IYO Kaiseki
Piazza Alvar Aalto, 9N02, 20124 Milano
Fermé maintenant · ouvre 12:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Dessert
GIARDINO ZENvegetarian
16.00
Panna cotta au saké, gel de tomate, sorbet, sauce fraise et shiso cristallisé
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
MOCHIMISU
16.00
Mochi moelleux, glace café et mascarpone, savoiardi au café, crumble et crème au cacao
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 30
SFERA ESOTICAvegetarian
16.00
Sphère de chocolat blanc, crémeux passion, mousse coco, sorbet mangue et passion
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
GELATO BLACK MATCHA TEAvegetarian
12.00
Glace au matcha fermenté, crumble aux pignons et gaufrette croquante à la châtaigne
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 44
Glace riz et laitvegetarian
9.00
Gelato riso e latte
estimation≈ 210 kcal24 g de glucides
Glace chocolat au laitvegetarian
9.00
Gelato cioccolato al latte
estimation≈ 240 kcal22 g de glucideslourd 42
Glace thé matchavegetarian
9.00
Gelato tè matcha
estimation≈ 190 kcal20 g de glucides
Glace crème et vanillevegetarian
9.00
Gelato crema e vaniglia
estimation≈ 220 kcal20 g de glucideslourd 42
Sorbet yuzuvegan, vegetarian
9.00
Sorbetto allo yuzu
estimation≈ 120 kcal28 g de glucideslourd 39
Sorbet mangue et fruit de la passionvegan, vegetarian
9.00
Sorbetto mango e frutto della passione
estimation≈ 130 kcal30 g de glucideslourd 32
Sorbet raisin, fraise et rhubarbevegan, vegetarian
9.00
Sorbetto uva fragola e rabarbaro
estimation≈ 120 kcal28 g de glucideslourd 39
MENU BENTO
BENTO
50.00
Boîte bento japonaise traditionnelle avec une sélection équilibrée de plats
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 78
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION KAISEKI
180.00
KAISEKI TASTING MENU — MUKOUZUKE (Poissons blancs), HASSUN (quatre bouchées), YAKIMONO (Wakasa-yaki Carabiner)
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
WAGYU SUMIBIYAKI
40.00
Contre-filet Wagyu A4, sauce verte, tagete 60 gr.
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
MENU À LA CARTE - KOBACHI
TACHIUO NAMBANZUKEpescatarian
18.00
Poisson-ruban et endive frits et marinés, crème de tomate, aneth et kumquat
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
NEGITORO YUBAMAKIpescatarian
18.00
Maki de yuba et tartare de toro frais, daikon mariné et oignon vert
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
KANI-KOGORIpescatarian
28.00
Sauce kabayaki, kocream, crabe à la vapeur, concombre et gelée de wagyu
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
AKANASU SURINAGASHIvegan, vegetarian
12.00
Velouté froid à la tomate San Marzano et concombre mariné
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
IKA SOMENpescatarian
23.00
Calamar cru effiloché, jaune d'œuf de caille, caviar et sauce soba dashi
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
HAMACHI NUTA AEpescatarian
18.00
Sashimi de sériole blanchi, sauce karashi sumiso, ikura et oignon vert
estimation≈ 210 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mozuku Supescatarian
12.00
Algue mozuku marinée, servie avec dashi, yamatoimo râpé et ikura
estimation≈ 85 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Taraba Gani Amazu Shiro Ponzupescatarian
38.00
Tempura de crabe royal d'Alaska, accompagnée d'une sauce amazu shiro ponzu
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
SASHIMI MISTO
Umepescatarian
30.00
3 types | 7 pièces Otsukuri
estimation≈ 210 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Takepescatarian
35.00
5 types | 10 pièces
estimation≈ 300 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Matsupescatarian
45.00
7 types | 13 pièces
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
CARPACCI
Suzukipescatarian
25.00
Carpaccio de bar servi avec sauce ponzu et usuzukuri irizake
estimation≈ 180 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Hamachipescatarian
26.00
Carpaccio de sériole servi avec sauce ponzu et irizake
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Maguro Sogi-Zukuri au caviar noirpescatarian
46.00
MAGURO SOGI-ZUKURI CON CAVIALE NERO — Carpaccio de thon avec zeste de citron vert, caviar noir et nikiri shoyu
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Toro Sogi-Zukuripescatarian
40.00
TORO SOGI - ZUKURI — Carpaccio de ventre de thon avec zeste de citron vert et nikiri shoyu
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FRITURE
Tempura Moriawase
32.00
Tempura mixte
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Tempura Ebipescatarian
38.00
Tempura de crevettes
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tempura Yasaivegan, vegetarian
22.00
Tempura de légumes variés de saison
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Kakiagepescatarian
28.00
Beignets tempura de champignons, légumes de saison, crevettes et noix de Saint-Jacques
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Gin Dara Tatsuta Agepescatarian
28.00
Pollack noir d'Alaska mariné et frit, accompagné de citron vert et sel aromatisé
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Palamita Rikyū-Agepescatarian
24.00
Tempura de shiso et tataki de bonite mariné au gingembre et soja, farci au sésame et olives Taggiasche
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
AU CHARBON
Ginmutsu Saikyo-Yakipescatarian
48.00
Cabillaud de Patagonie mariné au miso saikyo, cuit au charbon et glacé au mirin et citronnelle
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Unagi Shirayaki/Kabayakipescatarian
38.00
Anguille au charbon avec gobo, wasabi et sauce soja ou laquée à la sauce kabayaki
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Porc Ibérique Hōba Yaki
38.00
MAIALE IBERICO HŌBA YAKI — Porc ibérique, champignons et poireaux sautés avec sauce negimiso, servis sur feuille hoba
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ise Ebi Onigarayakipescatarian
50.00
Homard grillé, laqué avec sauce soja, sake et mirin
estimation≈ 410 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
CHAUD EN SAUCE/VAPEUR
Yasai Seirovegan, vegetarian
12.00
Légumes de saison cuits à la vapeur en seiro traditionnel, servis avec sauce gomadare
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Buta Kakuni
20.00
Poitrine de porc avec sauce Bareisho, pomme de terre et moutarde Karashi
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Gyu-Yanagi
36.00
Wagyu A5 et scorzone en sauce Warishita, émulsion jaune d'œuf et parmesan, poivre Sansho et zeste de citron vert
estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tai Sobanomi Chawanmushipescatarian
14.00
Flan salé japonais classique avec pagre, sauce Ankake, Soba-cha et combava
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
HOSOMAKI
Hosomaki Hamachi Negipescatarian
14.00
Sériole et oignon vert (6 pcs)
estimation≈ 210 kcal30 g de glucides
Hosomaki Negi Toropescatarian
16.00
Thon gras et oignon vert
estimation≈ 240 kcal30 g de glucides
Hosomaki Oshinkovegan, vegetarian
10.00
Daikon mariné
estimation≈ 180 kcal35 g de glucides
Hosomaki Suzuki Ume Shisopescatarian
14.00
Bar, umeboshi et shiso
estimation≈ 200 kcal30 g de glucides
Hosomaki Tekkapescatarian
14.00
Filet de thon
estimation≈ 200 kcal30 g de glucides
Hosomaki Toro Takupescatarian
16.00
Thon gras et daikon mariné
estimation≈ 230 kcal30 g de glucides
Hosomaki Umeshisovegan, vegetarian
10.00
Umeboshi et shiso
estimation≈ 180 kcal35 g de glucides
Hosomaki Una Cyu
16.00
Anguille et concombre
estimation≈ 260 kcal32 g de glucides
NIGIRI
Nigiri Akaebi
8.00
Crevette rouge
estimation≈ 80 kcal15 g de glucides
Nigiri Akami
6.00
Filet de thon
estimation≈ 75 kcal15 g de glucides
Nigiri Akaza Ebi
7.00
Langoustine
estimation≈ 80 kcal15 g de glucides
Nigiri Hamachi
6.00
Sériole
estimation≈ 85 kcal15 g de glucides
Nigiri Hotate
7.00
Noix de Saint-Jacques
estimation≈ 80 kcal15 g de glucides
Nigiri Ika
6.00
Calamar
estimation≈ 75 kcal15 g de glucides
Nigiri Ikura
7.00
Œufs de saumon
estimation≈ 90 kcal15 g de glucides
Nigiri Mushi Ebi
6.00
Crevette à la vapeur
estimation≈ 80 kcal15 g de glucides
Nigiri Suzuki
6.00
Bar
estimation≈ 75 kcal15 g de glucides
Nigiri Toro
9.00
ventrèche de thon
estimation≈ 65 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nigiri Unagi
9.00
anguille
estimation≈ 80 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Nigiri Suzuki Kobujime
7.00
bar mariné au kombu
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nigiri Hamachi Yuzu
7.00
sériole et zest de yuzu
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nigiri Zuke Maguro
7.00
thon mariné
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SUSHI MISTO
Nigiri Hyotan
25.00
4 pces
estimation≈ 260 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nigiri Biwa
35.00
6 pces
estimation≈ 390 kcal38 g de glucideséquilibré 72
Nigiri Nanten
42.00
8 pces
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Sakura
48.00
8 nigiri, 6 pces hosomaki
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Sushi Sashimi Moriawase
48.00
5 nigiri, 6 pces sashimi, 6 pces hosomaki
estimation≈ 680 kcal70 g de glucideséquilibré 73
RIZ, SOUPES, PÂTES
Tekka Don
28.00
riz à sushi avec sashimi de thon rouge mariné, racine de lotus, shiso et nori
estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 69
Syo Chirashi Sushi
35.00
riz à sushi avec sashimi de poissons variés et ikura
estimation≈ 600 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Nisyoku Soba
28.00
deux types de soba, servis avec soba dashi, oignon vert et crevette en tempura
estimation≈ 520 kcal80 g de glucides
Nyu-men
28.00
somen servis dans un bouillon dashi, zeste de yuzu et crevette en tempura
estimation≈ 480 kcal75 g de glucides
Misoshiruvegan
7.00
soupe miso blanche, algue wakame, tofu et oignon vert
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Akadashivegan
8.00
soupe miso rouge, servie avec tofu, algue wakame et oignon vert
estimation≈ 85 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
MENU KAISEKI
Sakigake Wanvegetarian
soupe japonaise traditionnelle à l'oignon nouveau, haricots et agrietti
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Mukouzuke
rascasse marinée et saisie, langouste avec ikura et pomme verte, chutoro et zeste de citron
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Hassun
asperge et fenouil avec vinaigrette eau de carotte et kumquat, seiche yaki-shimo et crème mascarpone, palometa tataki
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Yakimono
besace rouge yu-an yaki, marinade yu-an, ciboulette, zeste de citron, bouillon de besace rouge, pousses de bambou
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
AGEMONO — PEZZOGNA WAKAKUSA AGE ET KAKIAGE D'ASPARAGES BLANCS
AGEMONO — PEZZOGNA WAKAKUSA AGE E KAKIAGE DI ASPARAGO BIANCO
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
SUSUMEZAKANA — CHAWANMUSHI DE BAR AVEC MOZUKU-SU ET UME
SUSUMEZAKANA — Le classique flan salé japonais, servi avec du bar cuit et des algues mozu
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SUSHI E TOMEWAN — HIMEJI SAUTÉ AU GINGEMBRE ET À L'ANETH, CREVETTE ROUGE AVEC UMAMI DE TSUKUDANI DE KOMBU, HIRAME AU SEL SANSHO ET CITRON KAFFIR
SUSHI E TOMEWAN — HIMEJI SCOTTATO CON ZENZERO E ANETO, GAMBERO ROSSO CON UMAMI DI TSUKUDANI DI KOMBU, HIRAME CON SALE AL SANSHO E KAFFIR LIME, SERVITO CON LA TARTARE DELLE SUE BRANCHIE. SALSA PONZU
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideséquilibré 70
KASHI — JARDIN ZEN AVEC PETITES PÂTISSERIES
KASHI — GIARDINO ZEN CON PICCOLA PASTICCERIA
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 41
SUPPLÉMENTS
SHIIZAKANA — CONTREFILET DE WAGYU A4 AVEC SAUCE VERTE PRINTANIÈRE
40.00
SHIIZAKANA — CONTROFILETTO DI WAGYU MAREZZATURA A4 SERVITO CON SALSA VERDE PRIMAVERILE
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cette carte est-elle toujours correcte ?
55veggie
scoreestimation
scoreestimation
Petites assiettes végétariennes japonaises
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les options végétariennes incluent la tempura yasai et les hosomaki oshinko. Il existe plusieurs desserts comme le gelato black matcha tea et le sorbet yuzu. La carte propose beaucoup de poisson et de viande pour les tables mixtes.
18 plats végétariens et 10 végans sur 85
78dia
scoreestimation
scoreestimation
Options japonaises faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreux choix riches en protéines et faibles en glucides. Les sashimis et les grillades sont recommandés.
42 adaptés au diabète · 85 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Piazza Alvar Aalto, 9N02, 20124 Milano
- Horaires
- lunfermémarfermémer12:30–14:30, 19:00–23:30jeu12:30–14:30, 19:00–23:30ven12:30–14:30, 19:00–23:30sam12:30–14:30, 19:00–23:30dim12:30–14:30, 19:00–23:30the Kaiseki tasting menu can be ordered for dinner before 21:30
- Contact
- +390225062888 info@iyo-kaiseki.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), iyo-kaiseki.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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