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Fabric Restaurant

Quai Pierre Cornus 5, 31600 Muret

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu tentation
Menu tentation
42.00
Temptation Tasting Menu — MISE EN BOUCHE, Carpaccio d’espadon au lait de coco, parfumé au gingembre, coriandre et zestes de citron vert, carottes et radis en salpicon, Tempura de joues de lotte au curry, mousseline de patate douce rôtie, sauce crustacé, Caille aux mirabelles et au foie gras, pommes mitraille rôties à la fleur de sel et au romarin, Sponge cake à la pistache, figues confites au miel et citron jaune, espuma chocolat blanc, gelée au muscat de rivesaltes
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
Menu confidence
Menu confidence
32.00
Confidence Tasting Menu — Caviar d’artichaut à la sauge, râpé de parmesan et carpaccio de filet mignon de porc au poivre mignonnette, Onglet de boeuf grillé sauce Chimichurri, écrasé de pomme Agatha aux échalotes au vin rouge, Filet de merlu rôti sauce Grémolata, polenta à l’encre de seiche et aux tomates cerises, Crumble spéculos, marmelade pommes raisins à la verveine, crème glacée rhum raisin
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
Menu l’instant
Menu l’instant
22.00
Instant Lunch Menu — uniquement le midi. Salade de quinoa à l’aneth, betteraves, concombre et brebis, Boudin noir aux crevettes sauce aigre douce, riz frit aux sésames torréfiées, Carré aux aux agrumes, orange à la cannelle, espuma caramel
estimation≈ 900 kcal85 g de glucides
Menu enfant
Menu enfant
12.00
Kids Menu — moins de 10 ans. PLAT + DESSERT SELON ARRIVAGE
estimation≈ 700 kcal70 g de glucides
En entrée...
Tastou au confit niçois, anchois marinés et oeufs de caille, olives grecques et basilic
Niçoise Confit with Anchovies and Quail Eggs
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio de bar aux zestes de citron verts, mousseline d’artichauts à la sauge et râpé de parmesan
Sea Bass Carpaccio
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ensuite...
Risotto de Camargue au chorizo ibérique, crevettes sautées à l’ail frit, sauce vierge piquillos quinoa ciboulette
Camargue Risotto with Chorizo and Shrimp
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 65
Ris de veau laqués sauce Madère, girolles au beurre salé et mousseline de céleri rave
Glazed Veal Sweetbreads
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Finir en douceur...
Assiette dégustation de trois fromages, confiture de cerise noire
Three Cheese Tasting Plate
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Brioche pain perdu et crème double à la vanille et Tahiti, abricots et confiture de fenouil , sorbet abricot
Brioche French Toast
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
Velouté de melon, framboises et pêch rôtie, sablé Breton au basilic, sorbet framboise
Melon and Raspberry Velouté
estimation≈ 380 kcal55 g de glucides

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69dia
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Options françaises à bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Choisissez les entrées de poisson ou le plat de veau. L'assiette de fromages est une alternative moins sucrée aux desserts.

4 adaptés au diabète · 11 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Quai Pierre Cornus 5, 31600 Muret
Horaires
lun—
mar12:00–13:45, 19:30–21:45
mer12:00–13:45, 19:30–21:45
jeu12:00–13:45, 19:30–21:45
ven12:00–13:45, 19:30–21:45
sam12:00–13:45, 19:30–21:45
dim—
Contact
+33561564310 contact@fabric-restaurant.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fabric-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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