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Ruis Aan De Sluis

Sluis 1, 1398 AR Muiden

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:30

cuisine de barfrançais€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Evergreens
Brioche aan de sluis
24.00
foie sauté, anguille fumée de l'IJsselmeer vadouvan, Granny Smith
estimation≈ 580 kcal32 g de glucides
Bisque de langoustine
15.00
Bisque van rivierkreeft — croûton, rouille, gruyère
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Coquillages
19.00
Schelpjes — vongole, coques, beurre Sobrasada, pain au levain
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
The Lobster bun
29.00
The "Lobster bun" — pain tressé, homard, mayonnaise à la truffe, compotée d'oignons
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
Steak Frites
29.00
bavette écossaise, sauce béarnaise aux champignons, frites
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Bar entier grillé ouvert (2 pers.)pescatarian
70.00
Gegrilde gevlinderde hele zeebaars (2 pers.) — sauce beurre classique, œufs de hareng et de truite
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Supplément
Frites double cuisson
7.00
dubbelgebakken friet — mayonnaise
estimation≈ 420 kcal40 g de glucides
Salade verdevegetarian
6.00
vinaigrette à la moutarde
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cigare de pomme de terre caviar dry aged
6.00
"Dry aged" caviar sigaarschaaf
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Demi-douzaine d'huîtrespescatarian
25.00
Oesters half dozijn — huître d'été Fines Claires No.3 sureau, concombre, supplément caviar 6g
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Caviar Oscietra
65.00
Oscietra Kaviaar — 30g de caviar, œuf 63°C, rösti, crème fraîche
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
Plats aux œufs
Croque monsieur
15.00
jambon fumé, gruyère, béchamel, pain au levain
estimation≈ 780 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Toast Burratavegetarian
15.00
burrata buffala, pain au levain coeur de boeuf, tomate, pesto sauvage
estimation≈ 550 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Toast Cannibale
17.00
filet américain Wagyu, pain au levain, picalilly
estimation≈ 480 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nos salades
Espagnol
16.00
Spaans — 2 œufs de ferme frits, frites allumettes, jambon ibérique 18 mois, aïoli d'ail des ours
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Benny's blijepescatarian
17.00
2 œufs de ferme pochés, brioche avocat, saumon fumé, sauce hollandaise
estimation≈ 610 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Sucré & Fromage
Salade Nicoisepescatarian
24.00
Salade 'Nicoisse' — haricots verts, pomme de terre la ratte, olives tagliasche, poivron grillé, oignon rouge, tomate sherry, laitue
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Salade R(u)iche
34.00
saumon fumé, endives croustillantes, gambas, foie gras, sauce truffe
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Entrée
Mille-feuille aux fruitsvegetarian
7.00
Vruchten Mille-feuille — pâte feuilletée, fruits frais, crème pâtissière, confiture sauvage
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 41
Coupe Alaskavegetarian
12.00
glace vanille, sorbet passion, gâteau grand-mère, meringue, Grand Marnier
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Sorbet à l'orange siciliennevegan
10.00
Siciliaanse sinaasappel sorbet
estimation≈ 150 kcal35 g de glucideslourd 32
Planche de fromages RUISvegetarian
15.00
Kaasplank RUIS — Fromage de brebis de Texel, crème brûlée d'Époisses, mousse de Roquefort, confiture sauvage
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Végé
Pata Negra Cebo
22.00
100% Iberico, affiné 18 mois, 60g
estimation≈ 200 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Dip 'n Divepescatarian
15.00
Crème de raifort, ciboulette, chips de pomme de terre, caviar de truite (30g), caviar Oscietra (15g)
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Menu RUIS Gourmand
Tarte tatin d'endivesvegetarian
16.00
Tarte tatin van witlof — Avec fromage de chèvre frais et cresson
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Beet Wellingtonvegetarian
30.00
Bœuf dry-aged de Zeewolde, romarin, pâte feuilletée au thym, épinards, duxelles de champignons, sauce orange et café
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
RUIS Gourmand Menu
3 | 4 plats
55.00
3 | 4 gangen — Menu changeant toutes les 2 semaines
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

59veggie
scoreestimation

Bar français avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut y commander un Beet Wellington ou une tarte tatin d'endives. Pour le dessert, il y a un plateau de fromages ou un mille-feuille aux fruits. Les vegans ne peuvent manger que le sorbet à l'orange.

8 plats végétariens et 1 végans sur 27

72dia
scoreestimation

Snacks français et poissons

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreuses options riches en protéines. Le bar grillé et la Salade R(u)iche contiennent peu de glucides.

17 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Sluis 1, 1398 AR Muiden
Horaires
lun17:30–00:30
mar17:30–00:30
mer17:30–00:30
jeu17:30–00:30
ven17:30–00:30
sam17:30–00:30
dim17:30–00:30
Lunch / brunch: woensdag - zondag (vanaf 11:30)
Contact
+32294745340 hallo@ruisaandesluis.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ruisaandesluis.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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