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Les Eaux Calmes

chemin des varaignes 1, 17113 MORNAC SUR SEUDRE

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les entrées
Les huîtres les 6pescatarian
12.00
Oysters (6 pieces) — Pain grillé aux graines de courges de Mr Greg
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les huîtres les 12pescatarian
20.00
Oysters (12 pieces) — Pain grillé aux graines de courges de Mr Greg
estimation≈ 310 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Tartare de poisson aux perles de Yuzu, coriandre, oignons rouges,Wasabi, huile de sésame et chips de Noripescatarian
13.00
Fish Tartare with Yuzu
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Huîtres chaudes gratinés aux trois saveurspescatarian
10.00
Gratinated Oysters — ail & persil, croûte de chorizo & façon thaî
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Gravelax de truite maison, houmous onctueux citronné et sa vinaigretteà la betteravepescatarian
12.00
Trout Gravlax with Hummus
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Vol au vent aux ris de veau
15.00
Veal Sweetbread Vol-au-Vent
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Les plats
Tajine de poulet d'Essaouira au citron confit & olives vertes
18.00
Chicken Tagine
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de merlu rôti, écrasé de pomme de terre fromage frais & persil, sauce viergepescatarian
19.00
Roasted Hake Fillet
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fricassée de Roussette en persillade, frites maison & saladepescatarian
23.00
Roussette Fish Fricassée
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
filet de bar poêlé, mousseline de légumes de saison, crème à l'anethpescatarian
28.00
Pan-seared Sea Bass Fillet
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Assiette végétarienne du momentvegetarian
Vegetarian Plate of the Day
estimation≈ 480 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Souris d'agneau confite au romarin et au pineau des Charentes, frites maison et salade
26.00
Braised Lamb Shank
estimation≈ 920 kcal65 g de glucides
Rognons de veau poêlés au caramel de porto, crème champignons etecrasé de pomme de terre façon rostis + Choux fleur en coque de cacahuète
Pan-seared Veal Kidneys — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 780 kcal40 g de glucideséquilibré 72
Tartare de dorade, oeuf confit à la japonnaise et fleur de moutardepescatarian
Sea Bream Tartare — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Andouilette grillé en feuilletage
Grilled Andouillette in Pastry — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ris de veau sauce aux morilles & Salade de petits pois aux herbes, confits de poivrons et burrata
Veal Sweetbreads with Morel Sauce — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Côte d'agneau et son jus au thym
Lamb Cutlet — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bavette sauce Chimichurri
Flank Steak with Chimichurri — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Crème de betterave, mousse de parmesan et brunoise de courgette au sésamevegetarian
Beetroot Cream with Parmesan — Exemple de plats à l'ardoise
estimation≈ 410 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les desserts
Crumble aux pommes, vanille et à la fève de Tonkavegetarian
9.00
Apple Crumble
estimation≈ 520 kcal62 g de glucideslourd 41
Dessert du jourvegetarian
9.00
Dessert of the Day
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Coulant au chocolat et sa crème anglaisevegetarian
10.00
Chocolate Lava Cake
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Moelleux aux agrumes, sorbet citron et liqueur de mandarinevegetarian
9.00
Citrus Moelleux
estimation≈ 500 kcal65 g de glucideslourd 38
Boule de glace au choix x 1vegetarian
3.00
Ice Cream (1 scoop) — vanille, chocolat, fraise, mangue, caramel au beurre salé & citron
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
Boule de glace au choix x 2vegetarian
5.00
Ice Cream (2 scoops) — vanille, chocolat, fraise, mangue, caramel au beurre salé & citron
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 41
Menu enfant
Menu enfant
12.00
Kids Menu — Filet de poulet croustillant ou filet de poisson meunière, Sirop à l'eau au choix, Deux Boules de glace au choix
estimation≈ 950 kcal80 g de glucideslourd 44

Cette carte est-elle toujours correcte ?

57veggie
scoreestimation

Cuisine française, choix limité

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'assiette végétarienne du moment et la crème de betterave à la mousse de parmesan sont disponibles. Le menu propose des desserts comme le coulant au chocolat et le crumble aux pommes.

8 plats végétariens et 0 végans sur 26

74dia
scoreestimation

Plats français à faible index

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec un index glycémique bas. Le choix de poissons et viandes est varié.

15 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
chemin des varaignes 1, 17113 MORNAC SUR SEUDRE
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam—
dim—
OUVERT TOUS LES JOURS SAUF LE LUNDI. Ouvert du jeudi midi au lundi soir (hors saison). Ouvert tous les jours l'été sauf le lundi jusqu'a fin septembre
Contact
+33672248356 leseauxcalmes@outlook.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leseauxcalmes.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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