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Hierbas Milano

Via Luca Beltrami, 1, 20121 Milano

horaires pas encore connus

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Antipasti “Para Compartir”
TAGLIERE DI AFFETTATI
36.00
Asiago DOP, pancetta poivrée, Speck du Haut-Adige, prosciutto cuit grillé et Parmigiano Reggiano
estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
TERRA E RADICI
30.00
Crémino à la courge, noix torréfiées, blinis, mousse de chèvre, cèpes poêlés, chips de légumes d'hiver
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 68
Antipasti
IL BACCALÀpescatarian
24.00
Morue mantecato, chips de polenta, sauce “Pil Pil”, olives Taggiasche
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
IL CAPPUCCINO
20.00
Cappuccino de polenta fondante, haché de Black Angus à la bolognaise, cèpes, lardo doux de Patanegra
estimation≈ 480 kcal32 g de glucides
JAMON
40.00
Prosciutto Iberico Bellota “Admiracion” avec focaccia à l'huile d'olive extra vierge
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
IL CARPACCIO
24.00
Carpaccio de Black Angus mariné avec focaccia à l'huile d'olive extra vierge
estimation≈ 460 kcal30 g de glucides
Les Premiers Plats
IL TAGLIOLINO
27.00
Tagliolino au beurre de montagne et truffe noire
estimation≈ 680 kcal65 g de glucides
I MALTAGLIATI
26.00
Maltagliati au cerf fumé au romarin
estimation≈ 620 kcal60 g de glucideséquilibré 67
LA VELLUTATApescatarian
26.00
Velouté de courge, crevette rouge impériale, crostini au beurre de courge
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideséquilibré 69
Les Plats Principaux
IL FILETTO
38.00
Filet de cerf qualité Black Angus avec crème de pommes de terre à la truffe
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L’ANATRA
32.00
Confit de cuisse de canard “La Fitte”, crème de pommes de terre et graines de courge grillées
estimation≈ 640 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LA GUANCETTA
28.00
Joue de veau au Valpolicella DOC, radicchio et pommes
estimation≈ 510 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
IL POLPOpescatarian
30.00
Tentacule de poulpe rôti et panzanella toscane à la méditerranéenne
estimation≈ 490 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Tentations Sucrées
BISCOTTI VENEZIANI
10.00
Dégustation de biscuits vénitiens, mousse au cappuccino et cacao amer
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
TIRAMISÚ
12.00
Tiramisú au café de grand-mère et savoiardi
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 28
Antipasti “Para Compartir”
Veau cuit à basse température
Vitello da latte cotto a bassa temeratura — Mousse s-tonnata, olives Taggiasche et câpres cucuncì
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Stracciatella di burratavegetarian
Olives Bella di Cerignola, tomates confites au basilic
estimation≈ 480 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème de pommes de terre nouvelles aux herbes
Crema di patate novelle alle erbette di montagna — Haché de chevreuil, réduction au Chianti Classico
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Brioche complète aux graines et crème de ricotta douce
Brioche integrali ai semi con crema di ricotta dolce — Bresaola de Waygu et huile de roquette sauvage
estimation≈ 410 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Prosciutto de chevreuil
Prosciutto crudo di capriolo — Coulis de fruits rouges et pinzimonio traditionnel vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Un plat au choix
Maltagliati arcobaleno
Maltagliati* arcobaleno al battuto di cervo e riduzione all’Amarone della Valpolicella — au hachis de cerf et réduction d'Amarone della Valpolicella
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Lasagnetta
Lasagnetta al ragout d’anatra e finferli su fonduta di Asiago DOP e Noci tostate — au ragoût de canard et chanterelles sur fondue d'Asiago DOP et noix torréfiées
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tendres joues de Sorana
Tenera Guancetta di Sorana* al Valpolicella DOC — au Valpolicella DOC, crème de pommes de terre et radicchio de champ
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de veau au bacon
Filetto di Vitello da Latte avvolto nel bacon — cuit sous-vide avec dés de pommes de terre au poivre rose et demi-glace aux cèpes
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pour conclure “la Tentation Sucrée”
Tiramisù
10.00
Tiramisù* con biscottini della tradizione — avec biscuits traditionnels
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Dégustation
Menu dégustation
50.00
Menu degustazione — Entrées et plat au choix
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 27

Cette carte est-elle toujours correcte ?

21veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a qu'une seule entrée végétarienne : la stracciatella di burrata avec olives et tomates cerises. Le reste du menu se compose de viande et de poisson.

1 plats végétariens et 0 végans sur 26

74dia
scoreestimation

Plats protéinés et antipasti

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats de viande à faible teneur en glucides. Les antipasti comprennent divers plateaux de fromage et de charcuterie.

14 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Via Luca Beltrami, 1, 20121 Milano
Horaires
pas encore connu
Contact
+393770865769 milano@hierbasrestaurant.it
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hierbasclub.it/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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