Fort H

Herengracht 119, 1398 AE Muiden

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Huîtres

Fines de Claires No 3

3.75

estimation≈ 60 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Gillardeau No 3

4.95

estimation≈ 60 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Spécialités

Steak tartare (175 g)

24.50

Steak tartare (175 gr) — Préparé doux ou piquant, frites

estimation≈ 850 kcal55 g de glucides

Homard gratiné

24.50

Gegratineerde Kreeft — Demi ou homard entier, crème, ail, tomate

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Salade Riche

27.50

Salade avec morceaux de homard, noix de Saint-Jacques poêlées, copeaux de foie gras et mayonnaise au homard

estimation≈ 720 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Bouillabaisse

28.50

Richement garnie de poissons, crustacés, rouille, croûtons et Gruyère

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Foodplanking (dès 2 pers.)

32.50

Foodplanking (v.a. 2 personen) — Une combinaison de plats froids et chauds

estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides

Chateaubriand (2 pers.)

69.50

Chateaubriand (2 personen) — Rôti entier, sauce béarnaise, frites et salade

estimation≈ 1800 kcal90 g de glucideslourd 36

Végétarien

Chou-fleur fritvegetarian

15.00

Gefrituurde bloemkool — Œuf poché, sauce hollandaise

estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Tempeh collantvegetarian

15.00

Stickey Tempeh — Graines de sésame, oignon vert, kecap sucré, sambal, parmesan et pâtes

estimation≈ 620 kcal65 g de glucides

Carpaccio de courgettes grilléesvegetarian

15.00

Carpaccio van gegrilde courgette — Fromage de chèvre, miel, crumble d'amandes fumées

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Burratavegetarian

15.00

Tomates cerises et pesto au basilic

estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Melanzane parmigianavegetarian

15.00

À base d'aubergines grillées

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Linguine à la truffevegetarian

17.50

Linguine met truffel — Fromage parmesan

estimation≈ 680 kcal75 g de glucides

Burgers

Poulet croustillant

21.50

Crispy chicken — Salade, concombre aigre-doux, mayonnaise sambal et frites

estimation≈ 950 kcal70 g de glucides

Black Angus

21.50

Salade, cornichon, tomate, cheddar, oignons frits, sauce BBQ et frites

estimation≈ 1050 kcal75 g de glucides

Accompagnements

Salade vertevegetarian

5.00

Groene salade

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Frites avec mayonnaisevegetarian

6.00

Frites met mayonaise

estimation≈ 450 kcal45 g de glucides

Frites de patates douces avec mayonnaise à la truffevegetarian

7.75

Zoete aardappelfrites met truffelmayonaise

estimation≈ 420 kcal40 g de glucides

Froid

Petit Steak tartare piquant

15.00

Kleine pittige “Steak tartare” — Toast brioché, mayonnaise à la truffe

estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Entrecôte Tataki

16.50

Ail croustillant, oignon vert, sauce soja-sésame

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Vitello Tonnato

16.50

Vitello tonato — Filet de veau tranché cuit lentement, mayonnaise au thon, câpres frites, roquette

estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Blinis au saumon fumé

17.50

Blini's gerookte zalm — Mayonnaise au citron, oignon rouge aigre-doux, câpres

estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio de thon

17.50

Carpaccio van tonijn — Sur pâte filo croustillante, crevettes panko et mayonnaise au wasabi

estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Crabe, crevette et avocat

18.50

Krab, gamba en avocado — Mayonnaise au crabe épicée, toast grillé

estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Pata Negra

18.50

Cornichons, tomate confite et pain aux olives grillé

estimation≈ 450 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Sashimipescatarian

18.50

Saumon, thon, wakame, gingembre, soja, wasabi

estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Anguille fumée & foie gras de canard

19.50

Gerookte paling & eendenlever — Terrine de foie gras de canard, anguille fumée, balsamique

estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Chaud

Travers de porc désossés

16.50

Boneless spareribs — Sweet & spicy, salade de chou, sauce Mo

estimation≈ 550 kcal30 g de glucideslourd 41

Crêpes chinoises

17.50

Chinese flensjes — Canard confit, poireau, germes de soja, concombre, oignon vert et hoisin

estimation≈ 380 kcal28 g de glucides

Spaghettini à la Fruits de Merpescatarian

17.50

Moules, crevettes, noix de Saint-Jacques, coques, huile à l'ail, piment rouge, sauce homard

estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Beignets de poisson orientauxpescatarian

17.50

Oosterse viskoekjes — Vermicelles, piment, citron vert, kikoman, sésame

estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Filet de besugopescatarian

17.50

Roodbaarsfilet — Poêlé sur la peau, jus d'olives et tomates

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Noix de Saint-Jacques poêléespescatarian

18.50

Gebakken coquilles — Légumes marins, beurre blanc

estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de lamb

19.50

Lamshaas — Au grill, caviar d'aubergine, jus ail-laurier

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Ris de veau croustillants

21.50

Krokant gebakken zwezerik — Risotto, champignons, sauce crémeuse aux morilles

estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Filet de bœuf, foie gras de canard, truffe

27.50

Ossenhaas, eendenlever, truffel — Filet de bœuf, foie gras de canard poêlé, jus à la truffe

estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Desserts

Affogatovegetarian

7.50

estimation≈ 220 kcal25 g de glucides

Scroppinovegetarian

9.00

estimation≈ 180 kcal20 g de glucides

Crème Brûléevegetarian

10.00

estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42

Tarte aux pommes de Taartellovegetarian

10.00

Appeltaart van Taartello — Glace vanille, crème fouettée

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26

Crème mascarpone caramelvegetarian

11.50

Mascarpone karamel crème — Miettes de Florentine

estimation≈ 520 kcal38 g de glucideslourd 28

Fraises Romanoffvegetarian

12.50

Aardbeien Romanoff — Glace vanille, crème, jus d'orange, grains de poivre vert

estimation≈ 410 kcal32 g de glucideslourd 36

Triple chocolatvegetarian

14.50

3 x chocolat : mousse, glace, gâteau fondant

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideslourd 22

Fromages variésvegetarian

15.00

Diverse Kazen — Fromages nationaux et étrangers, pain de seigle aux noix, sirop de pomme

estimation≈ 550 kcal25 g de glucides

Advocaat, glace vanille, crème fouettéevegetarian

9.50

Advocaat, vanille-ijs, slagroom — 1 boule de glace vanille avec advocaat Holtkamp et crème fouettée

estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30

Cheesecake Key Lime Swirlvegetarian

14.50

Key lime swirl cheesecake — Sorbet framboise

estimation≈ 580 kcal42 g de glucideslourd 29

Sélection Holtkampvegetarian

14.50

Holtkamp selection — Cheesecake, meringue au citron et gâteau red velvet

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 24

Bonbons à la piècevegetarian

2.50

Bonbons per stuk — Du chocolatier local Smit's Delicious

estimation≈ 110 kcal9 g de glucides

Macarons à la piècevegetarian

1.75

Macarons per stuk

estimation≈ 90 kcal12 g de glucides

Déjeuner

Soupe de poisson provençale

15.00

Provençaalse vissoep — Soupe de poisson riche avec gruyère, rouille et croûtons

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Flatbread au fromage de chèvrevegetarian

15.00

Flatbread geitenkaas — Crème fraîche, ail, thym, courgette, citron, parmesan, miel épicé

estimation≈ 720 kcal58 g de glucides

Salade de poulet fermier croustillant

17.50

Salade krokante boerenkip — Avec crevettes frites et mayonnaise aux herbes

estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Flatbread poulet piquant

17.50

Flatbread hete kip — Poulet épicé, mayonnaise au citron, oignon vert, tomate

estimation≈ 750 kcal62 g de glucides

Omelette à la truffevegetarian

17.50

Omelet met truffel — Toast brioche et salade

estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Oeuf Benedict

19.50

Brioche, avocat, saumon fumé et sauce hollandaise

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Salade de coquilles

21.50

Salade coquilles — Avec crevettes frites et mayonnaise au curry

estimation≈ 590 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Pointes de filet de bœuf

24.50

Ossenhaaspuntjes — Frites, salade et sauce au poivre

estimation≈ 820 kcal48 g de glucides

Apéritif

Olives vertesvegan

7.50

Groene olijven

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Bitterballen Holtkamp

8.50

Holtkamp bitterballen — Moutarde (8 pièces)

estimation≈ 560 kcal32 g de glucides

Morceaux de poulet croustillants

9.50

Krokante kipstukjes — Avec mayonnaise au curry (8 pièces)

estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Yakitori

9.50

Brochettes de hauts de cuisse de poulet à la japonaise (6 pièces)

estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Bâtonnets de fromagevegetarian

9.50

Kaastengels — Sauce chili (8 pièces)

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Queues de crevettes croustillantes

10.00

Krokante gambastaartjes — Mayonnaise sambal (8 pièces)

estimation≈ 450 kcal28 g de glucidesadapté au diabète

Croquettes de crevettes Holtkamp

4.25

Holtkamp garnalenkroketjes — Moutarde de Dijon

estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Mix de snacks

19.50

Snackmix — Combinaison de divers snacks

estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 41

Huîtres

Fines de Claires No. 3

3.75

estimation≈ 70 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Spécialités Végétariennes

Steak de chou-fleurvegan

15.00

Bloemkoolsteak — Purée de pois chiches, harissa, grenade, noix de cajou

estimation≈ 380 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Courgette & burratavegetarian

15.00

Courgette grillée finement tranchée, tomate séchée, crumble d'amandes fumées, huile d'olive

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tarte tatinvegetarian

15.00

Tomate, fromage de chèvre, roquette, balsamique et parmesan

estimation≈ 550 kcal45 g de glucides

Froid

Vitello Tonnato

15.50

Veau rôti rosé, câpres frites, mayonnaise au thon

estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Filet américain de saumon

17.50

Filet américain van zalm — Saumon frais et fumé, mayonnaise au citron, oignon rouge aigre-doux, câpres, toast brioché et hoisin

estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Burrata & thon

19.50

Burrata & tonijn — Burrata et tartare de thon, mariné au gingembre et citron vert

estimation≈ 410 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Chaud

Filet de bar

17.50

Zeebaars filet — Poêlé sur la peau, pâtes et antiboise

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Bao bun

18.50

Crabe softshell frit, concombre aigre-doux, piment rouge, gingembre, mayonnaise soja-sésame

estimation≈ 480 kcal38 g de glucides

Côtes d'agneau

19.50

Lamsribbetjes — Rôties rosées, gratin de pommes de terre, tomate rôtie, jus à l'ail

estimation≈ 720 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Plats Principaux

Homard canadien entier

48.50

Canadese kreeft Heel — Gratiné à la tomate, l'ail, la crème et le parmesan

estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Demi-homard canadien

24.50

Canadese kreeft Half — Gratiné à la tomate, l'ail, la crème et le parmesan

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Entrecôte pour 2 personnes (500 g)

67.50

Entrecôte voor 2 personen (500 gr) — À la grille, sauce béarnaise, frites et salade

estimation≈ 2100 kcal110 g de glucideslourd 36

Desserts

Café glacé

9.50

IJskoffie

estimation≈ 220 kcal25 g de glucides

Pâtisserie Holtkampvegetarian

11.50

Pasteitje Holtkamp — Remplie de glace vanille, advocaat Holtkamp et crème fouettée

estimation≈ 680 kcal55 g de glucideslourd 22

Gâteau fondant au chocolatvegetarian

12.50

Chocolade lava taartje — Sorbet framboise

estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31

Déjeuner

Entrecôte (200 g)

27.50

Entrecôte (200 gr) — À la grille, frites et salade, sauce béarnaise

estimation≈ 950 kcal55 g de glucides

Apéritif

Croquettes aux truffes Holtkampvegetarian

3.75

Holtkamp truffelkroketjes — Mayonnaise à la truffe

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Bitterballen de veau

8.50

Kalfsbitterballen — Moutarde (8 pièces)

estimation≈ 650 kcal30 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

79veggie
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Café français avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme les linguine à la truffe, la melanzane parmigiana et le chou-fleur frit. Il existe des options végétaliennes comme le tempeh sticky et le steak de chou-fleur. La carte propose aussi des viandes comme le steak tartare.

35 plats végétariens et 3 végans sur 93

77dia
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Nombreuses options protéinées

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose own de nombreux plats de poisson et de viande faibles en glucides. Le choix d'entrées et de plats chauds est vaste.

49 adaptés au diabète · 92 plats

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Pratique

Adresse: Herengracht 119, 1398 AE Muiden
Horaires: pas encore connu
Contact: +31294261385 reserveren@forth.nl
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), forth.nl/
Dossier: complétude 67 %, confiance 84 %

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