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COUDE A COUDE Marseille

Avenue de Mazargues 265, 13008 Marseille

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos assiettes à partager
Panisses maison et son Aïolivegan
10.00
Panisses with Aioli — La panisse est une spécialité de la cuisine provençale et de Ligurie à base de farine de pois chiches accompagnée de son aïoli, sauce à base d'émulsion d'ail et d'huile d'olive. (les sources de cette préparation, très ancienne, remonteraient à l'antiquité).
estimation≈ 320 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tarama, Sarrasin soufflé
10.00
Tarama with Puffed Buckwheat — Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque. Associé au sarrasin soufflé, partagez une entrée délicieusement craquante ....
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Focaccia effilochée de gardiane de taureau
17.00
Pulled Bull Gardiane Focaccia — Toutes les saveurs de la méditerranée. Chaque bouchée est un voyage, où l’on goûte le bleu du ciel autant que le vert des oliviers.
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Pastèque grillée, Burrata, tomates cerises, noisettes torréfiéesvegetarian
15.00
Grilled Watermelon and Burrata Salad — Tout est dit !
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Planche de charcuterie
25.00
Charcuterie Board — Lonzo, Coppa, jambon, jambon cru ibérique, spianata sélectionnés par la boucherie BEC
estimation≈ 550 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assortiment de fromagesvegetarian
24.00
Cheese Selection — St Nicolas (Monastère orthodoxe, lait cru de brebis), Tome Fleurie (Autriche, lait de vache cru), Horloger ou Appenzeller selon disponibilité Horloger (Suisse, Berne, lait de vache cru), Appenzeller (Suisse, lait de vache), Cƫuvre de Brillat-Savarin frais & fruits confits gingembre, citron ou orange (lait cru), Fourme de Montbrison (Loire, lait de vache cru).
estimation≈ 500 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sashimi de thonine, vinaigrette orange sanguinepescatarian
18.00
Albacore Tuna Sashimi — La thonine est une bonite de petite taille, rapide, puissante, à la chair ferme et iodée, très appréciée en cuisine méditerranéenne. Elle est accompagnée de sa vinaigrette à l'orange sanguine.
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tagliata de bƭuf (froide), sauce chimichurri
18.00
Beef Tagliata with Chimichurri — De fines tranches de bƭuf juste snackées, servies froides, tendres et rosées, accompagnées d’une sauce d'origine argentine fraîche, légèrement piquante, qui contraste parfaitement avec la douceur du bƭuf froid..
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brocoli rôti, miso, sauce yaourt blanc, pickles de moutarde & oignons rougesvegetarian
14.00
Roasted Broccoli with Miso — Brocoli rôti au four dans sa marinade, sauce yaourt blanc au herbes, pickles de moutarde et pickles d’oignons rouge, huile d’herbes
estimation≈ 240 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Epaule d'agneau, déclinaison de carottes et jus d'agneau
28.00
Lamb Shoulder
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ǡuf parfait, poêlée de courgettes, crème de ricotta, croûtonsvegetarian
16.00
Perfect Egg with Zucchini — L'œuf parfait est un œuf cuit dans sa coquilleà la vapeur à 64C pendant 55min, de façon que le blanc et le jaune cuisent au plus proche de leur température de coagulation et parviennent à la même consistance moelleuse. Un délice!
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Os à moelle rôti, jus de viande, ciboulette
15.00
Roasted Bone Marrow — Os a moelle rôti, caramélisé coté moelle
estimation≈ 400 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Côte de bƭuf, pommes de terre grenaille
10.00
Ribeye Steak with Potatoes — Délicieuse côte de bƭuf cuite au feu de bois accompagnée de ses pommes de terre grenaille
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Poulpe grillé, caviar d'aubergines, aubergines rôties, jus de viandepescatarian
28.00
Grilled Octopus — Poulpe grille, caviar d'aubergines, aubergines rôties, huile d’olive, sel, poivre, jus corsé de viande.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pêche du jour, fenouil, artichaut à la barigoule, jus de poissonpescatarian
24.00
Roasted Redfish with Artichokes — Un pavé de sébaste (poisson à chair blanche, fine et légèrement nacrée) délicatement rôti, accompagné de fenouil fondant et d’artichauts cuisinés à la barigoule (façon provençale, vin blanc et aromates), le tout nappé d’un jus de poisson réduit et parfumé.
estimation≈ 340 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pommes de terre grenailles, mayonnaise épicéevegetarian
8.00
Potatoes with Spicy Mayonnaise — Pommes de terre croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cƭure, très parfumées accompagnées d'une sauce crémeuse, relevée, qui apporte du caractère aux grenailles.
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Nos Desserts
Tarte au citron meringuée déstructuréevegetarian
11.00
Deconstructed Lemon Meringue Tart — Le goût reste fidèle à la tarte traditionnelle, mais l’expérience est tellement plus raffinée et surprenante...
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 38
Mousse au chocolat 70%, piment d'Espelette, fleur de selvegetarian
12.00
Chocolate Mousse with Espelette Pepper — Mousse au chocolat 70%, sombre et intense, réveillée par un souffle de piment d’Espelette, puis délicatement ponctuée d’une fleur de sel qui fait danser chaque nuance sur le palais.
estimation≈ 380 kcal22 g de glucides
Ile flottante, crème anglaise à la vanille, caramelvegetarian
11.00
Floating Island with Caramel — Île flottante légère comme un souffle, posée sur une crème anglaise à la vanille, douce et soyeuse, où vient se déposer un filet de caramel ambré, chaud comme un rayon de soleil d’hiver. Un dessert qui glisse, qui fond, et qui laisse derrière lui la délicatesse d’un nuage sucré.
estimation≈ 350 kcal38 g de glucideslourd 41
Pavlova fraise et sa glace fior di latte, chantilly vanillevegetarian
12.00
Strawberry Pavlova with Fior di Latte Ice Cream — L’équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et texture.
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 39

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80veggie
scoreestimation

Petites assiettes françaises à Marseille

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose du brocoli rôti au miso et de la pastèque grillée avec burrata. Les vegans peuvent commander des panisses avec aïoli. Les tables partagent ces plats avec des viandes comme la côte de bœuf.

10 plats végétariens et 1 végans sur 20

72dia
scoreestimation

Plats à partager bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses assiettes à partager riches en protéines. Beaucoup d'options sont naturellement pauvres en glucides.

14 adaptés au diabète · 20 plats

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Pratique

Adresse
Avenue de Mazargues 265, 13008 Marseille
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dimfermé
Ouverture du Lundi au Samedi à partir de 19h30
Contact
+32688059850 lecoudeacoude.marseille@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecoudeacoudemarseille.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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