Zum Franziskaner - München, Residenzstraße

Residenzstraße 9, 80333 München

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:00

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

OFFRE DU JOUR

Franziskaner Gedeck

3.90

Un bretzel chaud du four, servi avec un choix de trois tartinades maison

estimation≈ 450 kcal55 g de glucides

Krustenbraten

Krustenbraten1,4 — Sauce au rôti, salade de pommes de terre et concombre

estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Fleischpflanzerl

26.90

Fleischpflanzerl1,4 — Avec choucroute crémeuse et pommes de terre au persil

estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Schinkennudeln

Schinkennudeln4 — Salade de concombre à la crème

estimation≈ 700 kcal60 g de glucides

Hähnchen Cordon Bleu

Frites

estimation≈ 900 kcal50 g de glucides

Perche frite

Goldbarsch gebacken — Sauce remoulade, citron, salade de pommes de terre et concombre

estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Saumon fumé

16.90

GERÄUCHERTER LACHS — Pomme de terre au four avec fromage frais aux herbes

estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de sandre poêlé

GEBRATENES ZANDERFILET

estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de saumon grillé

31.50

GEGRILLTES LACHSFILET — Risotto aux cèpes et pois gourmands marinés

estimation≈ 700 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Franziskaner Fish & Chips

17.90

Avec frites

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Krustenbraten de Basse-Bavière

21.90

NIEDERBAYERISCHER KRUSTENBRATEN — Sauce au rôti, chou bavarois et semmelknödel fait main

estimation≈ 800 kcal55 g de glucideséquilibré 71

C'EST LE TEMPS DES CHAMPIGNONS

Tagliatelles aux cèpes

24.90

TAGLIATELLE MIT STEINPILZEN — Tomates cerises fraîches et parmesan

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 71

Chanterelles à la crème

23.00

RAHMPFIFFERLINGE — Semmelknödel fait main et persil frais

estimation≈ 600 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Quiche aux cèpes

18.90

STEINPILZQUICHE — Salade lambes et dip à la ciboulette

estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Dampfnudel

9.50

Avec sauce à la vanille

estimation≈ 500 kcal65 g de glucideslourd 41

CARTE DU JOUR

½ Wiesn Hendl

18.90

Poulet grillé juteux au beurre et persil, salade de pommes de terre

estimation≈ 600 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Longes de veau

26.50

KALBSRÜCKEN — Spätzle, brocoli et crème de chanterelles

estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Hanche d'agneau rôtie rose

24.50

LAMMHÜFTE ROSA GEBRATEN — Jus aux herbes, gratin de pommes de terre et légumes grillés

estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Frühschoppen

12.90

2 saucisses blanches ou 150g de Leberkäs, 1 bretzel, moutarde, 1 bière 0,5l ou 1 boisson sans alcool

estimation≈ 1100 kcal70 g de glucideslourd 41

WIRTSHAUSWIESN AU FRANZISKANER

Planche d'entrées

VORSPEISENBRETTL — Jambon Isartaler, boulettes de veau, radis, Obatzda, cubes de Leberkäs, brochettes de légumes

estimation≈ 800 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

SCHMANKERLPFANDL

Cochonella, canard, jarret de porc, bratwurst, quenelles de pomme de terre et de pain, chou rouge, choucroute, jus riche

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

Käsespätzle “Tegernseer Art”

Fromage de montagne, oignons frits, salade d'accompagnement

estimation≈ 850 kcal60 g de glucides

Maultaschen aux betteraves maison

Handgemachte Rote Beete Maultaschen — Pâte à base de pommes de terre, farce à la betterave, pesto au basilic

estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 81

FRANZISKANER KAISERSCHMARRN

Raisins au rhum, pruneaux mijotés, compote de pommes

estimation≈ 750 kcal90 g de glucideslourd 38

COUVERT & AMUSE-BOUCHES

FRANZISKANER BREZN GEDECK

3.90

Bretzels frais, beurre au tonneau, saindoux, variation de fromage frais

estimation≈ 450 kcal50 g de glucides

FRANZISKANER BROTKÖRBERL

5.90

Deux sortes de tartinades pour pain

estimation≈ 350 kcal40 g de glucides

“FRANZISKANERBRETTL”

14.90

Jambon Isartaler, boulettes de veau, radis, Obatzda, cubes de Leberkäse, brochettes de légumes

estimation≈ 950 kcal35 g de glucidesadapté au diabète

REINBOLDS “SPEZIALBRETTL”

21.00

Tartare de bœuf, schnitzel de veau, jambon Isartaler, boulettes de veau, radis, Obatzda, Leberkäse

estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabète

FINGER FOOD & PETITES ENTRÉES

BAUERNBROTECKERLvegan

7.50

Ciboulette (végan), saindoux, fromage frais aux herbes

estimation≈ 300 kcal30 g de glucides

CANAPÉS

10.90

Pain blanc grillé tapenade d'olives, baguette complète roastbeef, sauce rémoulade, pumpernickel au saumon

estimation≈ 400 kcal35 g de glucides

FINGERFOOD

13.90

Pain paysan grillé tartare de bœuf, bretzel Obatzda, pain blanc saumon fumé, raifort à la crème

estimation≈ 500 kcal40 g de glucides

Saucisses blanches, Wiener, Debreziner

4.20

Kesselfrische Franziskaner Weißwürste, Wiener, Debreziner — Saucisses blanches Franziskaner, Wiener, Debreziner

estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Leberkäs’ 500g

30.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 500g — Sorti du four

estimation≈ 1500 kcal40 g de glucidesadapté au diabètelourd 32

Leberkäs’ 1kg

60.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 1kg — Sorti du four

estimation≈ 3000 kcal80 g de glucideslourd 35

Leberkäs’ 1,5kg

90.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 1,5kg — Sorti du four

estimation≈ 4000 kcal120 g de glucideslourd 39

Leberkäs’ 2kg

120.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 2kg — Sorti du four

estimation≈ 4000 kcal160 g de glucideslourd 36

Brezn

2.60

Ofenfrische Brezn — Bretzels frais du four

estimation≈ 250 kcal45 g de glucides

MENUS

MENU I

36.00

MENÜ I — Salade du marché, ½ poulet grillé, crème bavaroise

estimation≈ 900 kcal40 g de glucides

MENU II

41.00

MENÜ II — Soupe de fête, rôti de porc croustillant, beignets de pommes

estimation≈ 1100 kcal70 g de glucideslourd 43

MENU III

45.50

MENÜ III — Bouillon Tafelspitz, canard bavarois, FRANZISKANER KAISERSCHMARRN

estimation≈ 1300 kcal110 g de glucideslourd 34

Menu IV

45.00

MENÜ IV — Salade du marché colorée, cochon suckling, Franziskaner Kaiserschmarrn

estimation≈ 1650 kcal110 g de glucideslourd 25

Menu V

49.00

MENÜ V — Soupe de fête, tranches de jarret de veau et de porc, dessertpfandl

estimation≈ 1500 kcal90 g de glucideslourd 20

Menu VI

56.90

MENÜ VI — “Franziskanerbrettl”, roulade de veau avec garniture de légumes, Franziskaner Kaiserschmarrn

estimation≈ 1700 kcal115 g de glucideslourd 25

Menu VII

58.50

MENÜ VII — Sashimi de saumon mariné, variation de poissons fumés, lombaud de veau rôti rosé, mousse au chocolat en deux variétés

estimation≈ 1400 kcal60 g de glucideslourd 32

Menu VIII

69.50

MENÜ VIII — Carpaccio de concombre, magret de canard poêlé, filet d'omble chevalier, filet de bœuf rôti rosé, petit gâteau au chocolat

estimation≈ 1550 kcal70 g de glucideslourd 28

BUFFET

Viktualienmarkt

79.00

Salades du marché, herbes sauvages et crudités, lard paysan du Sud-Tyrol, velouté de courge, médaillons de Strohschwein, sandre

estimation≈ 2200 kcal140 g de glucideslourd 25

Triumphator

99.00

Salades du marché, herbes sauvages et crudités, tartare de bœuf, brochette de crevettes, velouté de tomates, curry de légumes coco, épinards

estimation≈ 2100 kcal130 g de glucideslourd 25

Buffet Brunch Bavarois

49.90

BAYERISCHES BRUNCH BUFFET — Planche de fromages alpins, planche de charcuterie, melon cantaloup, salade de saucisses munichoise & Obatzda, Weißwürste, Wiener

estimation≈ 1800 kcal80 g de glucideslourd 35

TAPAS FRANZISKANER

Leberkäse

LEBERKÄS’ — Dip à la moutarde

estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Tartare de bœuf

RINDERTATAR — Rösti de pommes de terre, croquant de câpres

estimation≈ 400 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Obatzda & fromage frais aux herbesvegetarian

OBATZDA & KRÄUTERFRISCHKÄSE — Cébette

estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Betteraves jaunes & rouges (vegan)vegan

GELBE & ROTE BEETE (vegan) — Dressage aux noix, cresson

estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Dés de pommes de terre sautéesvegetarian

BRATKARTOFFELWÜRFEL — Dip aux herbes

estimation≈ 320 kcal30 g de glucides

Crevettes aux herbes

KRÄUTER GARNELEN — Aïoli à la bière blanche

estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Mini-boulettes de veau

MINI-KALBFLEISCHPFLANZERL — Chou frisé à la crème

estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Mini-escalope de poulet

MINI-HÄHNCHENSCHNITZEL — Salade de pommes de terre

estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Nocken aux épinards & fromagevegetarian

SPINAT- & KÄSENOCKEN — Beurre noisette, fromage de montagne

estimation≈ 350 kcal30 g de glucidesadapté au diabète

Strudel aux pommesvegetarian

APFELSTRUDEL — Sauce vanille

estimation≈ 450 kcal55 g de glucides

Mousse au chocolatvegetarian

SCHOKOLADENMOUSSE — Compotée de baies

estimation≈ 320 kcal25 g de glucides

DÉJEUNER SÉMINAIRE

Currywurst feu

Feurige Currywurst — Sauce maison “douce ou forte”, frites

estimation≈ 950 kcal85 g de glucides

Rôti de porcelet juteux avec croûte

Saftiger Jungschweinebraten mit Kruste — sauce au rôti de porc maison, quenelles de pommes de terre râpées

estimation≈ 850 kcal45 g de glucides

¼ Canard bavarois élevé en plein air

¼ Bayerische Freiland-Ente — sauce au canard, chou rouge aux pommes, quenelles de pommes de terre

estimation≈ 780 kcal40 g de glucideséquilibré 72

1/2 Schweinshaxe

sauce au rôti, quenelles de pommes de terre

estimation≈ 950 kcal40 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

49veggie
scoreestimation

Options vegan limitées, végétariennes diverses

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des Käsespätzle, des tagliatelles aux cèpes ou des maultaschen à la betterave. La carte propose beaucoup de viandes comme le Krustenbraten.

8 plats végétariens et 2 végans sur 64

74dia
scoreestimation

Plats bavarois faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux et tapas riches en protéines. Le choix de viandes et de poissons est vaste.

24 adaptés au diabète · 64 plats

Avis

Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse: Residenzstraße 9, 80333 München
Horaires: lun10:00–00:00
mar10:00–00:00
mer10:00–00:00
jeu10:00–00:00
ven10:00–00:00
sam10:00–00:00
dim10:00–00:00
Contact: +49892318120 reservierung@zum-franziskaner.de
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-franziskaner.de/de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 77 %

Propriétaire de Zum Franziskaner - München, Residenzstraße ? Revendiquez votre établissement.