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Le Capu

Rue Gambetta 31, 54000 Nancy

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

L'éveil du palais
Foie gras de canard, confit façon Capu
34.00
Duck foie gras confit
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de magret de canard, perles de ricotta, noisettes, voile de betterave
28.00
Duck breast tartare
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Coeur de saumon gravlax, poireaux confits, sauce ajoblano et glace au sudashipescatarian
34.00
Salmon gravlax
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Velouté du Barry, croûtons au beurre et crème normande fuméevegetarian
22.00
Cauliflower velouté
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Oeuf parfait façon meurette, oignon confit, espuma champignons de Paris et sarrasin
26.00
Perfect egg meurette
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Six huîtres fines de claire N°3 Marennes Oléron, gel au champagnepescatarian
32.00
Oysters with champagne gel
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Entre terre et mer
Merlu confit, déclinaison de carottes, sauce vierge aux fruits de la passionpescatarian
32.00
Confited hake
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Homard bleu de Bretagne façon Thermidor, artichauts, olives Taggiashe, jus de pressepescatarian
62.00
Lobster Thermidor
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Vapeur de cabillaud, chapelure d'algues et noisettes, perles de céleri, shiso rougepescatarian
44.00
Steamed cod
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Cannelloni maison épinards et ricotta, citron vert, sauce pecorino balsamiquevegetarian
28.00
Spinach and ricotta cannelloni
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Demi pigeon de Pornic rôti, mousseline de PDT fumée, jus court au porto
34.00
Roasted pigeon
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Mignon de veau rissolé, risotto forestièr de fregola, jus velouté aux girolles
45.00
Sautéed veal loin
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Boeuf façon Rossini, foie gras poêlé, jus de viande truffé
48.00
Beef Rossini
estimation≈ 750 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tomahawk de Boeuf pour 2 personnes, jardinière de légumes, pommes rattes rôties
99.00
Beef Tomahawk
estimation≈ 1200 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Les desserts
Brioche perdue façon Capu, Crème anglaise, glace caramel
16.00
French toast with caramel ice cream
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideslourd 21
Tartelette chocolat noir, single malt, crème glacée à la vanille bourbon
16.00
Dark chocolate tartlet
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 30
Soufflé framboise, glace chocolat blanc et poivre de Timut
16.00
Raspberry soufflé
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Poire pochée aux épices douces, crème glacée au safran lorrain
16.00
Poached pear
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
Pomme en variation, calvados, foin de Crau fumé, sorbet pomme
16.00
Apple variation
estimation≈ 300 kcal38 g de glucides
Sphère figue et main de Bouddha parfumée au romarin
16.00
Fig and Buddha's hand sphere
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
MENUS
Le classe-croute
26.00
Le classe-croute menu — Entrée, Plat, Dessert servis en même temps
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 29
MENU CARTE PLAISIR
58.00
Plaisir menu — Entrée, Plat, Dessert
estimation≈ 1600 kcal130 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

48veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le Velouté du Barry et les cannelloni épinards et ricotta. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 22

78dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Les desserts sont très sucrés.

14 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Gambetta 31, 54000 Nancy
Horaires
pas encore connu
Contact
+32383352698 info@lecapu.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecapu.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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