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Trattoria del Ciumbia

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano

Fermé maintenant · ouvre 19:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Dessert
Zuppa inglese
11.00
Zuppa inglese avec crème à la vanille et crème au chocolat
estimation≈ 550 kcal52 g de glucideslourd 27
Sbrisolona mantovana
11.00
Servie avec une sauce anglaise à la vanille
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Tiramisù del Ciumbia
11.00
il Tiramisù del Ciumbia — Savoiardi, café et crème au mascarpone
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideslourd 26
Gâteau aux roses et citron
13.00
Torta di rose al limone servita con gelato al fiordilatte — Servi avec une glace fiordilatte
estimation≈ 650 kcal68 g de glucideslourd 26
Gâteau double chocolat
11.00
Torta al doppio cioccolato — Marquise au chocolat noir et sel, mousse au chocolat au lait caramélisé
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideslourd 23
Panna cotta
11.00
Panna cotta alla vaniglia e composta di fragole profumata al lime — Panna cotta à la vanille et compotée de fraises parfumée au citron vert
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 34
Gelato fiordilatte
11.00
Glace fiordilatte
estimation≈ 220 kcal24 g de glucideslourd 42
Sorbet à la pêchevegan, vegetarian
11.00
Sorbetto alla pesca — Sorbet à la pêche
estimation≈ 150 kcal35 g de glucideslourd 32
Sélection de fromages locauxvegetarian
19.00
Selezioni formaggi del territorio e composta — Sélection de fromages du terroir et compotée
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Antipasti
Nervit
9.00
Petite salade de nerfs, oignon aigre-doux, citron et céleri
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mondeghili
15.00
Boulettes de viande frites à la milanaise
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Vitello tonnato del Ciumbia
25.00
Vitello tonnato del “Ciumbia” — Noix de veau rosée, câpres et radis aigre-doux
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Come una Caesar
18.00
Salade tiède de pintade, cœurs de laitue et œuf de caille
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Salade russe del Ciumbia
13.00
Insalata russa del “Ciumbia” — Salade russe du Ciumbia
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de bœuf Fassona
25.00
Battuta di Fassona al coltello — Tartare de bœuf Fassona coupé au couteau
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bœuf
25.00
Carpaccio di manzo, maionese al dragoncello e tartufo nero pregiato — Carpaccio de bœuf, mayonnaise à l'estragon et truffe noire précieuse
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crevettes au basilic
23.00
Gamberi al basilico, gazpacho di frutta e verdura — Crevettes au basilic, gazpacho de fruits et légumes
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Pain et crudités
19.00
Pane, acciughe, burro d’alpeggio e cruditè di verdure — Pain, anchois, beurre d'alpage et crudités de légumes
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
Fleurs de courgette farcies
17.00
Fiori di zucca ripieni e fritti — Ricotta, anchois, olives Taggiasche, citron et basilic
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Aubergine au fourvegetarian
18.00
Melanzana al forno ripiena di caponata con riduzione alla pizzaiola — Aubergine farcie à la caponata avec réduction à la pizzaiola
estimation≈ 290 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tagliere del Ciumbia
21.00
tarte salée et sélection de charcuteries
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Primi
Spaghetto fresco
19.00
Spaghetto fresco aglio, olio, peperoncino e acciuga — ail, huile, piment et anchois
estimation≈ 620 kcal75 g de glucides
Pappardella al ragù di cortile
19.00
Pappardelle au ragù de la ferme
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Pasta e fagioli del Ciumbia
21.00
avec crevette et huile au basilic
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 90
Agnolotti ai tre arrosti
21.00
Agnolotti ai tre arrosti con riduzione di brasato o in brodo — farcis aux trois rôtis, réduction de veau ou en bouillon
estimation≈ 680 kcal50 g de glucides
Tortellovegetarian
21.00
Tortello ripieno di ricotta, Grana Padano, menta, zucchine, olive Taggiasche, capperi — ricotta, Grana Padano, menthe, courgettes, olives Taggiasche, câpres
estimation≈ 610 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Riso alla milanese
23.00
Riso “alla milanese” — Risotto à la milanaise
estimation≈ 520 kcal65 g de glucides
Gnocchettivegetarian
19.00
Gnocchetti al pesto di agretti, pomodorini confit e borragine — pesto d'agretti, tomates cerises confites et bourrache
estimation≈ 580 kcal60 g de glucides
Riso al salto
17.00
réduction de veau et Grana Padano
estimation≈ 640 kcal55 g de glucides
Minestrone di verdure del Ciumbiavegetarian
15.00
Minestrone di verdure del “Ciumbia” — Minestrone de légumes du Ciumbia
estimation≈ 280 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Secondi
Costoletta di vitello del Ciumbia vestita
39.00
Costoletta di vitello “del Ciumbia” vestita — Côtelette de veau panée à la manière du Ciumbia
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Osso buco di vitello alla milanese
38.00
Osso buco di vitello alla milanese con riso allo zafferano — Osso buco de veau à la milanaise et risotto au safran
estimation≈ 920 kcal60 g de glucides
Caille rôtie
25.00
Quaglia arrosto in due cotture, ciliegie e riduzione al Campari — cuisson double, cerises et réduction au Campari
estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tonno di coniglio
25.00
Tonno di coniglio, riduzione alla cacciatora, sedano croccante — Lapin poché à l'huile d'olive, réduction cacciatora, céleri croquant
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pluma di maialino
31.00
Pluma di maialino alla brace con peperone friggitello e ananas — Pluma de porcelet grillée, poivron friggitello, ananas
estimation≈ 680 kcal25 g de glucideséquilibré 69
Lasagnetta di quinto quarto
25.00
Lasagnetta di quinto quarto e foie gras con verdure agrodolce — Lasagne d'abats et foie gras, légumes aigre-doux
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Galletto
25.00
Galletto “dalla padella alla brace” — Coquelet, de la poêle au gril
estimation≈ 580 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salmerinopescatarian
29.00
Salmerino cotto e marinato agli agrumi e caviale di Coregone — Omble chevalier mariné aux agrumes, caviar de féra
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Contorni
Polentavegetarian
7.00
Bouillie de maïs
estimation≈ 220 kcal35 g de glucides
Spadellata di verdure dell’ortovegan, vegetarian
10.00
Poêlée de légumes du potager
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pommes nouvelles rôtiesvegan, vegetarian
9.00
Patata novella arrosto — Roasted potatoes
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Salade de tomates et concombrevegan, vegetarian
11.00
Insalata di pomodoro e cetriolo — Tomato and cucumber salad
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Giardinieravegan, vegetarian
9.00
Légumes pickles
estimation≈ 60 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Champignons sautésvegetarian
11.00
Spadellata di funghi — Sautéed mushrooms
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Purée de pommes de terre au safranvegetarian
10.00
Purea di patate allo zafferano — Saffron mashed potatoes
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Vitello Tonnato del Ciumbia
Veau rosé, câpres sous diverses textures et radis aigre-doux
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Come una Cesar
Salade tiède de faisan, cœurs de laitue, tomates confites, œuf de caille
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tortelli di zuccavegetarian
Tortelli di zucca, amaretto, nocciola e castagne — Tortelli au potiron, amaretto, noisette et châtaigne
estimation≈ 650 kcal75 g de glucides
Riso alla Certosina del Ciumbiapescatarian
Riso alla “Certosina” del Ciumbia — Riz aux filets de perche, écrevisses, petits pois et champignons
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 77
Scaloppine de veau
Scaloppina di vitello, salvia sfumata al marsala — Veau et sauge déglacés au Marsala
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Coq grillé
Galletto alla brace con patate arrosto — Avec pommes de terre rôties
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Plat au choix du menu déjeuner
35.00
Un piatto a scelta del menù pranzo — Eau, café et couvert inclus
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides

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71veggie
scoreestimation

Cuisine italienne avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les tortelli à la ricotta et courgettes ou les gnocchetti au pesto d'agretti. La carte propose aussi des aubergines au four avec caponata. Les options vegan se limitent aux accompagnements comme les pommes de terre rôties et un sorbet à la pêche.

14 plats végétariens et 5 végans sur 52

74dia
scoreestimation

Options Italiennes Faibles Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses entrées et plats principaux à base de protéines. Le menu comprend plusieurs viandes et poissons à index glycémique bas.

27 adaptés au diabète · 52 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano
Horaires
lun12:00–15:00, 19:00–23:00
mar12:00–15:00, 19:00–23:00
mer12:00–15:00, 19:00–23:00
jeu12:00–15:00, 19:00–23:00
ven12:00–15:00, 19:00–23:00
sam12:00–15:00, 19:00–23:00
dim12:00–15:00, 19:00–23:00
Contact
+390249596056 info@trattoriadelciumbia.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), trattoriadelciumbia.com/en/home-eng/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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