linguine Primavera — Linguines, crème de pesto et légumes de saison
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 67
LES GÂTEAUX AU CHOCOLAT ET AU PRALINÉ
DALLOYAU | Réinterprétation 2019vegetarian
11.20
Dalloyau Praline Cake — Cƫƫr praliné fondant dans une meringue Dalloyau & crème praliné cerclé de rocher nougatine
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
LE VRAI OPÉRA | Création DALLOYAU 1955vegetarian
10.50
Opera Cake — Une grande émotion en version originale
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
CROC’CHOCO | Création DALLOYAU 2015vegetarian
11.60
Croc'Choco — Croustillant de noisettes du Piémont, biscuit moelleux, mousse au chocolat au lait Bahibé à 46% de cacao de la République Dominicaine, crémeux noisette
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
TONKA | Création DALLOYAU 2017vegetarian
11.20
Tonka Chocolate Mousse — Mousse au chocolat noir 63% pure origine Pérou mariée à la fève de tonka, biscuit chocolat ganache montée au caramel à la fleur de sel de Guérande, croustillant feuillantine
estimation≈ 510 kcal38 g de glucideslourd 32
LES GRANDS CLASSIQUES
BOUCHON RHUM-RAISINSvegetarian
10.50
Rum Raisin Baba — L’éternel baba au rhum aux raisins de Corinthe agrémenté de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
FÔRET BLANCHE | Création DALLOYAU 2020vegetarian
11.00
White Forest Cake — L’onctuosité du chocolat blanc à la fève de tonka, liée à la fraicheur de la framboise yuzu
estimation≈ 460 kcal42 g de glucideslourd 34
MILLE-FEUILLE VANILLEvegetarian
10.50
Vanilla Mille-feuille — Un feuilleté aérien, craquant et délicatement caramélisé, écrin d’une crème pâtissière au goût délicat de la vanille Bourbon de Madagascar
estimation≈ 490 kcal48 g de glucideslourd 29
TARTE AU CITRON ZESTE MERINGUÉEvegetarian
10.00
Lemon Meringue Tart — Sur un sablé fondant, crémeux citron et touche de meringue Italienne
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 32
JARDIN DE FRAMBOISES | Création DALLOYAU 2022vegetarian
11.20
Raspberry Garden — Croustillant amandes, biscuit madeleine vanillée, compotée de framboises, mousse vanille de Madagascar et framboises fraîches
estimation≈ 440 kcal45 g de glucideslourd 38
FRAISIER - Réinterprétationvegetarian
11.50
Strawberry Fraisier — Le goût incomparable des fraises fraîches associé à la mousseline vanille Bourbon de Madagascar sous une note de pistache
estimation≈ 460 kcal42 g de glucideslourd 34
GASPACHO DE FRUITS ROUGES | Création DALLOYAU 2016vegetarian
13.50
Red Fruit Gaspacho — Fraises et framboises fraîches, pépites de meringues et sorbet de citron
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
COUPE DE FRAISESvegetarian
11.50
Strawberry Cup — Fraises fraîches, crème Chantilly à la vanille Bourbon, tuile aux amandes
estimation≈ 350 kcal28 g de glucides
TARTE DE SAISONvegetarian
10.50
Seasonal Tart
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 43
PAVLOVA AUX FRAISES | Création DALLOYAU 2026vegetarian
13.00
Strawberry Pavlova — Crémeux et coulis de fruits rouges, fraises fraîches, meringue
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
LES GLACES ET COUPES GOURMANDES
COUPE GLACE OU SORBET UNE BOULEvegetarian
6.00
Ice Cream or Sorbet (1 scoop) — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
COUPE GLACE OU SORBET DEUX BOULESvegetarian
9.00
Ice Cream or Sorbet (2 scoops) — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 32
COUPE GLACE OU SORBET TROIS BOULESvegetarian
11.00
Ice Cream or Sorbet (3 scoops) — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 560 kcal51 g de glucideslourd 27
LA PROFITÉROLE EN RELIGIEUSE | Création DALLOYAU 2019vegetarian
15.50
Profiterole Religieuse — Chou garni d’une boule de glace vanille et son petit chou au chocolat intense, amandes effilées caramélisées, sauce chocolat, crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideslourd 22
BANANA SPLITvegetarian
13.50
Une boule vanille, une boule chocolat, une boule de sorbet fraise, sauce chocolat, banane, crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideslourd 25
DAME BLANCHE DALLOYAUvegetarian
13.50
Dame Blanche — Trois boules vanille, sauce chocolat, meringue, crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 720 kcal78 g de glucideslourd 20
COUPE MACARONSvegetarian
15.50
Macaron Cup — Deux boules vanille, une boule de sorbet framboise, crème anglaise, crème Chantilly à la vanille Bourbon, trois macarons
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideslourd 19
GLACE AMIRALvegetarian
12.50
Amiral Ice Cream — Trois boules citron, Eau de vie de Poire
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 28
COUPE FRUITS ROUGESvegetarian
15.00
Red Fruit Cup — Une boule framboise, une boule fraise, une boule vanille, fraises fraîches, coulis de fruits rouges, crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 33
CAFÉ LIÉGEOISvegetarian
12.50
Trois boules café, café, crème Chantilly à la vanille Bourbon, tuile aux amandes
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
CHOCOLAT LIÉGEOIS
13.50
Chocolate Liegeois — Trois boules Chocolat intense, sauce chocolat, crème Chantilly à la vanille Bourbon, tuile aux amandes
estimation≈ 680 kcal58 g de glucideslourd 25
GLACE COLONEL
12.50
Colonel Ice Cream — Trois boules citron, vodka
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 28
COUPE DU PIÉMONT
13.50
Piedmont Sundae — Une boule noisette, une boule caramel, une boule vanille, sauce chocolat praliné, crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 650 kcal58 g de glucideslourd 23
LES GAUFRES DE LIÈGE
GAUFRE AU SUCRE
7.50
Sugar Waffle — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 34
GAUFRE AU CARAMEL BEURRE SALÉ
8.50
Salted Caramel Waffle — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 610 kcal72 g de glucideslourd 31
GAUFRE CHOCOLAT PRALINÉ
9.00
Chocolate Praline Waffle — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 640 kcal70 g de glucideslourd 26
GAUFRE CHOCOLAT NOIR 60%
9.00
Dark Chocolate Waffle — Agrémentée de crème Chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 620 kcal68 g de glucideslourd 27
GAUFRE CHOCOLAT PRALINÉ - BANANE
11.00
Chocolate Praline Banana Waffle — Agrémentée de crème chantilly à la vanille Bourbon et sauce chocolat
estimation≈ 780 kcal88 g de glucideslourd 31
GAUFRE CHOCOLAT NOIR 60% - BANANE
11.00
Dark Chocolate Banana Waffle — Agrémentée de crème chantilly à la vanille Bourbon et sauce chocolat
estimation≈ 760 kcal86 g de glucideslourd 32
GAUFRE COULIS DE FRUITS ROUGES - FRAISES
12.00
Red Fruit Strawberry Waffle — Agrémentée d’une crème chantilly à la vanille Bourbon
estimation≈ 720 kcal82 g de glucideslourd 33
LE PETIT DÉJEUNER
LE PETIT DÉJEUNER 1860
11.00
Breakfast 1860 — Boisson chaude (café, chocolat ou thé), jus de fruits frais pressés (orange ou citron), viennoiserie (croissant ou pain au chocolat)
estimation≈ 750 kcal72 g de glucideslourd 42
VIENNOISERIE
2.80
Croissant ou pain au chocolat
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
TARTINES DE PAIN
3.50
Toast with Butter and Jam — Accompagné de deux confitures et beurre
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
LE CAKE 1860 LE PALAIS
7.00
Le Palais Cake — Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille Bourbon et sauce chocolat
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 27
FROMAGE BLANCvegetarian
4.00
Fromage Blanc with Red Fruits — Coulis de fruits rouges, amandes effilées
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
PAIN PERDU AU CARAMEL BEURRE SALÉ
7.00
Salted Caramel French Toast
estimation≈ 620 kcal60 g de glucideslourd 38
OMELETTE NATUREvegetarian
8.50
Plain Omelette
estimation≈ 250 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
OMELETTE FROMAGEvegetarian
9.50
Cheese Omelette
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
OMELETTE BACON VÉGÉTAL SAVEUR TRUFFE
13.00
Vegan Bacon Truffle Omelette
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
LES ÊEUFS AU PLATvegetarian
8.50
Fried Eggs
estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
LE BRUNCH
LE BRUNCH (DE 9H00 À 15H00)
29.00
Brunch Platter — Brouillade d’êefs nature ou fromage, viennoiserie, tartines de pain ou houmous au zahtar ou panisses ou focaccia toastée ou burrata crémeuse, jus de fruits pressés, boisson chaude
estimation≈ 1100 kcal95 g de glucideslourd 41
Petits Plus
TAPAS APÉRITIVES
5.00
Aperitif Tapas — Panisse, Houmous au Zathar et ail confit, Gambas pané au Panko
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉSvegetarian
6.00
Aged Cheese Plate — Accompagné de mesclun de jeunes pousses
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brunch continental
viennoiseries et tartines beurrées
Continental Breakfast — avec un assortiment de petits pots de confitures et de miel de Provence
estimation≈ 600 kcal65 g de glucides
cake de saison
Seasonal Cake
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
macaron signé de la maison DALLOYAU
Macaron — parfum au choix : vanille, fraise, framboise, café, chocolat, praline, pistache, caramel au beurre salé, citron
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
fromage blanc onctueuxvegetarian
Fromage Blanc with Muesli — agrémenté de mueslis, de morceaux de fraises fraîches, d’un coulis de fruits rouges et relevé d’une feuille de menthe
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideséquilibré 69
assiette d’œufs finement brouillés
Scrambled Eggs — nature ou bien préparées avec du parmesan ou du bacon
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
burratina artisanale au pestovegetarian
Burratina with Pesto
estimation≈ 300 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
pêche du jour élaboré façon bouillabaissepescatarian
Fish of the Day Bouillabaisse
estimation≈ 400 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
salade Caesar au poulet mariné
Chicken Caesar Salad
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cette carte est-elle toujours correcte ?

74veggie
scoreestimation

Cuisine française et nombreux desserts

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les plats végétariens incluent l'aubergine rôtie et les linguines primavera. Le menu propose plusieurs entrées comme la burrata crémeuse et le houmous au zahtar. Des options de viande et de poisson sont disponibles.

39 plats végétariens et 1 végans sur 81

69dia
scoreestimation

Plats français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. La sélection de poissons et de viandes est large.

21 adaptés au diabète · 81 plats

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Pratique

Adresse
La Canebière 9, 13001 Marseille
Horaires
lun09:00–23:30
mar09:00–23:30
mer09:00–23:30
jeu09:00–23:30
ven09:00–23:30
sam09:00–23:30
dim09:00–23:30
Petit déjeuner à partir de 9h00. Déjeuner de 11h30 à 15h00. Diner de 18h00 à 22h30. Restauration en continue de 11h30 à 22h30 les week-ends et les vacances scolaires
Contact
+33491995484
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 1860lepalais.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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