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Valérie Pons

Rue du Fort 5, 82000 Montauban

Ouvert maintenant · jusqu'à 15:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU ENFANT
MENU ENFANT : PLAT + DESSERT
14.50
Kids Menu — au choix dans la carte (portion enfant)
estimation≈ 800 kcal80 g de glucides
LE MIDI (du lundi au samedi)
Le menu de la semaine
24.90
Weekly Menu
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 79
Nos menus de groupes sur réservation
26.00
Group Menu — minimum 15 personnes
estimation≈ 800 kcal70 g de glucideséquilibré 69
LE SOIR
Le menu de groupes
32.00
Group Menu — minimum 20 personnes
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Menu complet (minimum 20 personnes)
Menu complet
26.50
Full Menu — choix identique pour tous les convives
estimation≈ 800 kcal70 g de glucideséquilibré 69
Menu complet avec 1 verre d’accueil, 1 verre de vin/pers et café
29.90
Full Menu with Drinks
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
Menu complet avec 1 verre d’accueil, 2 verres de vin/pers et café
37.90
Full Menu with Drinks
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides
Formules
Entrée + plat
22.50
Starter and Main
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plat + dessert
21.40
Main and Dessert
estimation≈ 850 kcal70 g de glucides
Entrées
Cheesecake mousseline au basilic, tomates cerises, huile Bleu-Blanc-Coeur torréifiéevegetarian
9.50
Basil Cheesecake
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de saumon à l’aneth, perles de citron
9.50
Salmon Terrine
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarte au bleu de la Ferme du Ramier servie tiède, salade aux noixvegetarian
9.50
Blue Cheese Tart
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Bavette à l’échalotte, tian de légumes
17.90
Flank Steak with Shallots
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Marmite du pêcheur, crème forestière, frites*, salade
17.90
Fisherman's Stew
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Lasagnes végétariennes au fromage Mirabel du Cantaveylot Bleu-Blanc-Coeur, mesclun au parmesanvegetarian
17.90
Vegetarian Lasagna
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Desserts
Tarte aux pommes, glace vanille, chantillyvegetarian
5.50
Apple Tart
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Choux faìon profiteroles, sauce chocolatvegetarian
5.50
Chocolate Profiteroles
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Ricotta au miel, prunes du marché, crumble aux noisettesvegetarian
5.50
Honey Ricotta with Plums
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 44
Café gourmand
9.40
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 42
A la carte : recettes signatures
Salade caesar
16.90
Caesar Salad — Filet de poulet pané sur son lit de salade mîlée, pétales de parmesan, tomates cerises, sauce caesar maison revisitée, oeuf poché, noix
estimation≈ 720 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saint-Jacques au roquefort, châtaignes
Scallops with Roquefort
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La spécialité végane en retour du marchévegan
Vegan Special
estimation≈ 450 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
ENTRÉE
Salade de mozzarella de Bufflonnevegetarian
Buffalo Mozzarella Salad
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Aumônière cabécou gambas
Goat Cheese and Prawn Purse
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Crème brulée foie gras, tapas de Bleu Blanc Cœur à l’huile d’olive
Foie Gras Crème Brulée
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade d’œuf poché aux éclats de magret séché
Poached Egg Salad with Duck
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Déclinaison autour du saumon parfumée à la truffe agrémentée
Truffle Salmon
estimation≈ 340 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de gésiers tièdes, noix et tomates cerises
Warm Gizzard Salad
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Suggestion du mois
Monthly Suggestion — voir tableau joint
estimation≈ 300 kcal15 g de glucides
Carpaccio de St Jacques
Scallop Carpaccio
estimation≈ 210 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PLAT
Tartare de saumon, mousse lactée, avocat
Salmon Tartare
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de St Pierre aux morilles
John Dory with Morels — frites à la graisse de canard
estimation≈ 780 kcal48 g de glucides
Parmentier de canard revisité
Duck Parmentier
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Volaille fermière aux gambas forestière et risotto parmesan
Poultry with Prawns and Risotto
estimation≈ 620 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Tournedos de magret de canard de pomme au safran
Duck Breast with Saffron
estimation≈ 590 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pavé de veau Bleu Blanc Coeur
Veal Pavé
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cassolette océane crustacé, colin sauce gelée
Seafood Cassolette
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mini burger au foie gras tradition
Foie Gras Mini Burger
estimation≈ 550 kcal32 g de glucides
Confit de canard et son gratin dauphinois sauce façon Rossini
Duck Confit Rossini
estimation≈ 820 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
DESSERT
Entremet passion, coupe ananas fraisvegetarian
Passion Fruit Dessert
estimation≈ 280 kcal42 g de glucideslourd 35
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille beurre salé noisettesvegetarian
Apple Tart with Vanilla Ice Cream
estimation≈ 650 kcal68 g de glucideslourd 30
Profiteroles maison à la glace artisanalevegetarian
Homemade Profiteroles
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideslourd 29
Crème brulée (aux œufs et lait blanc cœur)vegetarian
Crème Brulée
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Moelleux au chocolat cœur coulant et sa poire pochée au mielvegetarian
Chocolate Fondant with Poached Pear
estimation≈ 620 kcal60 g de glucideslourd 31
Moelleux chocolat blanc caramelvegetarian
White Chocolate Caramel Fondant
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideslourd 22
Or rougevegetarian
Or Rouge Dessert
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Cheesecake spéculoos, fruits rougesvegetarian
Speculoos Cheesecake
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
Café ou thé gourmand
Café Gourmand
estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 33
ASSORTIMENT DE BOUCHÉES SALÉES / DINATOIRE
Assortiments de wraps et veloutés
Savoury Wraps and Veloutés
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 70
Verrine de tartare au saumon façon thaï
Thai style salmon tartare verrine
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Navette confit ratatouille magret séché
Dried duck breast and ratatouille navette
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Club sandwich chèvre truffevegetarian
Goat cheese and truffle club sandwich
estimation≈ 420 kcal32 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

65veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les lasagnes végétariennes ou un cheesecake au basilic. Il y a un plat végétalien basé sur le marché du jour. La carte propose également beaucoup de viandes et de poissons.

17 plats végétariens et 1 végans sur 53

78dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines. La sélection d'entrées est variée et contient beaucoup d'options faibles en glucides.

25 adaptés au diabète · 53 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue du Fort 5, 82000 Montauban
Horaires
lun09:00–15:00
mar09:00–15:00
mer09:00–15:00
jeu09:00–15:00, 18:00–21:30
ven09:00–15:00, 18:00–21:30
sam09:00–13:00
dimfermé
Other evenings: group meals by reservation and privatization only. Catering (takeaway & events): 7/7 by order and reservation
Contact
+33664824370
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), valeriepons-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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