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Auberge du wasen

Grand'rue 40, 68140 MUNSTER

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Carte du déjeuner
Entrée + plat ou plat + dessert
20.00
Lunch set (2 courses)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Entrée + plat + dessert
28.00
Lunch set (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 35
La salade César de l’Auberge
Caesar salad with chicken nuggets — nuggets de volaille, sauce aux anchois, petits croúton
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Crème de courgettes servie fraîchevegetarian
Zucchini cream soup — touche de basilic
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Terrine de poissons (truite, lieu)pescatarian
Fish terrine — crudités de saisons, vinaigrette à l’orange
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Cannellonis farcis végétariensvegetarian
Vegetarian stuffed cannelloni — chèvre du Wiedenthal, blettes et tomates
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 79
Lapin à la moutarde à l’ancienne
Rabbit with mustard — pommes vapeur au curcuma
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Blanquette de poissonspescatarian
Fish blanquette — riz blanc, achard de légumes
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Crème brûlée figue et gingembre
Fig and ginger crème brûlée — pointe de vanille Bourbon
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 32
Verrine gourmande à l’abricot
Apricot verrine — biscuit, crème légère vanille, compote et coulis d’abricot
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 37
Assiette de fromages locaux (3 portions)vegetarian
Local cheese plate
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Carte du dîneur
plat principal seul
26.00
Dinner main course
estimation≈ 750 kcal40 g de glucideséquilibré 73
entrée et plat ou plat et dessert
36.00
Dinner set (2 courses)
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 41
entrée + plat + dessert
48.00
Dinner set (3 courses)
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
Terrine de foie gras de canard
Duck foie gras terrine — jardin fruité aux mirabelles de chez notre ami Philippe, dampfnuddle au maïs
estimation≈ 520 kcal30 g de glucides
Inspiré d’un cassoulet
Duck tataki cassoulet salad — servi froid en salade, tomates semi-confites, tataki de canard, sauce soja, lard paysan
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tartare de truite du Val d’Orbeypescatarian
Trout tartare — mariné par nos soins betteraves, genièvre, lait de coco et huile d’aneth
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pâté en croøte forestier
Forest pâté en croûte — bouquet de verdure, chutney mi-figue mi-raisin
estimation≈ 580 kcal35 g de glucides
Composition végétarienne de saisonvegetarian
Seasonal vegetable gnocchi — tout courge ! Gnocchis, pickles, velours de courge et émulsion à la muscade. Crumble au Barikas
estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 74
Filet de sandre rôtipescatarian
Roasted pike-perch fillet — panais et carottes en textures, sauce parfumée à l’anis vert, chapelure de fruits secs
estimation≈ 540 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Quasi de veau grillé
Grilled veal — gnocchis en couleur, fleur de courgette au basilic, jus de veau réduit
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suprême et cuisse de pigeon
Pigeon breast and leg — céleri rôti, en crème, et en chips, arteflakiechla, jus de pigeon corsé
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tartelette soufflée au chocolat
Chocolate soufflé tartlet — servie chaude, crumble et ganaches aux céréales torréifiées, sorbet cacao et whisky
estimation≈ 750 kcal68 g de glucideslourd 22
Coupe de glace maison
Homemade ice cream — parfums disponibles: vanille, chocolat, cacahuêtes, pistache, myrtille, fraise, citron/basilic, rhubarbe, poire, framboise
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Assiette de fromages locauxvegetarian
Local cheese plate with jam — Confiture de Berawecka Comme sur un nuage… délicieux accord mirabelle/cannelle
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Figues rôties au Porto
Roasted figs with Porto — crème légère vanille, glace au lait d’amande, huile à la feuille de figuier
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 37
Le menu enfant
Le menu enfant
15.00
Kids menu — Un verre de sirop à l'eau, Spaetzlés maison accompagnés de légumes du moment avec des nuggets de volaille ou de poisson, Un joli dessert selon l'inspiration de Louise
estimation≈ 950 kcal110 g de glucides

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Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec des légumes à index glycémique bas. La carte contient plusieurs options adaptées pour un repas pauvre en glucides.

11 adaptés au diabète · 27 plats

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Pratique

Adresse
Grand'rue 40, 68140 MUNSTER
Horaires
lun12:00–13:00, 19:00–20:15
mar12:00–13:00, 19:00–20:15
mer12:00–13:00, 19:00–20:15
jeufermé
ven12:00–13:00, 19:00–20:15
sam12:00–13:00, 19:00–20:15
dimfermé
Contact
+32389303716
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge4saisonsmunster.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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