Le Relais de l'Hermine

Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel

Ouvert maintenant · jusqu'à 19:00

français€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos suggestions

Ballotin de foie gras maison

55.00

foie gras terrine

estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Ballotin de foie gras maison

30.00

foie gras terrine

estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Chutney de figuevegetarian

5.50

fig chutney

estimation≈ 80 kcal18 g de glucides

Filet de saumon fumé tranché maisonpescatarian

29.50

smoked salmon

estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de saumon fumé tranché maisonpescatarian

18.00

smoked salmon

estimation≈ 220 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Menu à 24 €

Cheesecake de Saumon Fumé et guacamole à l’anethpescatarian

24.00

smoked salmon cheesecake

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de sole à la Normande et sa Noix de Saint Jacquespescatarian

24.00

sole and scallops

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Filet de canette rôtie À la crème de foie gras

24.00

roasted duck breast — Garnitures de saison

estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Ballotin de filet Merlu Sauce crémeusepescatarian

24.00

hake ballotin — Garnitures de saison

estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Menu à 31.50 €

Foie gras maison, magret fumé

31.50

foie gras and smoked duck — Compotée de figue, mini briochin

estimation≈ 580 kcal35 g de glucideslourd 40

Mille-feuille de chair de crabe et homardpescatarian

31.50

crab and lobster mille-feuille — Blinis et perles de citron

estimation≈ 410 kcal28 g de glucides

Suprême de poulet fermier A la crème de Cèpes

31.50

chicken supreme with mushrooms — Garnitures de saison

estimation≈ 650 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Pavé de biche Aux Airelles

31.50

venison steak — Garnitures de saison

estimation≈ 620 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Dos de Cabillaud Sauce Homardinepescatarian

31.50

cod with lobster sauce — Garnitures de saison

estimation≈ 610 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Menu à 38 €

Duo Terre et Merpescatarian

38.00

foie gras and smoked salmon duo — Foie gras et saumon fumé par nos soins et ses accompagnements

estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Nage Brestoisepescatarian

38.00

seafood broth — Saint Jacques, Gambas et Langoustine Au jus Armoricain

estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Quasi de veau A la crème de morilles

38.00

veal with morels — Garnitures de saison

estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tournedos de filet bœuf Sauce Rossini

38.00

beef tournedos Rossini — Garnitures de saison

estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Filet de Saint Pierre Au beurre Blancpescatarian

38.00

Saint Pierre fish — Garnitures de saison

estimation≈ 640 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Entrée

Marbré de blanc poulet Janzé en gélée aux herbes fraiches

chicken terrine in jelly — salade croquante vinaigrette de noix

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Petite pêche de nos câ´tes selon notre arrivagepescatarian

catch of the day — servi avec sa garniture

estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76

Tarte tatin tomate basilic allumettes d’asperges verte au jambon de parme

tomato tatin with parma ham — mesclun vinaigrette de noix

estimation≈ 380 kcal28 g de glucides

Fleur de sole au épinard et saumon au riz safrané au jus de coquillagepescatarian

sole and salmon with saffron rice

estimation≈ 420 kcal32 g de glucideséquilibré 74

Méli-mélo de duo saumon fumé à l’aneth et foie gras mi -cuit chutney de figuespescatarian

smoked salmon and foie gras

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Bavaroise d’homard à la ricottapescatarian

lobster bavaroise — asperge vertes aux agrumes

estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Assiette Méditerranéenpescatarian

Mediterranean platter — Filet de rouget barbet râ´ti crouton tapenade, tartare de légumes aux épices, crevettes en papillon, Wrap d’artichaut au saumon fumé

estimation≈ 520 kcal35 g de glucides

Brochette de saint jacquespescatarian

scallop skewers — nià§oise de légumes sauce basilic

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Lotte râ´ti à la normandepescatarian

roasted monkfish — brochette printanière au riz safrané

estimation≈ 390 kcal30 g de glucideséquilibré 73

Plat principal

Ballotin de pintade farci aux trompettes de la mort

guinea fowl ballotin — gratin dauphinois

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Noix de jambon en croute sauce madère

ham in crust — flan puré de carotte céleri

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Estouffade de boeuf à la provenà§ale

beef stew provençale — aux petits légumes de saisons

estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Poitrine de canette au curcuma

duck breast with turmeric — Aumà´nière et crème de bourrache

estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Pavé de cerf poêlé aux airelles

seared venison — Croustillant de pommes de terre

estimation≈ 640 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Gigot d’agneau au jus de thym

leg of lamb — Flageolets au cumin, tomate provenà§ale

estimation≈ 610 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Grenadin de veau aux morilles

veal with morels — pommes de terre fondantes

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de boeuf râ´ti sauce périgueux

roasted beef fillet — croustillant de pomme de terre, girolles

estimation≈ 660 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Tournedos de canard Rosini et son foie gras poêler

duck tournedos Rossini — Pommes noisette, légumes divers

estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Fromages

Assiette de fromage Normand sur salade mìléevegetarian

Normandy cheese plate

estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Toast chaud de fromage sur salade croquantes au coulis de betteravevegetarian

hot cheese toast

estimation≈ 480 kcal30 g de glucides

Croustillant de camembert chaud sur nid de salade croquantevegetarian

crispy camembert

estimation≈ 510 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Assortiment de fromages servi avec son saladier de salade mìléevegetarian

cheese assortment

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Brochette de fromages et fruits sur nid de salade mìléevegetarian

cheese and fruit skewers

estimation≈ 380 kcal22 g de glucides

Desserts

Fondant au chocolat sauce Café

chocolate fondant

estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31

Entremet aux pommes caramélisé sauce bouchinotvegetarian

caramelized apple dessert

estimation≈ 480 kcal62 g de glucideslourd 43

Délice aux pêches au coulis de pêchevegetarian

peach delight

estimation≈ 410 kcal52 g de glucideslourd 42

Craquant aux poires caramélisé sauce williaminevegetarian

caramelized pear dessert

estimation≈ 460 kcal58 g de glucideslourd 38

Bavaroise aux fruits rouges et son coulisvegetarian

red fruit bavaroise

estimation≈ 350 kcal42 g de glucideslourd 44

Pièce montée en macarons 4 pièces

macaron tower

estimation≈ 320 kcal38 g de glucideslourd 41

Assiette Brocéliandevegetarian

Brocéliande platter — sablé breton, crêpes caramélisé, vérine bouchinot

estimation≈ 650 kcal85 g de glucideslourd 32

Cornes d’abondance en 3 petits choux + nougatinevegetarian

choux pastry with nougatine

estimation≈ 420 kcal52 g de glucideslourd 32

Menu Dînatoire

Huitres de Bretagne servi avec vinaigre échalote, citron, Saumon fumé et mariné à l’aneth

Oysters and Smoked Salmon Platter — servi avec blinis, mini toasts, crème fouettée, beurre

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Dos rouget croutons tapenade ou sauce basilic

Red Mullet with Tapenade or Basil Sauce

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Saint jacques râ´ti sel de Guérande ou sauce curry

Roasted Scallops with Curry Sauce

estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

crevette papillon au coulis de poivrons rouge

Butterfly Shrimp with Red Pepper Coulis

estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Galette saucisse, galette andouille bretonne ou de Guémenée

Sausage Galette

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Mini sandwich rillettes, pâ¢té campagne au sel de Guérande

Rillettes and Country Pâté Mini Sandwiches

estimation≈ 380 kcal28 g de glucides

Foie gras mi-cuit au pommeau servi avec pain au raisin chutney de figue

Foie Gras Mi-Cuit with Fig Chutney

estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Foie gras poêler sauce cà¢line

Pan-Seared Foie Gras

estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Croutons camembert, pont l’évêêé, emmental, chèvre, bleuvegetarian

Cheese Croutons

estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Samoussa chaud chèvre basilic, camembert, brioche pont-l’évêévegetarian

Cheese Samosas and Brioche

estimation≈ 480 kcal42 g de glucides

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46veggie
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Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plat principal végétarien. Vous pouvez choisir un assortiment de fromages, des croutons de camembert ou des samoussas chèvre basilic.

14 plats végétariens et 0 végans sur 60

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Classiques français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses entrées et plats principaux riches en protéines. Le choix de viandes et poissons est vaste.

40 adaptés au diabète · 60 plats

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Pratique

Adresse: Rue de Brocéliande 35, 35290 Muel
Horaires: lun09:00–19:00
mar09:00–19:00
mer09:00–19:00
jeu09:00–19:00
ven09:00–19:00
sam—
dim—
sur rendez-vous. Possibilité le week-end
Contact: +32299075009
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), relaisdelhermine.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 95 %

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