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Auda - Cuisine du Marché - Restaurant Marseille

rue Jean-Gaspard Vence 4 bis, 13002 Marseille

Ouvert maintenant · jusqu'à 21:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos Entrées et Tapas
Les Panissesvegetarian
6.50
Panisses — Panisses traditionnel de Marseille
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
La Crique Ardéchisevegetarian
7.90
Crique Ardéchise — Crique ardéchoise et siphon de cancoillotte
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
La Focaccia
10.90
Focaccia Pan con Tomate — Focaccia façon pan con tomate, compotée de tomates, stracciatella et lard de Colonnata
estimation≈ 450 kcal38 g de glucides
La Planche de Fromagesvegetarian
20.50
Cheese Board — Assortiment de nos fromages du moment
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
La Planche de Charcuteries
26.50
Charcuterie Board — Planche de charcuteries italienne
estimation≈ 820 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
La Planche Mixte
29.50
Mixed Board — Planche de charcuteries et de fromages
estimation≈ 950 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Nos Salades et Plats
La Salade AUDA
19.90
AUDA Salad — Poulet pané, sucrine, condiment exotique, tomates séchées, cacahuètes, pickles d'oignons, croutons de pain nordique et copeaux de Grana Padano
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La Pokebowlpescatarian
19.90
Poke Bowl — Quinoa, thon façon tonkatsu, salsa d'anans rôti, salicorne, vinaigrette asiatique, brunoise de fruit du dragon
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideséquilibré 79
La Poitrine
18.90
Pork Belly with Lentils — Lentilles du Puy, poitrine de cochon façon « petit salé », carottes rôties, oignons grelots confits et graines de moutarde en pickles
estimation≈ 620 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les Rigatonivegetarian
20.90
Truffle Rigatoni — Rigatoni à la crème de parmesan truffé, poêlée de pleurotes et stracciatella à l’huile de truffe
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Le Chou Farci
21.00
Stuffed Cabbage — Chou vert farci à l’effiloché de paleron de bœuf et pommes confites, crémeux de panais fumés, brunoise de pomme Granny Smith, jus corsé au cidre et noisettes concassées
estimation≈ 540 kcal38 g de glucideséquilibré 83
Le Poulpepescatarian
22.90
Grilled Octopus — Tentacule de poulpe grillée, crème d’aubergine, aubergine grillée, mousse de chèvre et grenade
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Dauradepescatarian
22.90
Sea Bream Fillet — Filet de daurade snacké, crémeux de maïs et coco, épi de maïs rôti, pickles de piments et mini-épis de maïs, condiment mangue et piment d’Espelette, hollandaise coco et kumbawa
estimation≈ 510 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Le Tartare
26.00
Beef Tartare — Tartare de bœuf au couteau, brunoise de St Nectaire, noix et moutarde à l'ancienne - Frites ou salade (supp 3€)
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Le Crudopescatarian
26.00
Seriole Crudo — Crudo de Seriole, crème de cassis et cassis confit, yaourt fumé, fenouil frais et huile d’olive d’Aubagne - Frites ou salade (supp 3€)
estimation≈ 610 kcal42 g de glucides
Le Faux Fillet
28.90
Sirloin Steak — Faux filet de bœuf mâturé (220-250 g) , purée de pommes de terre, sauce au choix : gorgonzola ou sauce au poivre
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos Pizzas
4 fromagesvegetarian
16.50
Four Cheese Pizza — Crème de parmesan, mozzarella fior di latte, provola, gorgonzola
estimation≈ 880 kcal62 g de glucides
Reine
17.50
Reine Pizza — Sauce tomate, champignons, mozzarella fior di latte et jambon blanc
estimation≈ 740 kcal68 g de glucides
Végétariennevegetarian
17.90
Vegetarian Pizza — Crémeux de maïs, mozzarella fior di latte, butternut, champignons, noisettes toréfiées et pesto de brocolis
estimation≈ 710 kcal58 g de glucideséquilibré 65
Napolitanapescatarian
18.50
Napolitana Pizza — Sauce tomate, stracciatella, anchois, roquette, olives noires, huile d'ail
estimation≈ 760 kcal64 g de glucideséquilibré 65
Autona
18.50
Autona Pizza — Crémeux de butternut, mozzarella fior di latte, pancetta, ricotta salata et graines de courge
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
Pistacchio
19.20
Pistachio Pizza — Mascarpone basilic, mozzarella fior di latte, stracciatella, pistache, mortadelle et basilic
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Siciliane
19.50
Siciliane Pizza — Sauce tomate, mozzarella fior di latte, saucisse italienne, aubergine, provola et basilic
estimation≈ 980 kcal82 g de glucides
Parma
21.90
Parma Pizza — Sauce tomate, mozzarella fior di latte, roquette, jambon de parma affiné 16 mois, buratina, tomates et basilic
estimation≈ 920 kcal80 g de glucides
Nos Desserts
Le Café ou Thé Gourmand
12.00
Gourmet Coffee/Tea — 3 pièces sucrées / 1 boule de glace
estimation≈ 850 kcal110 g de glucideslourd 22
Les glaces : glaces artisanales Charbet
3.80
Artisan Ice Cream — Chocolat, Vanille de Madagascar, Pistache, Café, Navette, Framboise, Citron-Menthe
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Menu Enfants
Menu Enfants 15€
15.00
Kids Menu — Nuggets de poulet fermier maison / frites OU Petite pizza reine (Sauce tomate / champignons / mozzarella fior di latte / jambon blanc) ET Glace 2 boules au choix (Glace vanille, chocolat ou framboise)
estimation≈ 1300 kcal140 g de glucides

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64veggie
scoreestimation

Cuisine franco-italienne avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des rigatoni à la crème de parmesan truffé et pleurotes. Il existe une pizza végétarienne au maïs, butternut et noisettes. La carte propose aussi des panisses et une planche de fromages.

6 plats végétariens et 0 végans sur 27

70dia
scoreestimation

Cuisine de marché franco-italienne

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Les options de viande et de poisson conviennent à une alimentation pauvre en glucides.

9 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Jean-Gaspard Vence 4 bis, 13002 Marseille
Horaires
lun06:30–21:30
mar06:30–21:30
mer06:30–21:30
jeu06:30–21:30
ven06:30–21:30
samfermé
dimfermé
Le midi, le service commencera à 11h45 jusqu’à 14h.. L’après midi, le restaurant sera ouvert pour les boissons. Le soir, le service sera de 18h45 à 21h30
Contact
+33491885421 contact@auda-portebleue.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auda-marseille.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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