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Roze

rue Augustin Fresnel 4, 14920 Mathieu

Fermé maintenant · ouvre mer 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

FORMULE DÉJEUNER (En semaine, hors jours fériés)
ENTRÉE - PLAT | PLAT - DESSERT
36.00
Lunch Formula
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
FORMULES MIDI & SOIR
ENTRÉE | PLAT | DESSERT
42.00
Lunch and Dinner Formula
estimation≈ 1300 kcal100 g de glucideslourd 41
ENTRÉE | PLAT | FROMAGE | DESSERT
52.00
Lunch and Dinner Formula with Cheese
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 33
Entrées
POULPE
15.00
Octopus with Smoked Paprika — Cuit doucement et laqué au paprika fumé, purée d’oignons caramélisés, condiment à l’ail noir, siphon pomme de terre.
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
OEUF FERMIER
15.00
Farm Egg with Mushrooms — Oeuf parfait, petits pois, purée de champignons, lard de Colonata, émulsion au parmesan, shimeji pickles.
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
VEAU ET HUÎTRES
15.00
Veal and Oyster Tartare — Noix de veau en tartare iodé, condiment ponzu, églefin fumé, lait ribot ravigoté
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LANGOUSTINE DU GUILVINEC
18.00
Langoustine with Saffron Ravioli — Juste pochée, raviole au safran,risotto de céleri, sabayon livèche, bisque liée au corail de homard.
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plats
FAUX-FILET DE VEAU
27.00
Veal Sirloin with Shallots — Faux-filet condimenté aux échalotes confites, piperade au chipotle, poivrons rouges aigre-doux, épautre et citron confit.
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
POISSON SAUVAGE SELON ARRIVAGE
27.00
Wild Fish with Eggplant — Aubergines marinées et en caviar, crème de courgette, yaourt fermier à la menthe, sabayon sésame.
estimation≈ 520 kcal28 g de glucideséquilibré 83
RIS DE VEAU
34.00
Crispy Veal Sweetbreads — Croustillant laqué à la réduction de poiré. Créme de céleri,légumes d’été glacés, condiment épine vinette et noisette, jus de veau.
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 65
AGNEAU IODÉ
33.00
Lamb with Nori — Filet d’agneau contisé au nori, épaule confite et panoufle croustillante. Polenta iodée et salicorne, condiment à l’ail noir.
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Trou Normand
Trou Normand
10.00
Sorbet pomme cidré / Calvados Hors-d’âge +20ans Domaine La Galotière 2cl
estimation≈ 140 kcal18 g de glucides
Desserts & Fromages
SÉLECTION DE LA FROMAGERIE « ÇA ROULE ! » OUISTREHAMvegetarian
12.00
Cheese Selection — Fromages de saison, gelée de cidre, salade de jeunes pousses, graines de lin.
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PÊCHE JAUNE
12.00
Yellow Peach Dessert — Pêche jaune cuite et crue, créme au sésame noir, voile au lait d’amande, streusel aux noisettes, sirop au miel et baie de genièvre.
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 35
RHUBARBE
12.00
Rhubarb Dessert — Crémeux rhubarbe, rhubarbes confites au sureau & vinaigre de framboise, tuile croustillante, sorbet rhubarbe.
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
FRAISE
12.00
Strawberry Dacquoise — Menthe-citron, biscuit Dacquoise, crème crue à la vanille bio de Guadeloupe.
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 41
MENU DÉGUSTATION - 6 TEMPS
MENU DÉGUSTATION - 6 TEMPS
70.00
6-Course Tasting Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 39
SALINITÉS POUR DÉBUTER
Salty Appetizers
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
VEAU ET HÛITRES
Veal and Oyster Tartare — Noix de veau en tartare iodé, condiment ponzu, églefin fumé, lait ribot ravigoté.
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POUR FINIR
Blackcurrant Fruit Paste — Pâte de fruit au cassis rafraîchie à la menthe.
estimation≈ 120 kcal22 g de glucideslourd 39

Cette carte est-elle toujours correcte ?

17veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Seule la sélection de fromages de la fromagerie Ca Roule est végétarienne. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 20

74dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs entrées et plats principaux riches en protéines. La sélection convient aux personnes surveillant les glucides.

9 adaptés au diabète · 20 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue Augustin Fresnel 4, 14920 Mathieu
Horaires
lunfermé
marfermé
mer12:00–13:00, 19:15–20:30
jeu12:00–13:00, 19:15–20:30
ven12:00–13:00, 19:15–20:30
sam12:00–13:00, 19:15–20:30
dim12:00–13:00
Contact
+33231441017 contact@roze-restaurant.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), roze-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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