Fuzen - Marseille, 17 Av. Frédéric Mistral
Avenue Frédéric Mistral 19, 13013 Marseille
Fermé maintenant · ouvre jeu 11:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées froides
Rouleaux de printemps poulet, crevette
5.50
Chicken and shrimp spring rolls — x2
Poulet, crevette, salade, chou, carottes marinées, vermicelles, menthe.
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 73
Rouleaux de printemps crevette, surimi
5.50
Shrimp and surimi spring rolls — x2
Crevette, surimi, salade, chou, carotte mariné, vermicelles, menthe.
estimation≈ 210 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Salade vietnamienne
7.00
Vietnamese chicken salad — Poulet, salade, chou carotte mariné, soja, tomates cerises.
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Salade thaïlandaise au bœuf pimenté
8.50
Spicy Thai beef salad — Bœuf piquant, salade, chou carotte mariné, soja, tomates cerises.
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Salade Fuzen
8.50
Fuzen seafood salad — Crevette, chair de crabe, surimi, soja, salade, chou carotte mariné, tomates cerise.
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Tartare de saumon
15.00
Salmon tartare — Saumon, avocat, salade chou, œuf de truite.
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Algues wakamévegetarian
4.00
Wakame seaweed salad
estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Salade de chouvegetarian
4.00
Cabbage salad
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fritures
Nems au fromage de chèvrevegetarian
6.00
Goat cheese spring rolls — x4
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides
Nems au porc
6.00
Pork spring rolls — x4
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
Nems au poulet
6.00
Chicken spring rolls — x4
estimation≈ 360 kcal30 g de glucides
Nems aux crevettes
7.00
Shrimp spring rolls — x4
estimation≈ 360 kcal30 g de glucides
Raviolis gyoza grillés au poulet
7.00
Grilled chicken gyoza — x5
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 68
Raviolis gyoza grillés aux crevettes
8.00
Grilled shrimp gyoza — x5
estimation≈ 310 kcal28 g de glucideséquilibré 68
Samoussa au poulet
7.00
Chicken samosa — x4
estimation≈ 400 kcal34 g de glucides
Samoussa au bœuf
7.00
Beef samosa — x4
estimation≈ 420 kcal34 g de glucides
Beignets de crevettes
7.50
Shrimp fritters — x5
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Nuggets karaage au poulet
7.00
Chicken karaage — x5
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de fritures
9.50
Fried appetizer platter — x6
Nem porc, nem poulet, nem crevettes, samoussa bœuf, 2 beignets de crevettes.
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Takoyaki
8.00
x5
Boules de poulpes frits, copeaux dashi, sauce okonomiyaki.
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Vapeurs
Hac-cao
7.00
Hac-cao shrimp dumplings — x5
Raviolis blancs aux crevettes.
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 70
Raviolis gyoza poulet vapeur
7.00
Steamed chicken gyoza — x5
estimation≈ 250 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Raviolis gyoza crevette vapeur
8.00
Steamed shrimp gyoza — x5
estimation≈ 230 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Assortiment vapeur
8.50
Steamed dumpling assortment — x6
2 hac-cao, 2 gyoza poulet, 2 gyoza crevette.
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideséquilibré 77
Crêpes vietnamiennes
8.50
Vietnamese steamed pancakes — x5
Porc, crevettes, champignons noirs.
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 73
Plats
Brochette de poulet mariné
13.50
Marinated chicken skewers — Sauce maison, accompagné de riz blanc, riz cantonnais ou nouilles légumes.
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Brochette de bœuf mariné
14.00
Marinated beef skewers — Sauce maison, accompagné de riz blanc, riz cantonnais ou nouilles légumes.
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Brochette de St Jacques et crevettes marinées
16.50
Marinated scallop and shrimp skewers — Sauce maison, accompagné de riz blanc, riz cantonnais ou nouilles légumes.
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Moules sauce basilic thaï piquant
12.50
Mussels with spicy Thai basil sauce — Accompagné de riz blanc ou légumes.
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Bo bun nem
12.50
Beef Bo Bun — Bœuf, nem porc, vermicelles, choux, carottes, concombre, menthe, oignons frits.
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideséquilibré 81
Bun nem crevettes
13.50
Shrimp Bun Nem — Crevettes, nem crevettes, vermicelles, choux, carottes, concombre, menthe, oignons frits.
estimation≈ 760 kcal85 g de glucideséquilibré 82
Bun poulet
12.00
Chicken Bun Nem — Poulet, nem poulet, vermicelles, choux, carottes, concombre, menthe, oignons frits.
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 82
Porc au caramel
12.50
Caramel pork — Accompagné de riz blanc.
estimation≈ 780 kcal80 g de glucides
Poulet au caramel
12.50
Caramel chicken — Accompagné de riz blanc.
estimation≈ 740 kcal80 g de glucideséquilibré 65
Poulet katsu
14.00
Chicken katsu — Poulet pané, sauce tonkatsu, avocat, chou carotte mariné, riz blanc.
estimation≈ 820 kcal75 g de glucideséquilibré 68
Bœuf Loc Lac
14.50
Bo Luc Lac — Bœuf, œuf au plat, riz rouge.
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Canard laqué
16.00
Peking duck — Accompagné de riz blanc.
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 67
Crevette à l'ail
14.50
Garlic shrimp — Accompagné de riz blanc.
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 73
Wok
Wok Végétarienvegetarian
11.00
Vegetarian wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 600 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Wok Bœuf
13.50
Beef wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Wok Poulet
12.50
Chicken wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Wok Cabillaud
12.50
Cod wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 700 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Wok Canard
14.00
Duck wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Wok Crevette
14.00
Shrimp wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 720 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Wok Saint-Jacques
14.50
Scallop wok — Riz blanc ou nouilles jaunes, préparés avec ou sans légumes. Sauce piquante, soja, satay, aigre-douce ou curry.
estimation≈ 710 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Wok Mixte
14.50
Mixed wok — 2 choix
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 70
Pad Thaï
Pad Thaï Végétarienvegetarian
11.00
Vegetarian Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 680 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Pad Thaï Bœuf
13.50
Beef Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Pad Thaï Poulet
12.50
Chicken Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 720 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Pad Thaï Cabillaud
12.50
Cod Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 710 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Pad Thaï Canard
14.00
Duck Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideséquilibré 76
Pad Thaï Crevette
14.00
Shrimp Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 730 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Pad Thaï Saint-Jacques
14.50
Scallop Pad Thai — Pâtes de riz blanc, œuf, cébettes, soja, tofu, citron, oignons frits.
estimation≈ 720 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Pad Thaï Mixte
14.50
Mixed Pad Thai — 2 choix
estimation≈ 760 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Chirashi
Chirashi Saumon
15.00
Salmon Chirashi — Riz vinaigré, avocat, œufs de truite, concombre, graines de sésame.
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 82
Chirashi Thon
16.00
Tuna Chirashi — Riz vinaigré, avocat, œufs de truite, concombre, graines de sésame.
estimation≈ 610 kcal75 g de glucideséquilibré 82
Chirashi Crevette
16.00
Shrimp Chirashi — Riz vinaigré, avocat, œufs de truite, concombre, graines de sésame.
estimation≈ 630 kcal75 g de glucideséquilibré 82
Chirashi Assortiment
17.00
Assorted Chirashi — Thon, saumon, crevette.
estimation≈ 640 kcal75 g de glucideséquilibré 82
Sashimis
Sashimi Saumon
9.00
Salmon Sashimi — 8 pièces
estimation≈ 200 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sashimi Thon
10.00
Tuna Sashimi — 8 pièces
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sashimi Crevette
9.00
Shrimp Sashimi — 8 pièces
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sashimi Mixte
9.50
Mixed Sashimi — Thon, saumon.
estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sashimi Assortiment
10.00
Assorted Sashimi — x9
Thon, saumon, crevette.
estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
California rolls
California Saumon
8.00
Salmon California Roll — 6 pièces
Feuilles d'algues intérieures, riz vinaigré, avocat, mayonnaise, sésame.
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
California Thon cuit
8.00
Cooked Tuna California Roll — Mayonnaise, oignons frits.
estimation≈ 360 kcal38 g de glucides
California Saumon cheese St Môret
8.50
Salmon and Cream Cheese California Roll
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
California Crevette panée
8.50
Breaded Shrimp California Roll — Mayonnaise, oignons frits.
estimation≈ 410 kcal42 g de glucides
California Thon
8.50
Tuna California Roll
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
California Cheese St Môret
7.00
Cream Cheese California Roll
estimation≈ 340 kcal35 g de glucides
California Foie gras
8.80
Foie Gras California Roll — Confit de figue.
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
California Magret de canard
7.00
Duck Breast California Roll
estimation≈ 360 kcal35 g de glucides
California Anguille
7.00
Eel California Roll
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
California Poulet curry
7.50
Curry Chicken California Roll — Oignons frits.
estimation≈ 370 kcal40 g de glucides
California Rainbow
8.50
Rainbow California Roll — Saumon, œuf de truite.
estimation≈ 340 kcal35 g de glucides
California Fromage de chèvre pané
7.00
Breaded Goat Cheese California Roll — Miel.
estimation≈ 420 kcal42 g de glucides
California Surimi
7.00
Surimi California Roll — Oignons frits.
estimation≈ 350 kcal38 g de glucides
California Calamar pané
8.50
Breaded Squid California Roll — Oignons frits, sauce cocktail.
estimation≈ 430 kcal45 g de glucides
California Végétarienvegetarian
6.80
Vegetarian California Roll — Oignons frits.
estimation≈ 310 kcal38 g de glucides
California Chair de crabe
8.80
Crab Meat California Roll
estimation≈ 330 kcal35 g de glucides
Spring rolls
Spring roll Saumon
8.00
Salmon Spring Roll — 6 pièces
Galette de riz, salade, avocat, mayonnaise.
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Spring roll Thon
8.50
Tuna Spring Roll
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Spring roll Crevette panée
8.50
Breaded Shrimp Spring Roll — Mayonnaise, oignons frits.
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
Spring roll Thon cuit
8.00
Cooked Tuna Spring Roll — Oignons frits.
estimation≈ 240 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Spring roll Saumon cheese St Môret
8.50
Salmon and Cream Cheese Spring Roll
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Spring roll Cheese St Môret
7.00
Cream Cheese Spring Roll
estimation≈ 230 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Spring roll Foie gras
8.80
Foie Gras Spring Roll — Confit de figue.
estimation≈ 320 kcal26 g de glucides
Spring roll Poulet curry
7.50
Curry Chicken Spring Roll — Oignons frits.
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Spring roll Magret de canard
7.00
Duck Breast Spring Roll
estimation≈ 260 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Spring roll Fromage de chèvre pané
7.00
Breaded Goat Cheese Spring Roll — Miel.
estimation≈ 280 kcal26 g de glucides
Spring roll Calamar pané
8.50
Breaded Squid Spring Roll — Oignons frits, sauce cocktail.
estimation≈ 330 kcal30 g de glucides
Spring roll Végétarienvegetarian
6.80
Vegetarian Spring Roll — Oignons frits.
estimation≈ 210 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Spring roll Anguille
7.00
Eel Spring Roll
estimation≈ 270 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Spring roll Chair de crabe
8.80
Crab Meat Spring Roll
estimation≈ 230 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Sushi
Sushi Saumon
4.00
Salmon Sushi — 2 pièces
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sushi Saumon cheese
5.00
Salmon and Cheese Sushi
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sushi Crevette
5.00
Shrimp Sushi
estimation≈ 130 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sushi Thon
5.00
Tuna Sushi
estimation≈ 130 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sushi Magret de canard
5.00
Duck Breast Sushi
estimation≈ 160 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sushi Avocatvegetarian
4.00
Avocado Sushi
estimation≈ 110 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Sushi Saumon avocat
5.00
Salmon Avocado Sushi
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Sushi Anguillepescatarian
5.00
Eel Sushi
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
Sushi Œuf de truitepescatarian
5.00
Trout Roe Sushi
estimation≈ 110 kcal15 g de glucides
Maki
Maki Saumonpescatarian
5.00
Salmon Maki — 6 pièces
Feuilles d'algues extérieures, riz vinaigré.
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Maki Thonpescatarian
6.00
Tuna Maki
estimation≈ 170 kcal25 g de glucides
Maki Thon cuitpescatarian
5.00
Cooked Tuna Maki — Mayonnaise, oignons frits.
estimation≈ 240 kcal28 g de glucides
Maki Cheese St Morêtvegetarian
4.50
St Morêt Cheese Maki
estimation≈ 190 kcal25 g de glucides
Maki Avocatvegan
5.00
Avocado Maki
estimation≈ 160 kcal25 g de glucides
Maki Concombrevegan
5.00
Cucumber Maki
estimation≈ 150 kcal25 g de glucides
Maki Anguillepescatarian
5.00
Eel Maki
estimation≈ 210 kcal25 g de glucides
Maki Magret de canard
5.00
Duck Breast Maki
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Maki Crevette panéepescatarian
6.00
Breaded Shrimp Maki — Mayonnaise, oignons frits.
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Maki Salmon rolls cheesepescatarian
6.50
Salmon and Cheese Maki
estimation≈ 210 kcal25 g de glucides
Maki Salmon rolls cheese, œuf de truitepescatarian
7.00
Salmon, Cheese and Trout Roe Maki
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Garnitures
Riz blancvegan
3.00
White Rice
estimation≈ 200 kcal45 g de glucides
Riz cantonnais
5.50
Cantonese Rice — Au porc.
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Riz poulet
6.00
Chicken Rice
estimation≈ 320 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Riz crevettepescatarian
7.00
Shrimp Rice
estimation≈ 330 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Riz aux fruits de merpescatarian
8.00
Seafood Rice — Saint-Jacques, crevettes.
estimation≈ 360 kcal40 g de glucides
Légumes sautésvegetarian
4.50
Sautéed Vegetables
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nouilles sautées aux légumesvegan
6.00
Sautéed Vegetable Noodles
estimation≈ 280 kcal45 g de glucides
Menus formule
Menu Fuzen
18.50
Fuzen Menu — Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés. Entrée au choix, Wok au choix, Dessert au choix
estimation≈ 950 kcal110 g de glucideséquilibré 66
Menu Zen
17.50
Zen Menu — Entrée au choix, Plat au choix (Sushi ou Poulet Katsu), Dessert au choix
estimation≈ 1100 kcal130 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
54veggie
scoreestimation
scoreestimation
Plats asiatiques avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir un wok végétarien ou un Pad Thaï au tofu. Le menu propose aussi des nems au fromage de chèvre et des makis à l'avocat ou au concombre. La majorité des plats contiennent de la viande ou du poisson.
14 plats végétariens et 4 végans sur 122
52dia
scoreestimation
scoreestimation
Privilégiez sashimis et salades
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de bonnes options faibles en glucides comme les sashimis et diverses salades. Plusieurs plats principaux peuvent être adaptés en remplaçant le riz par des légumes.
31 adaptés au diabète · 122 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Avenue Frédéric Mistral 19, 13013 Marseille
- Horaires
- lun11:00–14:00, 18:00–22:00mar11:00–14:00, 18:00–22:00merferméjeu11:00–14:00, 18:00–22:00ven11:00–14:00, 18:00–22:00sam11:00–14:00, 18:00–22:00dim11:00–14:00, 18:00–22:00
- Contact
- +33682201613
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fuzen.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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