L'Ours Noir - Nancy, Place Carnot
Place Carnot - Cours Léopold, 54000 Nancy
horaires pas encore connus
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Terrine de foie de volaille maison
Homemade chicken liver terrine
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de lapin maison
Homemade rabbit terrine
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fromage de tête maison
Homemade head cheese
estimation≈ 250 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assortiment de 3 terrines maison
Assortment of 3 homemade terrines
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras maison de canard avec toast
Homemade duck foie gras with toast
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Filet de Hareng pommes de terre à l'huilepescatarian
Herring fillet with potatoes and oil
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Moules marinières ou crêmepescatarian
Mussels marinière or cream
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Jambon de Bayonne
Bayonne ham
estimation≈ 220 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de boeuf
Beef carpaccio
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Escargots Petit gris
Small grey snails
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon blanc
White ham
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade de cruditésvegetarian
Raw vegetable salad
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Moules farçiespescatarian
Stuffed mussels with garlic and parsley — ail - persil
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Hors d'oeuvre variés
Mixed hors d'oeuvres for 3 people — 3 personnes
estimation≈ 1200 kcal45 g de glucides
Saumon fumépescatarian
Smoked salmon
estimation≈ 210 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Asperges fraîches à la vinaigrettevegetarian
Fresh asparagus with vinaigrette
estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade Niçoisepescatarian
10.50
Niçoise salad
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade tomates & mozzarellavegetarian
Tomato and mozzarella salad
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Viandes
Porcelet rôti au feu de bois
Wood-fired roast suckling pig — Toutes nos viandes sont garnies de frites fraîches ou de choucroute
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
La pierrade de l'Ours et ses sauces
Stone grill (Pierrade) with sauces
estimation≈ 850 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Côte de bœuf sauce Béarnaise
Beef rib with Béarnaise sauce — 2 personnes = 1 kg
estimation≈ 2800 kcal15 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Entrecôte grillée sauce Béarnaise
Grilled entrecote with Béarnaise sauce
estimation≈ 850 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pavé de rumsteak sauce Béarnaise
Rump steak with Béarnaise sauce
estimation≈ 780 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Onglet à l'échalote ou au beurre d'ail et persil
Hanger steak with shallots or garlic butter
estimation≈ 720 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Moules marinières ou crème fritespescatarian
Mussels marinière or cream with fries
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Desserts
Assortiment de 4 desserts
Dessert assortment — Tiramisu, profiteroles, mousse au chocolat, pêche Melba
estimation≈ 1600 kcal140 g de glucideslourd 16
3 profiteroles Maison
Homemade profiteroles
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 23
Assiette 3 fromagesvegetarian
Cheese plate
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mousse au chocolat maison
Homemade chocolate mousse
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Tiramisu maison
Homemade tiramisu
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Ananas frais au kirschvegan, vegetarian
Fresh pineapple with kirsch
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Banana splitvegetarian
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideslourd 36
Fromage blancvegetarian
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Tarte aux pommes Maisonvegetarian
Homemade apple tart
estimation≈ 400 kcal50 g de glucides
Colonelvegan, vegetarian
Colonel (Lemon sorbet with Vodka) — Sorbet citron arrosé de Vodka
estimation≈ 150 kcal20 g de glucideslourd 39
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Pratique
- Adresse
- Place Carnot - Cours Léopold, 54000 Nancy
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- —
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ours-noir.com/
- Dossier
- complétude 50 %, confiance 79 %
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