Bahnhof 1872

Bahnhof 1, 72202 Nagold

horaires pas encore connus

steakhouse€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Notre recommandation du mois

Noix de Saint-Jacques & crevettes grillées

15.20

Jakobsmuschel & Garnelen vom Grill — sur salade frisée, avec vinaigrette aux fruits de la passion, framboises fraîches et pignons grillés

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Filet de sandre poêlé

25.40

Gebratenes Zanderfilet — avec bacon croustillant, haricots plats, pommes Macaire et chanterelles sautées. Beurre de foin maison

estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Fondant au chocolat

10.80

Schokoladenfondant — avec crème vanille, cerises au rhum, crumble aux amandes et sorbet cerise

estimation≈ 550 kcal58 g de glucideslourd 30

Entrées

Velouté de chanterelles fraîches

7.80

Cremesuppe vom frischen Pfifferling — avec huile de persil et baguette

estimation≈ 380 kcal32 g de glucides

Quatre tapas souabes

17.60

Viererlei schwäbische Tapas — Beignets d'oignons maison, wrap salade de saucisse 1872, Bubaspitzle frits avec salade de choucroute et Kassler

estimation≈ 720 kcal48 g de glucides

Carpaccio de bœuf de la Forêt-Noire

17.60

Carpaccio vom Schwarzwald Rind — avec copeaux de parmesan, pignons grillés et bouquet de salade

estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Tartare de bœuf

17.60

Beef Tatar — Fin tartare de bœuf de la Forêt-Noire, assaisonné classiquement avec câpres, cornichons, oignons, tomates, huile d'olive

estimation≈ 340 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Chèvre chaudvegetarian

11.30

Gebackener Ziegenkäse — avec légumes frais de saison et pesto aux herbes maison. Accompagné de baguette fraîche

estimation≈ 450 kcal28 g de glucides

Planche bière 1872

16.90

1872-Bier-Brett — Tranches de Maultaschen maison, salade de pommes de terre, Kässpätzle sur salade verte, oignons émincés

estimation≈ 780 kcal62 g de glucideslourd 44

Salades croquantes

Salades fraîches et gourmandisesvegetarian

6.80

Frische Salate und Leckereien von unserer Salatbar — De notre bar à salades

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Salades fraîches et gourmandisesvegetarian

11.30

Frische Salate und Leckereien von unserer Salatbar — De notre bar à salades

estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Légumes frais

1872 Veggie Bowlvegan, vegetarian

19.20

avec quinoa, avocat, légumes de saison, noix et sauce curry-coco

estimation≈ 520 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Petit rumpsteak de bœuf de la Forêt-Noire

14.70

Ein kleines Rumpsteak vom Schwarzwald Rind — 120 g

estimation≈ 280 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Lanières de Maultaschen souabes maison poêlées

6.20

Angebratene, hausgemachte Schwäbische Maultaschen-Streifen

estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Lanières de blanc de poulet grillé

7.20

Ein gegrilltes Hähnchenbrüstchen in Streifen

estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Burn a Brettle

Soirée Burn a Brettle pour une personne

37.00

Ein Burn a Brettle-Abend für eine Person — Bière du mois Hochdorfer 0,2 l, 200 g rumpsteak Forêt-Noire, beurre aux herbes maison, Burn a Brettle

estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Steak

Rumpsteak

25.90

Dry Aged (maturé 3 semaines sur l'os). Pièce tendre du dos de bœuf

estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Rumpsteak

36.40

Dry Aged (maturé 3 semaines sur l'os). Pièce tendre du dos de bœuf

estimation≈ 780 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Rib Eye steak

39.60

Rib Eye-Steak — Dry Aged (maturé 4 semaines sur l'os). Pièce tendre et persillée du dos de bœuf

estimation≈ 820 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68

Filet de bœuf

34.90

Rinderfilet — Dry Aged (maturé 3 semaines sur l'os). La pièce la plus tendre du bœuf

estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet de Bœuf — Dry Aged

45.90

Rinderfilet — Maturé 3 semaines sur l'os. Le morceau le plus tendre du bœuf

estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Flank Steak

39.90

Cuit sous vide medium et saisi

estimation≈ 500 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

1872 Beef Burger

18.20

Bœuf de la Forêt Noire, cheddar, dip concombre-piment, tomate et oignon

estimation≈ 850 kcal45 g de glucides

Schwarzwald Duo

25.90

Porc aux herbes et rumsteak de la Forêt Noire, rôtis rosés

estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

1872 Grillteller

28.50

Rumsteak de bœuf, filet de porc aux herbes, blanc de poulet, saucisse au fromage et pomme au four

estimation≈ 950 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Dry Aged – notre spécialité

Dry Aged 1872 Club Steak

14.00

Rôti de bœuf avec os de la Forêt Noire, maturé 10 semaines dans notre cave

estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Accompagnements

Spätzle au beurre maisonvegetarian

5.90

Selbstgemachte Butterspätzle

estimation≈ 400 kcal40 g de glucides

Fritesvegetarian

5.90

Pommes Frites

estimation≈ 450 kcal45 g de glucides

Pommes Dauphine maisonvegetarian

5.90

Hausgemachte Dauphine Kartoffeln

estimation≈ 500 kcal30 g de glucides

Frites de patates doucesvegetarian

5.90

Süßkartoffel Pommes

estimation≈ 400 kcal35 g de glucides

Légumes de saison à la poêlevegetarian

5.90

Frisches Pfannengemüse der Saison

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Pomme au four avec crème aigrevegetarian

5.90

Ofenkartoffel mit Sour Creme

estimation≈ 300 kcal30 g de glucideséquilibré 65

Sauces et dips maison

Sauce au vin rouge

3.70

Rotweinbratensoße

estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Sauce crémeuse aux champignonsvegetarian

3.70

Champignonrahmsoße

estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Sauce crémeuse au cognacvegetarian

3.70

Cognacrahmsoße

estimation≈ 160 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Sauce crémeuse au poivrevegetarian

3.70

Pfefferrahmsoße

estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Dip Chipotle

2.60

Chipotle-Dip

estimation≈ 100 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Sauce BBQ pour steak

2.60

BBQ-Steak-Soße

estimation≈ 90 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Crème à l'ailvegetarian

2.60

KnoblauchCreme

estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Beurre aux herbesvegetarian

2.20

Kräuterbutter

estimation≈ 110 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Beurre Café de Parisvegetarian

2.20

Café de Paris Butter

estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Crème Surevegetarian

2.20

Sour Cream

estimation≈ 60 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Souabe, frais & régional

Pfännle „1872“

24.90

Filet de porc aux herbes, spätzle au fromage, maultäschle maison et botte de haricots au lard

estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 69

Schnitzel „Wiener Art“

19.20

Paniertes Schnitzel „Wiener Art“ — Porc aux herbes pané, sauté au beurre, avec spätzle au beurre maison ou frites

estimation≈ 950 kcal60 g de glucides

Cordon Bleu

21.40

Porc aux herbes farci au jambon et fromage de montagne, sauté au beurre, avec frites

estimation≈ 1050 kcal50 g de glucides

Zwiebelrostbraten Souabe

31.80

Schwäbischer Zwiebelrostbraten — Bœuf de la Forêt-Noire avec spätzle au beurre maison et oignons frits fondus

estimation≈ 800 kcal50 g de glucideséquilibré 67

Currywurst Spezial XXL

13.40

Saucisse Oberländer grillée avec sauce curry maison, frite et croustillante

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

Émincé de Bœuf

20.90

Feinstes Rinder-Geschnetzeltes — Sauce crème au cognac ou au poivre, servi avec spätzle au beurre maison

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Végétarien

Pomme de Terre au Fourvegetarian

12.30

Ofenkartoffel — Avec crème sure, légumes sautés variés ou une salade du bar à salades

estimation≈ 450 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Käsespätzle Maisonvegetarian

14.80

Hausgemachte Käsespätzle — Avec crème fraîche, trois sortes de fromage et oignons frits

estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 66

Quiche aux Légumesvegetarian

23.40

Goldbraun gebackene Gemüsequiche — Dip quark-citron vert, purée céleri-oignon braisée, carottes, cornichons et flan aux légumes

estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Poisson frais

Pavé de Saumon Fraispescatarian

22.80

Frisches Lachssteak — Grillé sur la peau, risotto romarin-parmesan et légumes sautés variés

estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Dessert

Affogato

4.90

Espresso fraîchement infusé avec une grosse boule de glace vanille Bourbon

estimation≈ 200 kcal20 g de glucideslourd 42

Die Dunkle Verführung

9.70

Espresso, praline 1872, brownie chocolat-noisette maison et glace au café

estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30

Crème Brûlée aux Fruits des Bois

10.20

Waldfrucht-Crème-Brûlée — Croûte de sucre caramélisée, miel et sorbet framboise

estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 36

Gâteau Glacé Whiskey-Crème „Gentlemans“

11.20

„Gentlemans“ Whiskey-Sahne-Eis-Törtchen — Glace fermière whiskey-crème au Gentleman Jack, avec un shot Jacky-Honey

estimation≈ 500 kcal40 g de glucideslourd 29

Petit Gâteau au Chocolat Tiède

9.90

Lauwarmes Schokoküchle — Glace fermière vanille Bourbon et une touche de crème fouettée

estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 28

Glace Fermière de Gültlingen

2.30

Bauernhofeis aus Gültlingen — Parfums : vanille Bourbon, chocolat, fraise, sorbet citron et yaourt

estimation≈ 150 kcal20 g de glucides

Entrée

Salades Croquantesvegetarian

4.00

Knackige Salate — Salades fraîches et gourmandises de notre bar à salades

estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

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68veggie
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Steakhouse avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la quiche aux légumes ou les Käsespätzle. Le Veggie Bowl est la seule option vegan. Le reste de la carte propose des viandes comme le Rumpsteak.

21 plats végétariens et 1 végans sur 59

79dia
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Steaks et poissons bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce steakhouse propose de nombreuses options riches en protéines et naturellement pauvres en glucides. Les steaks maturés et le poisson grillé sont des choix adaptés.

36 adaptés au diabète · 59 plats

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Pratique

Adresse: Bahnhof 1, 72202 Nagold
Horaires: pas encore connu
Contact: +4907452873542
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bahnhof1872.de/
Dossier: complétude 67 %, confiance 95 %

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