Le Clos de Montarcher
Le Bourg, 42380 Montarcher
horaires pas encore connus
français
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
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ENTREES
St jacques marinées
Marinated Scallops — enrubannées de pommes qui nagent dans les mers du Sud
Oeuf mollet croustillant et légèrement fumé
Crispy Smoked Egg — qui trône sur du sarrasin, velouté de champignons et glace café praliné de cèpes
Plats (Poissons / Viandes)
Cabillaud Skrei
Skrei Cod — sur un écrasé de pomme de terre et sous un velours safrané, fond la part belle aux moules qui butinent une sauce pollen
Suprême de volaille
Chicken Supreme — qui sent bon la sarriette inspecte une armée de salsifis sous toute ses formes en compagnie d’une sauce Albuféra
Fromages
Fromages affinés de la fromagerie de Montbrison « Mons »vegetarian
Aged Cheeses
Fromage blanc la ferme des Balcons du Forezvegetarian
Farm Fromage Blanc
Fromage revisité par l’équipe de cuisinevegetarian
Chef's Special Cheese
ENTREES
Huitres qui surf sur une pomme de terre dans des creux de yaourt fumé, pris par un filet de céleri boule et pommes verte
Oysters with Smoked Yogurt
Ravioles de cèpes dos à dos avec une escalope de foie gras poêlée, immergées par un consommé de champignon s
Cep Mushroom Ravioli and Foie Gras
Plats (Poissons / Viandes)
Noix de St Jacques en compagnie des légumes racine parfumés par du sésame noir et de grués de cacao
Scallops with Root Vegetables
Carré de cochon de lait au cœur de langoustine, basilic, chorizo qui accompagne un risotto de fregola sarda
Suckling Pig with Langoustine
Desserts
Le pâté croûte s’invite à la table des desserts, pomme coing, rafraichi par une glace châtaigne et confiture de lait « Bierlout »
Dessert Pâté en Croûte
Tartelette tiède et coulante au chocolat sur un confit de fruits exotiques sorbet mangue
Chocolate Tartlet
ENTREES
Langoustine de deux façons
Langoustines Two Ways — dans les choux et tombe dans les pommes, immergée par un consommé
C’est la pìhe aux moules
Mussel and Artichoke Velouté — pour un velouté d’artichaut, marinière de champignons et coco paimpol
Plats (Poissons / Viandes)
Rencontre entre une lotte et des coquillages
Monkfish and Shellfish — qui finit en eau de boudin sur une pomme reine des reinettes rôties
Suprême de caille façon « Cordon Bleu »
Quail Cordon Bleu — aromatisé au diamant noir, sa cuisse en raviole dans un consommé
Desserts
Demi tartelette pignon de pin
Pine Nut Tartlet — aux doux parfums de vanille et châtaigne, choco cèpes croquant qui fait fondre un sorbet poires pignon sur un caramel de morilles
Sarrasin en sablé breton et mousse légère
Buckwheat Sablé and Mousse — autour de marmelade d’agrumes
ENTREES
Ronde de pétales de cabillaud
Cod Fillets with Citrus — en compagnie d’agrumes et de légumes croquants fond la part belle au maïs
Les asperges blanches
White Asparagus and Smoked Chicken — jouent aux KAPLA avec un suprême de volaille fumé au barbecue, réconfortées par une vinaigrette noisette
Plats (Poissons / Viandes)
Les langoustines
Langoustines with Coffee and Banana — fond l’expérience d’une alliance entre le café, la banane et la cacahuète pour le plus grand bonheur d’une purée de pomme de terre à l’arabica
Poitrine de porc
Pork Belly with Ravioli — qui prend son pied (de porc…) entouré de petites ravioles aux oignons et légumes de saison écumes d’herbes folles
Desserts
Lingot chocolaté à la noix de coco
Chocolate Coconut Lingot — tartine coco framboise, rafraichi d’un sorbet de cette même noix
La fraise et le romarin
Strawberry and Rosemary Mousse — se camouflent sous un drap tout rouge pour s’endormir sur un matelas mousseux à la vanille, sorbet fraise
ENTREES
Cube thon qui a sauté de la poêle pour atterrir sur un velours de tomates aux doux parfums de verveine, réfugiés sous des tuiles croustillantes aux céréales.
Seared Tuna with Tomato
Foie gras poêle qui part à la cueillette des abricots et de la lavande pour le plus grand plaisir d’un taboulé de boulgour.
Seared Foie Gras and Bulgur
Plats (Poissons / Viandes)
Turbot en écaille de noix de coco, ramène sa fraise pour le plus grand bonheur d’un taboulé d’été aux senteurs de tomates
Turbot with Coconut
Cacahuètes, carottes, citron café seront les compagnes d’un casi de veau qui devra être à la hauteur de leurs parfums.
Veal with Peanuts and Carrots
Desserts
Le pâté croute a pris « le melon » et la rubarbe pour lui présenter la pistache
Melon and Rhubarb Pâté Dessert
Petit beignet à la pêche à Montarcher plage, pour des framboises qui sentent bon le chocolat et de thé 7 agrumes.
Peach Beignet
ENTREES
Fines tranches de mulet mariné
Marinated Mullet — sur une mosaïque de velours crevettes tagète, quinoa agrumes cacahuètes qui s’associent à un brocoli grillé et un tarama
Une ribambelle d’escargots
Snails with Potato Waffle — avec une brunoise fenouil, tomate, olive font leur beauseigne sous un sabayon à l’ail des ours pour retrouver une gaufre de pomme de terre croustillante
Plats (Poissons / Viandes)
Filet de bar en peau de Caron
Sea Bass Fillet — débaroule sur des asperges vertes et viande de grison frits, se font envouter par une sauce thé amande citron gingembre et huile shiso
Filet de veau
Veal Fillet with Nettle Cannelloni — qui fait la tête à un cannelloni d’ortie et son velouté, reçoit des petits pois à la française aux morilles
Desserts
Tacos thé vert Matcha
Matcha Green Tea Tacos — et son praliné accueil la framboise et le poivre Tchuli pour vous régaler
Les fraises l’ont dans le baba
Strawberry Baba — arrosé d’un mojito verveine et rafraichi par un sorbet Mara des bois
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Pratique
- Adresse
- Le Bourg, 42380 Montarcher
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33477500008
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leclosperche.fr/
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