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Roza - Nantes, 3 Pl. de la Monnaie

Place de la Monnaie 3, 44000 Nantes

Fermé maintenant · ouvre lun 12:15

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉE
Tartare de Boeuf
14.00
Beef Tartare — Boudin Noir / Pomme de Terre Fumée / Pomme Acidulée
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Maigre à la Flamme
15.00
Flame-seared Meagre — Fenouil Fondant / Pêches Marinées / Vin de Pêche
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
La Seiche
15.00
Cuttlefish with Guanciale — Guanciale / Aubergines Marinées / Bouillon Clair
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tomates à la Chaux
15.00
Lime Tomatoes with Satay — Sorbet Aux Herbes / Jus au Satay
estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 73
PLAT
Pigeonneau de Pornic
35.00
Pigeon with Roasted Tomatoes — Tomates & Pastèques Rôties / Nori / Harissa Fumée
estimation≈ 450 kcal25 g de glucideséquilibré 78
Ris de Veau Croustillant*
44.00
Crispy Veal Sweetbreads — Artichaut Poivrade / Escargot / Miso / Verjus
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poisson du Moment
35.00
Fish of the Day — Caponata / Condiment Olive Anchois / Jus d'Arêtes
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Lieu Jaune à l'Huile de Figuier
35.00
Pollock with Fig Oil — Spirale Pomme de Terre / Figues Rôties / Jus Végétal Tonka
estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Fromage
Assiette de Fromage / Noix / Salade
12.00
Cheese Plate
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
DESSERT
Mille-Feuille Minute
15.00
Mille-Feuille — Vanille de Sambava / Caramel – Cacahuètes
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Mousse au Chocolat
16.00
Chocolate Mousse — Prune à l'Umeboshi / Glace au Lait Carvi
estimation≈ 410 kcal30 g de glucideslourd 43
Nage de Pêches
14.00
Peach in Syrup — Sorbet Verveine/ Poivre Likouala
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 35
Pavlova Figue-Thym Citron
15.00
Fig and Thyme Pavlova — Vin de Noix / Glace Lait de Chèvre
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
À PARTAGER
Gravlax de Saumon Furikaké / Citron Confit
15.00
Salmon Gravlax
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomates Marinées
14.00
Marinated Tomatoes with Labneh — Labneh / Dukkah
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
MENU DEGUSTATION
MENU DEGUSTATION
80.00
Tasting Menu — 5 PLATS | 2 Entrées / 2 Plats / 1 Dessert
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Plateau de Fromage
7.00
Cheese Platter
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menu du soir
menu dîner complet
45.00
Dinner Menu — Entrée : Saumon Mariné / Eau de Concombre / Cumin; Plat : Raie Meunière / Tagliatelles de Fenouils / Verjus / Hollandaise Curry; Dessert : Tartes aux Fraises / Marmelade / Sorbet Fraise-Huile d’Olive / Mélisse
estimation≈ 1300 kcal80 g de glucideslourd 41
Spécialités de la maison
ris de veau
Veal Sweetbreads
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
mille-feuille
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31

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Pratique

Adresse
Place de la Monnaie 3, 44000 Nantes
Horaires
lun12:15–13:30, 19:30–21:30
mar12:15–13:30, 19:30–21:30
mer12:15–13:30, 19:30–21:30
jeu12:15–13:30, 19:30–21:30
ven12:15–13:30, 19:30–21:30
samfermé
dimfermé
hors jours fériés
Contact
+33240540187 reservationroza@hotmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantroza.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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