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Bugande

Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano

Fermé maintenant · ouvre 12:30

italien€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Antipasti
Sélection de Charcuterie Jolanda de Colò
22.00
Gran Selezione di Salumi di Jolanda de Colò con la nostra Giardiniera (1,9) — Avec notre giardiniera maison
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Burrata sur Gazpachovegetarian
17.00
Burrata su Gazpacho di Pomodori e Fragole con crumble di Tarallo (1,7) — Gazpacho tomate et fraise avec crumble de tarallo
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Scampis de Manfredonia
17.00
Scampi di Manfredonia avvolti nel Lardo di Patanegra su crema di Patate e Basilico (2,7) — Enveloppés de lardo Patanegra sur crème de pommes de terre et basilic
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Œuf Croustillantvegetarian
18.00
Uovo croccante dal Cuore morbido su nido di Porri croccanti, fonduta di Grana Padano e Tartufo nero (1,3,7) — Cœur fondant sur nid de poireaux, fondue de Grana Padano et truffe noire
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tartare de Filet de Bœuf
19.00
Tartare di Filetto di Manzo condita alla Francese con tuorlo d’uovo di Quaglia (1,3,10) — Assaisonnement à la française avec jaune d'œuf de caille
estimation≈ 310 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sauté de Moules
16.00
Sauté di Cozze con Latte di Cocco, Lemongrass, Zenzero, Curry e Coriandolo (8,14) — Lait de coco, lemongrass, gingembre, curry et coriandre
estimation≈ 340 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Catalana de la Merpescatarian
23.00
Catalana di Mare cruda e cotta con Aceto di Mele (2,4,9,12,14) — Fruits de mer crus et cuits au vinaigre de pomme
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sélection de Mer Cruepescatarian
28.00
Selezione di Mare Crudo: Ostriche Krystale, Gamberi rossi di Mazara del Vallo e Scampi di Manfredonia (2,14) — Huîtres Krystale, crevettes rouges de Mazara del Vallo et scampis de Manfredonia
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Premiers Plats
Risotto aux Crevettes Rougespescatarian
19.00
Risotto con Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Cavolo Rosso, gel di Carote e granella di Pistacchio (2,7,8,9,12) — Crevettes de Mazara del Vallo, chou rouge, gel de carottes et pistaches
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 77
Ravioli Maisonvegetarian
18.00
I Nostri Ravioli Ripieni di Stracciatella di Burrata alla “Cacio e Pepe Rosa al lime” (1,3,7) — Farcis à la stracciatella de burrata, sauce 'Cacio e Pepe' au citron vert
estimation≈ 580 kcal52 g de glucides
Linguine Mancinipescatarian
18.00
Linguine Mancini al Prezzemolo con Cozze, Vongole Veraci e crumble al Peperoncino (1,14) — Persil, moules, palourdes veraci et crumble au piment
estimation≈ 540 kcal62 g de glucideséquilibré 77
Fusilli Mancini
16.00
Fusilli lunghi Mancini con ragù di Chianina al vino rosso di Valtellina (1,7,9,12) — Ragù de bœuf Chianina au vin rouge de Valtellina
estimation≈ 610 kcal58 g de glucideséquilibré 77
Risotto alla vecchia Milanovegetarian
16.00
Risotto alla vecchia Milano con Zafferano e cialda al Parmigiano (7,9,12) — Au safran et gaufrette au parmesan
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Plats Principaux
Ossobuco de Veau
29.00
Ossobuco di vitello, con risotto classico alla Milanese (7,9,12) — Avec risotto classique alla Milanese
estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Ombrinepescatarian
26.00
Trancetto di Ombrina su crema di Cannellini, Cipolla di Tropea Caramellata e Olio al Prezzemolo (4,9) — Crème de cannellini, oignon de Tropea caramélisé et huile de persil
estimation≈ 480 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 89
Filet de Bœuf Prussien
30.00
Filetto di Manzetta Prussiana con Indivia Glassata e Carote Baby (12) — Endives glacées et carottes baby
estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poulpe Double Cuissonpescatarian
26.00
Polpo in doppia cottura su crema di Peperoni arrosto con Cipolla rossa in agrodolce e Pack-Choi saltato (14) — Crème de poivrons rôtis, oignons rouges aigre-doux et pak-choi sauté
estimation≈ 440 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Carré d'Agneau
27.00
Carrè di Agnello in panure alle Erbe con sauté di Verdure di Stagione su salsa di Yogurt alla Menta (1,7,11,12) — Panure aux herbes, légumes de saison et sauce yaourt à la menthe
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pomme de Terre Américainevegetarian
20.00
Patata Americana in crosta di sesamo su Hummus di Ceci e salsa di Rapa Rossa (1,8,10,11) — Croûte de sésame sur hummus de pois chiches et sauce betterave
estimation≈ 410 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Cotoletta alla Milanese
32.00
Cotoletta alla Milanese con Patate Rustiche (1,3,7) — Côtelette de veau avec pommes de terre rustiques
estimation≈ 880 kcal45 g de glucides
Accompagnements du jour
Légumes de saison grillésvegan
9.00
Tagliere di verdure di stagione alla Griglia — Grilled Seasonal vegetables
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Jeunes pousses de laitue grilléesvegan
8.00
Lattughino Baby alla Griglia — Grilled Baby Lattuce
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade mixte d'étévegetarian
12.00
Insalata mista Estiva (7,9) — Summer Mixed salad
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pommes de terre rustiquesvegan
7.00
Patate rustiche — Rustic Potatoes
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

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82veggie
scoreestimation

Cuisine italienne classique

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose de la burrata sur gazpacho et des raviolis farcis à la burrata. Ils servent également un risotto alla vecchia Milano. Les options veganes se limitent aux accompagnements comme les légumes de saison grillés.

9 plats végétariens et 3 végans sur 24

80dia
scoreestimation

Options Italiennes Faibles Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses entrées et plats riches en protéines avec un indice glycémique bas. Les pâtes et risottos sont riches en glucides.

16 adaptés au diabète · 24 plats

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Pratique

Adresse
Alzaia Naviglio Grande, 8, 20144 Milano
Horaires
lun12:30–15:00, 19:00–23:00
mar12:30–15:00, 19:00–23:00
mer12:30–15:00, 19:00–23:00
jeu12:30–15:00, 19:00–23:00
ven12:30–15:00, 19:00–23:00
sam12:30–15:00, 19:00–23:00
dim12:30–15:00, 19:00–23:00
Contact
+390289400407 ristorantebugande@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bugande.it/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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