retour à la recherche

Restaurant Madame - Nancy, 52 Rue Henri Deglin

rue Henri Deglin 52, 54000 Nancy

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Rouleaux de printemps au bœuf façon thaï, salade de chou rouge
Thai beef spring rolls
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 71
Carpaccio de Saint-Jacques, zestes dâ’agrumes et kaki
8.00
Scallop carpaccio
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tartelette de langue de veau braisée, vinaigrette aux échalotes
2.00
Braised calf tongue tartlet
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Øuf mollet crémeux, purée de panais et éclats de noisettesvegetarian
Creamy soft boiled egg with parsnip puree
estimation≈ 240 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Velouté de courge butternutvegetarian
Butternut squash velouté
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Plats
Dos de cabillaud rôti, tagliatelles de navet aux agrumespescatarian
6.00
Roasted cod with turnip tagliatelle
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Hachis parmentier d’agneau confit
Lamb hachis parmentier
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Gnocchis maison, émulsion Fourme de Montbrison et pleurotesvegetarian
Homemade gnocchi with Fourme de Montbrison and oyster mushrooms
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides
Émincé de volaille fermière, carottes fondantes et champignons
Sautéed free-range poultry with carrots and mushrooms
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ris de veau poîlé au beurre, racine de persil et noisettes
15.00
Pan-seared veal sweetbreads
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Sélection de fromages affinés
Sélection de fromages affinésvegetarian
12.00
Aged cheese selection
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Desserts
Gâteau au fromage frais, compotée orange-fruit de la passionvegetarian
Fresh cheesecake with orange and passion fruit
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Savarin imbibé, glace coco-vanille aniséevegetarian
2.00
Savarin with coconut-vanilla ice cream
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Granité au Campari et suprêmemes d’agrumesvegan, vegetarian
Campari granita with citrus
estimation≈ 150 kcal30 g de glucideslourd 39
Moelleux vapeur à la pistache, crème au lait fermentévegetarian
Steamed pistachio cake with fermented milk cream
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 42
Formules
Entrée + Plat + Dessert
25.00
3-course set menu
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 37
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00
2-course set menu
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Plat seul
15.00
Main course only
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Cette carte est-elle toujours correcte ?

79veggie
scoreestimation

Cuisine française et options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un velouté de courge butternut ou un œuf mollet avec purée de panais. En plat, on trouve des gnocchis maison à la Fourme de Montbrison et pleurotes.

8 plats végétariens et 1 végans sur 18

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux protéinés accompagnés de légumes. La carte comprend plusieurs plats à index glycémique bas.

9 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

Avis
Pas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.

Pratique

Adresse
rue Henri Deglin 52, 54000 Nancy
Horaires
lun12:00–13:30, 19:00–21:30
mar12:00–13:30
mer12:00–13:30
jeu12:00–13:30
ven12:00–13:30, 19:00–21:30
sam—
dim—
Espace privatisable sur demande
Contact
+33383223718
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), madamerestaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

Propriétaire de Restaurant Madame - Nancy, 52 Rue Henri Deglin ? Revendiquez votre établissement.