Pfrondorfer Mühle
Pfrondorfer Mühle 1, 72202 Nagold
Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
DÉLICES À CHAQUE CUILLÈRE
Schwäbisches Festtagssüpple
7.50
avec Maultäschle, crêpes, boulettes de semoule et pois chiches frits
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Consommé de queue d'ox
8.30
Klare Ochsenschwanzsuppe — avec vieux sherry et biscuits au fromage
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Velouté de tomates „Gordon Gin“
8.50
Tomatencremesuppe „Gordon Gin“ — avec nuage de crème et croûtons de pain blanc
estimation≈ 310 kcal28 g de glucides
Crème de courge Hokkaido
8.50
Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis — sous un nuage de crème avec graines grillées et huile de pépins
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PETITES GOURMANDISES EN ENTRÉE
Pain au four à pierre
6.80
Steinbackofenbrot mit gebräunter Butter, Schnittlauch und kernig frischen Radieschen — avec beurre noisette, ciboulette et radis frais
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
Crevettes Black Tiger
17.80
Black Tiger Garnelen in Kräuterschaum — mousse aux herbes sur salade variée, sauce Mühlen et baguette au four
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Escargots de Bourgogne
13.20
Weinbergschnecken mit frisch gebackenem Bauernbrot — six pièces à la crème aux herbes avec pain paysan fraîchement cuit
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
SALADES
Salades vertes variéesvegetarian
4.80
Verschiedene Blattsalate mit Mühlendressing — diverses salades vertes avec sauce Mühlen
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de salades mixtesvegetarian
7.30
Bunt gemischter Salatteller — crudités et salades vertes, sauce Mühlen et salade de pommes de terre maison
estimation≈ 420 kcal38 g de glucides
Composition Fitness Saladevegetarian
16.00
Große Fitness-Salatkomposition — salades de saison, sauce yaourt-herbes et salade de pommes de terre maison
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Médaillons de poitrine de dinde poêlés
8.00
Gebratene Medaillons von der Putenbrust — en accompagnement de la grande composition Fitness
estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Crevettes Black Tiger poêlées
11.00
Gebratene Black Tiger Garnelen — en accompagnement de la grande composition Fitness
estimation≈ 260 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fromage de chèvre et champignons poêlésvegetarian
7.00
Ziegenkäse und gebratene Champignons — en accompagnement de la grande composition Fitness
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tranches de rumsteck rosé
14.00
Tranchen vom rosa gebratenen Rinderrücken — en accompagnement de la grande composition Fitness
estimation≈ 380 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Wurstsalat nach Mühlenart
14.50
saucisse au jambon, Emmental, cornichons, tomates, radis, oignons et pain au four
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 69
ESCALE CULINAIRE EN SOUABE
Schnitzel de longe de porcelet
19.60
Schnitzel vom Jungschweinrücken — panure aux herbes, poêlé avec frites
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Lanières de foie de bœuf et quartiers de pomme
22.80
Streifen von zarter Rinderleber mit Apfelspalten — sauce à la crème aigre et purée de pommes de terre
estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 73
Schwäbischer Sauerbraten
24.50
Schwäbischer Sauerbraten vom Weiderind — bœuf élevé à l'herbe, chou rouge aux pommes et tranches de Serviettenknödel
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Médaillons de poitrine de dinde poêlés
24.50
Gebratene Medaillons von der Putenbrust — sur polenta crémeuse au romarin et courge rôtie au four
estimation≈ 610 kcal48 g de glucideséquilibré 85
Cordon Bleu
29.60
Gefülltes Schnitzel „Cordon Bleu“ — schnitzel farci avec croquettes aux amandes maison
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
LA TRADITION
1/2 poulet croustillant
11.90
1/2 knuspriges Hähnchen
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
1/2 poulet croustillant avec frites
14.90
1/2 knuspriges Hähnchen mit Pommes Frites
estimation≈ 1250 kcal65 g de glucides
Bolognaise maison au gibier
19.80
Hausgemachte Wild-Bolognese vom heimischen Wild — gibier local sur tagliatelles avec mousse à l'ail et copeaux de parmesan
estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 74
Ragoût de cerf elaborado
28.80
Geschmortes Ragout vom Rothirsch — sauce à la crème aux airelles, champignons sautés, chou rouge et spätzle aux noisettes
estimation≈ 820 kcal55 g de glucideséquilibré 70
Cordon Bleu de cerf
32.80
Cordon Bleu vom Rothirsch — farci au jambon de la Forêt-Noire et fromage bleu, airelles et krapfen aux pommes de terre
estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Médaillons de chevreuil poêlés
39.80
Gebratene Medaillons vom Reh-Rücken — croûte d'herbes sur risotto crémeux au potiron avec poire et sauge
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideséquilibré 73
EAUX DOUCES ET SALÉES
Filets de truite arc-en-ciel de la Forêt-Noirepescatarian
24.80
Filets von der Schwarzwälder Regenbogenforelle — cuits au beurre d'amande avec des pommes de terre d'un producteur local
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de sandre poêlé au beurre blanc citronnépescatarian
27.80
Gebratenes Filet vom Zander an Zitronen-Beurre-Blanc — avec risotto crémeux et potiron au four
estimation≈ 710 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
JEUNES VEAUX
Wiener Schnitzel de veau
29.40
Wiener Schnitzel vom Kalb in Butter gebraten — frit au beurre, avec frites et airelles
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Émincé de veau à la crème légère aux herbes
29.40
Kalbsgeschnetzeltes in leichter Kräuterrahm — avec haricots au lard et rösti de pommes de terre
estimation≈ 880 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
LE MEILLEUR DU BŒUF ÉLEVÉ À L'herbe
Rostbraten souabe (bœuf Black Aberdeen)
30.80
Schwäbischer Rostbraten vom Original Black Aberdeen Rind — avec deux sortes d'oignons et spätzle au beurre maison
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Filet de bœuf „Excellent“
45.60
Filetsteak „Excellent“ — avec une crème onctueuse sur purée de potiron et krapfen aux pommes de terre
estimation≈ 820 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pointes de filet de bœuf sauce Calvados
37.30
Rinderfiletspitzen in einer Sauce aus Rahm und Calvados, Champignons, Speck-Bohnen und hausgemachte Spätzle — champignons, haricots au lard et spätzle maison
estimation≈ 880 kcal50 g de glucideséquilibré 68
Rostbraten Black Aberdeen „style tzigane“
32.80
Rostbraten vom Original Black Aberdeen Rind „Zigeuner Art“ — sauce piquante au paprika, oignons et cornichons avec frites
estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides
Joue de bœuf braisée
29.40
Geschmorte Rinderbacke — sauce braisée corsée, haricots au lard et rösti de pommes de terre
estimation≈ 820 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
RECOMMANDATION VÉGÉTARIENNE
Spätzle au fromage et herbes souabesvegetarian
17.80
Pfannenfrische schwäbische Kräuter-Käsespätzle — oignons frits et trois salades de crudités marinées
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Polenta crémeuse au romarinvegetarian
18.80
Cremige Rosmarin-Polenta mit Ofenkürbis, Ziegenfrischkäse und frittiertem Salbei — potiron au four, fromage frais de chèvre et sauge frite
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Risotto crémeux au potironvegetarian
19.50
Cremiges Kürbisrisotto mit gebratenem Elstar-Apfel, gerösteten Walnüssen und feinem Parmesan — pomme Elstar poêlée, noix grillées et parmesan fin
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 73
FINAL SUCRÉ
Glace assortie
6.80
Gemischtes Eis — vanille, fraise, chocolat et crème
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 31
Trilogie de douceurs
10.80
Trilogie von Süßem — mousse au chocolat noir maison, crème brûlée et crumble aux prunes
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Crème Brûlée Maison
8.80
Hausgemachte Creme Brûlée mit Rohzucker abgeflämmt, dazu Zwetschgen-Crumble — caramélisée au sucre roux, accompagnée d'un crumble aux prunes
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Sorbet Cassis & Romarinvegan
7.20
Erfrischendes Sorbet von der schwarzen Johannisbeere und Rosmarin — avec mousseux Chardonnay de la Sektkellerei Schnaufer
estimation≈ 210 kcal32 g de glucideslourd 32
Mühlenbecher
9.70
glaces noix et chocolat avec crème d'œuf et crème fouettée
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 23
Glace Vanille aux Framboises
8.60
Cremiges Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne — glace vanille crémeuse avec framboises chaudes et crème fouettée
estimation≈ 380 kcal38 g de glucideslourd 37
Soupe d'Espresso
8.30
Lauwarmes Espressosüppchen — tiède avec Amaretto, glace vanille, crème fouettée et amarettini
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 38
Kaiserschmarrn Maison
14.20
Hausgemachter karamellisierter Kaiserschmarrn — caramélisé avec quartiers de pommes glacés et compote de pommes
estimation≈ 780 kcal85 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
51veggie
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Options végétariennes et vegan limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Il existe trois plats principaux végétariens comme le Kürbisrisotto ou les Kräuter-Käsespätzle. Les veganes peuvent seulement choisir un sorbet cassis et romarin ou une salade.
8 plats végétariens et 1 végans sur 46
70dia
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Options souabes faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose divers plats principaux à base de protéines et des options de poisson. Beaucoup de plats incluent des pommes de terre ou des Spätzle remplaçables.
15 adaptés au diabète · 46 plats
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Pratique
- Adresse
- Pfrondorfer Mühle 1, 72202 Nagold
- Horaires
- lun11:00–23:00mar11:00–23:00mer11:00–23:00jeu11:00–23:00ven11:00–23:00sam11:00–23:00dim11:00–23:00Kitchen: Daily 11:30 - 14:00 and 17:30 - 21:00
- Contact
- +49745284000 info@pfrondorfer-muehle.de
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pfrondorfer-muehle.de/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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